教育部：排查黉舍食品平安隐患，“五毛食品”成检查重点

那时候的你 · 发表于 2019-3-4 20:22

导语：《告诉》要求，各黉舍要周全自查。治理方面，要重点自查能否建立健全食品平安治理制度和义务制度、能否合适食品平安法令律例的规定、能否实行食品平安校长（园长）负责制等。新京报快讯（记者冯琪）3月4日志者得悉，教育部、国家市场监管总局结合印发告诉，展开2019年春季开学黉舍食品平安风险隐患排查，以增强黉舍和幼儿园（以下统称黉舍）食品平安，提防食品中毒等事务发生。春季食品中毒进入易发期，而黉舍供餐群体特别、人数众多，是食品平安工作的重中之重。《告诉》要求，各黉舍要周全自查。治理方面，要重点自查能否建立健全食品平安治理制度和义务制度、能否合适食品平安法令律例的规定；能否实行食品平安校长（园长）负责制等。在质料装备方面，要重点自查食品经营场所的空中能否无渣滓、无积水、无油渍；墙壁和门窗能否无污渍、无灰尘；天花板能否无霉斑、无灰尘；场所内能否无有害生物活动迹象；设备装备、工用具、餐饮具等物品能否概况清洁；冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设备装备能否一般运转；能否建立稳定、合规的食品及质料采购渠道，平安可追溯；食品经营场所内的食品及质料能否处于保质期内、感官性状一般；已开封定型包装食品，若不能保证其处于平安状态，应予以烧毁。从业职员方面，要重点自查处置打仗间接进口食品工作的职员能否持健康证实上岗；得了发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或传染的从业职员，能否停息处置打仗间接进口食品的工作；从业职员能否把握根基的食品平安法令律例要求，并在食品平安培训考核及格后上岗；加工建造行为能否标准，能否做到食品和工用具生熟分隔，熟制食品烧熟煮透。除自查之外，《告诉》还要求各地教育行政部分对黉舍自查情况停止抽查；积极争取地方政府的政策和资金支持，改良黉舍食堂供餐条件。此外，各地市场监管部分要展开专项检查，以黉舍食堂、门生个人用餐配送单元和黉舍周边的小超市、小餐饮店等为重点单元，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品质料及“五毛食品”等为重点品种，检查食品进货检验、食品贮存、食品加工建造、餐饮具清洗消毒、食品留样等行为。两部分将以近3年发生过食品平安事务的地域和黉舍为重点展开结合督查。《告诉》称，要积极推动黉舍食堂“明厨亮灶”工作，慢慢实现黉舍食堂“明厨亮灶”全覆盖；并激励黉舍应用互联网等信息化手段，公然食品来历、采购、加工建造等进程，自动接管门生家长和社会的监视。新京报记者冯琪校订李铭

华朋发 · 发表于 2019-3-4 21:44

走过场，查一查结束，不是长期检查

教育部：排查黉舍食品平安隐患，“五毛食品”成检查重点

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