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煎饼薄脆内幕：搁一月都不坏
来历:新京报2014-03-16 02:30:59
位于北京丰台区的一处加工薄脆的昏暗小作坊里，油锅黝黑、炉渣遍地，各类炊具到处散落，一个个沾满油渍的包装箱堆放在一路，炸好的薄脆四周散放，没有任何粉饰。新华社发
“煎饼果子”是很多人早饭的重要挑选，可是热腾腾、香喷喷的煎饼中夹着的那层薄脆，看似并不起眼，却来历可疑。新华社“中国网事”记者日前对北京薄脆市场停止了暗访，成果使人揪心。
薄脆包装箱 污迹斑斑
在北京，天天早高峰，很多赶着上班的人们都要在早饭点排队买煎饼。但对于煎饼里的薄脆能否卫生时，很多市民暗示确切有些担忧，甚至暗示买煎饼爽性不放薄脆。
记者在搜索引擎上输入“薄脆批发”的关键词，搜索到了约90万个成果。记者联系到了一个批发薄脆的商贩，提出想要订购两箱，批发商暗示顿时可以拿货。
在北京南二环的一处工地四周，记者见到了这个商贩。对薄脆能否平安卫生，该商贩暗示，质量绝对没题目：“这薄脆你就搁一个月都坏不了。”
记者随后在这个商贩手里以5毛钱一张的价格采办了两箱，共80张薄脆。这些薄脆装在印有海南香蕉字样的纸箱里，箱子表面污迹斑斑，明显已经被频频利用了屡次。翻开箱子盖，里面用塑料袋包裹着已经炸好的薄脆饼，扑鼻而来的是一股难闻的异味。
黑作坊 野猫蹿上薄脆
记者随后跟从这名商贩来到间隔买卖地址不远的一处大杂院。院子的最深处，就是这个商贩的居处，也是他建造薄脆的地方。
在昏暗的小作坊里，油锅黝黑、炉渣遍地、各类炊具到处散放，一个个沾满油渍的包装箱放在墙角期待装货。刚炸好的薄脆还四周散放着，没有任何粉饰，一只野猫更是堂而皇之地蹿到一摞薄脆上。
商贩暗示，自己的薄脆量走得很大，“一天能送一两千张，有几十家煎饼摊。本钱对半，卖100赚50”。也就是说，卖给记者5毛钱一张的薄脆，本钱只要2毛5。
“这个薄脆有一股希奇的味道，闻到煤油的味道。”正规经营老北京煎饼的周大力以为，记者采办来的薄脆，油有题目，放的时候也太长了，“最少有半个月，这样的工具吃了难保对身材不会发生风险。”
煎饼摊 炸薄脆油无商标
在长椿街四周一家煎饼摊，记者发现商贩用来炸薄脆的油，盛在地上的一个乳红色大油桶里，没有任何商标。商贩告诉记者，这是正规的色拉油，一桶40斤，100多元钱。算下来，一斤油只要2-3块钱。
记者在北京数个超市观察发现，食用油价格大多在5至8元一斤，最廉价的也不低于4元，新发地粮油买卖大厅最低的也不会低于3元一斤。一些粮油批发商告诉记者，40斤的乳红色桶装油已经制止出售。
周大力告诉记者，他炸的薄脆本钱大约为每张1元钱，首要本钱就是用油，而这正是很多无证商贩的首要盈利点，有的商贩不但用次油，还频频利用，“炸的次数越多利润越高。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，食用油长时候加热，不但会落空原本的营养，还会侵害人的胃、肠道、肝脏、血管，促使血压升高，并发生多种致癌物资。 |
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