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舌尖上的镇江——更好吃的锅盖面《陶大面馆》_腾讯视频 https://v.qq.com/x/page/l0762xqs0yo.html 对于很多镇江人来说，一天的生活，都是从一碗锅盖面起头。在京口区桃花坞路有家陶大面馆，天天早晨5点半，客人便络绎不停。短短的3年时候，这家面馆已经从当初的小门面，成长成现现在的2家直营店、还有14家加盟店的范围。 一口大锅里，烫出美味的面条，再配上经心卤制的各类浇头。这一口锅盖面的滋味，让人耐人寻味。陶大面馆的开创人名叫陶刚。说起开面馆的履历，那还要从三十多年前说起。由于家境清贫，1987年，年仅13岁的陶刚，从江苏涟水来到镇江讨生活。在阿谁生活拮据的阶段，陶刚第一次见到了镇江锅盖面，瞬间被这奇妙的味道所征服。2011年，陶刚地点的单元由于效益欠好开张，陶刚也下了岗。就在他苍茫时，一向缭绕在心头的一缕锅盖面香，让他找到了人生的偏向。为了学会锅盖面的技术，陶刚前往各家面店打工“偷师”，不竭地去钻研琢磨做面的奥秘。经过5年的试探，陶刚创出了怪异气概的面条制法。面在锅中，在锅与盖的间隙烫煮浇头。将配料的味道，充实消融在面汤和面条当中。面越煮越香，汤越煮越醇。而他秘制的酱油和荤油。咸味清新、回味甜美、香而不腻，与面条互补入味，相得益彰。 2015年，信心满满的陶刚借了6万元启动资金决议自己创业，陶大面馆在丁卯正式开门营业。让食客们没想到的是，陶大面馆最廉价一碗才4块钱，别的浇头之类，也比市场均匀水平低了好多。陶刚说，定这个价位，是由于他总难忘记昔时只吃得起香干面的履历。他希望即使生活再艰难的人，也能在他这里，享用一碗美味的面。新颖的食材，怪异的口胃，实惠的价格，如此的接地气让陶大面馆一炮走红，每年的营业额到达30万左右。 很快，2016年，陶大面馆桃花坞店也正式开业，天天的面条消耗量到达了150斤。陶大面馆今朝已经注册了商标，并带动十多人失业，成为镇江锅盖面行业的一块金字招牌。专心做好每一碗有理想的有人情味的镇江锅盖面，已经成为陶刚不忘初心，砥砺前行的新的方针与征程。希望陶大面馆扶摇直上更进一步，把实惠让利于民，让口碑在老百姓之间口耳相传，我相信，陶大面馆的明天会更好！ 近年来陶大面馆获得的声誉多多：国家注册商标老味道陶派；陶大镇江锅盖面开创人陶刚；江苏卫视、江苏教育频道、江苏休闲频道、寻味江苏、镇江电视台民生频道、镇江90.5吃货电台、镇江交通广播保举品牌；镇江锅盖面会员单元；老镇江爱好的十大锅盖面；老镇江十大优良办事锅盖面；中国军魂传承人形象大使；镇江总厨同盟副主席等。 |
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