大师买蒜的时辰凡是不会只买一个，买返来一堆大蒜也不会顿时用完，过上几天能够就会发现，大蒜自己发芽了。很多人都晓得，土豆发芽今后是不能吃的，那大蒜发芽了还能吃吗？生姜发芽还能吃吗？明天就来一路看看这三种常见的蔬菜发芽后还能不能吃。

　　大蒜发芽后还能吃吗？

　　大蒜发芽今后还是可以吃的，不外这时就要分两部分来看待了。大蒜发芽后，蒜头自己的营养被蒜芽吸收，蒜苗越长越长，但蒜头却日渐萎缩。

　　蒜头：发芽后的蒜头营养实在会打些折扣，体积也没有之前那末大，口感也没有发芽前这么脆和香。但只要蒜头没有出现霉变腐臭，都是可以吃的，对健康没有影响。

　　蒜苗：蒜头发芽构成的就是蒜苗，蒜苗的营养加倍丰富，甚最多出了有益健康的物资。比如蒜苗中含有的抗氧化剂，对心脏健康就很是有益。血汗管病患者多吃点蒜苗，对身材是很有益处的。

　　土豆发芽还能吃吗？

　　土豆的利用范围很广，土豆不但可以凉拌，还能炒菜、油炸、炖肉，出格是北方家庭喜好一次买很多土豆放在家里贮存。但放久了的土豆很轻易发青和发芽，这时还能吃吗？

　　土豆外皮发青、发芽以后，就会发生一种毒素，叫做龙葵素。持久食用含有龙葵素的食品，能够会发生中毒反应，比如恶心吐逆等等。可是还有人说了，为什么我吃过发芽的土豆，没有任何欠好的反应呢？确切是，任何有毒性的食品都需要到达一定量才会激发毒性反应。是以没有不良反应不代表对身材有益处，为了自己的健康，能不吃发芽土豆最好就不要吃了。

　　生姜发芽还能吃吗？

　　我们买姜来调味，凡是会挑选比力老的姜。但大师有没有发现，实在市场上卖的姜里还有一种比力嫩的姜，嫩姜上很轻易有发出的嫩芽。实在生姜发芽后还是可以吃的，只不外假如芽发的太多，姜的营养成份会变少，口感也没那末辣了。

　　假如大师只是用生姜来调味，吃发芽的生姜没有题目。但假如大师做生姜是为了营养，那只管就不要吃发芽的生姜了。