扬子晚报网6月10日讯（通讯员 王娜 记者 万凌云）明天上午， “第二届国际食醋科技与健康论坛暨中国食醋产业技术创新计谋同盟年会”，在“醋城”镇江召开。中国工程院院士、中国酿造行业的3位泰斗庞国芳、张偲、陈坚，与美国、意大利等国内外食醋范畴20余位著名专家学者云会议场。作为食醋行业范围最大、规格最高、影响深远的一次科技盛会，不但大咖云集，30多家研讨院校和50多家食醋企业也参加，配合探讨食醋产业转型升级的破局之道，构建行业产学研连系的技术创新系统，促进食醋科技和健康的创新成长。

　　记者领会到，2016年首届国际食醋科技论坛的成功举行，大大促进了食醋科技的交换融合，同期建立了食醋产业技术创新计谋同盟。“上风酿造食品微生物群落功用调控关键技术及其产业化利用”和“极端陆地微生物在传统发酵食品中的利用”两项课题，被判定为国际领先并荣获中国轻产业结合会科技进步一等奖。此外，“食醋智能化关键技术研发与产业化树模”项目被列入国家“十三五”重点专项；“基于物联网的镇江香醋固态分层发酵智能化装备研发”获江苏省重点研发计划（现代农业）立项。同时，“中国醋王”恒顺还荣获了国家技术创新树模企业和国家智能制造试点树模企业声誉称号。

　　本次论坛由中国食品科学技术学会、恒顺醋业股份有限公司、江南大学、加利福尼亚大学戴维斯发酵食品和饮料研讨中心配合主办。主办方告诉记者，本届论坛以“食醋——健康与创新”为主题，围绕食醋产业科技创新与健康成长的难点和痛点各抒己见。专题报告环节，中国工程院院士与国内外食醋专家交换分享了《国外著名食醋的产物特点及对我国食醋产业成长的启迪》《香醋感官评价系统构建及其产业化利用》《中国传统食醋酿造微生态研讨停顿》《信息化引领食品平安农药残留检测技术创新成长》等议题，触及菌种、工艺、产物资量和智能化等多个方面。这些无疑为鞭策食醋产业实现健康、创新、高质量成长，供给了新思绪。

　　据悉，此次国际食醋论坛的举行，旨在建立“产学研”结合体，促进创新链和产业链精准对接，加速科研功效从样品到产物再到商品的转化，以鞭策食醋产业科技创新为抓手，买通酿造产业跨步成长的“最初一千米”。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷，科技部农村科技司巡查员王喆，江苏省科技厅副厅长段雄，镇江市国资委党委书记、主任董和建等带领列席论坛。 ***：王育昕