看完你们还敢吃么？

JUSTICES · 发表于 2018-1-21 10:01

苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（出格是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在利用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单先容一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为红色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌感化；其防腐最好PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌结果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目标苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有避免变质发酸、耽误保质期的结果，用量过量会对人体肝脏发生风险，甚至致癌. 按照GB2760—1996国家卫生标准规定，在食品加工中不得利用苯甲酸钠。现在绝大大都生抽酱油都是零增加了，保质期也都最长六个月～九个月之间。叨教这个合适现行食品平安法么？

看完你们还敢吃么？

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