镇江9大保举美食，这些地方美食值得你的品味

xhu7520 · 发表于 2020-4-27 06:38

镇江是中国江苏省所辖地级市，位于江苏省西南部，中国东部沿海、江苏南部，古时称"润州"，下面小编给大师分享一下到了镇江要品味一下的9道地方美食。

1、锅盖面

锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十台甫面之一，被誉为"江南的全国第一面"，是江苏省镇江市的一道地方特点传统美食。制品的锅盖面具有软硬得当、柔韧性好等特点，是一道老小咸宜的小吃。

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2、水晶肴肉

镇江肴肉别名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地域汉族名菜。传闻，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，滑腻晶莹，卤冻通明，如同水晶，香味浓郁，食味醇厚，后来，人们嫌"硝肉"一位不雅，改成"水晶肴肉"，传播至今，成为镇江的传统名产。

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3、蟹黄汤包

镇江蟹黄汤包俗称蟹包，有两百多年的历史，是镇江的传统小吃。汤包以蟹油、猪肉为主料，经心加工制成。体积小而外型美，具有皮薄、汤多、馅足、味鲜的特点，食时佐以镇江香醋与姜丝，不单口胃更美，且能去寒解腻。

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4、拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头是镇江地域传统名菜，属于江苏菜系，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为首要材料，烹饪以烩菜为主，口胃属于咸美味。口感皮糯粘平滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口胃鲜美，营养丰富。

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5、延陵鸭饺

延陵鸭饺是江苏省镇江丹阳市延陵镇的特产。丹阳延陵鸭饺口感平淡细致，不肥不腻；肉质松软，香气诱人；滋补养胃，口口留香。

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6、镇江江蟹

镇江江蟹，江苏省镇江市特产，全国农产物地理标志。镇江江蟹体色浅青色，有光芒；腹部透射微红；黄毛金爪白肚皮，爪子长；头胸甲疣状突起明显、“工”字型花纹清楚。硒、铁含量高，游离氨基酸总量和呈味氨基酸含量高。

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7、清蒸鲥鱼

镇江食鲥鱼最为肥美、鲜嫩，以清蒸为主，不去鳞，吃时再去，因鳞片多脂肪，带鳞清蒸，光彩雪白仍旧，肉爽而不腻。一般以姜末香醋蘸食，其味更佳，是现代八珍之一。

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8、白汁鮰鱼

“长江三鲜”之一的鮰鱼别名白吉鱼、江团，肉肥嫩，味鲜美，白汁鮰鱼是镇江常见的一道菜。烹时不加酱油，配以春笋，用旺火烧沸，移文火焖煮，汤汁似乳，肉厚无刺，鱼美味道实足，三四月间是最合适品味鮰鱼的期间。

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9、刀鱼卤面

刀鱼是镇江“三鲜”之一，镇江的特产，刀鱼卤面是不成错过的一道特点美食。以刀鱼为主料，辅以香菇、笋片制成刀鱼羹，作为盖浇，以鱼头、鱼皮、鱼骨熬成汤卤，鱼肉细嫩，面条入味，老小咸宜。

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以上是给大师分享的镇江的9道地方美食，味道都很不错，到镇江的朋友可以找找试试，有些现在已经越来越少了，接待镇江的朋友给留言停止补充。

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