2020镇江十大农家菜新颖出炉，东乡长鱼汤排名第一

不是电脑 · 发表于 2020-10-13 00:22

扬子晚报网10月12日讯（通讯员胡艳记者万凌云）来自镇江全市28个乡镇、涉农街道的120余道农家菜，经镇江餐饮、烹饪协会相关专家初选后，40道入围终极大赛的农家菜加入现场决赛。12日志者从镇江市文广旅局资本开辟处得悉，国庆节前，2020镇江十大农家菜出炉。

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图为获奖菜肴

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记者领会到，作为第十四届中国镇江金山文化旅游节暨第一届镇江十大农家菜评选活动，此次角逐以“村落美食我评您尝”为主题，由镇江市文广旅局、镇江市农业农村局、镇江市市场监视治理局结合主办。

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一等奖长鱼汤

记者得悉，获得“镇江十大农家菜”一等奖的是东乡长鱼汤。镇江新区东乡长鱼汤建造需要经过八大工序，当天的长鱼汤都是畴前一天就起头渐渐熬煮的，这个进程虽很冗长，但能充实煮透长鱼骨头，将长鱼骨头的营养完全开释在浓汤里面。用于建造汤羹的鸭蛋也很有讲求：划丝后长鱼的血块内脏和煮汤后残剩的长鱼骨头渣豢养鸭子，这样持久豢养的鸭子产下来的鸭蛋，光彩饱满呈翠绿色，蛋黄晶莹透亮呈金黄色。汤中的蛋花成麦芒状，一丝丝的跟成熟的小麦麦芒一样细如丝。长鱼丝外酥里嫩，长鱼汤鲜香爽口，一碗成功的长鱼汤，比水稠，比粥汤薄，汤花清楚，云飏汤中。越来越多的外地老饕们慕名而来，就是为了品味这一口正宗的——东乡长鱼汤。

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获得二等奖的别离为：扬中的河蚌秧草、丹徒世业洲的红烧大鱼头及丹阳的延陵鸭饺。获得三等奖的则为：丹徒宝堰红烧团鱼、丹阳珥陵手抓羊肉、扬中的河豚煨羊肉、句容下蜀狮子头、润州南山红烧老鹅、天王金蝉花炖老母鸡汤。

舌尖上的美食，承载着镇江的历史文化和传统记忆。主办方暗示，展开此次十大农家菜评选活动，旨在充实挖掘地方乡土菜肴文化，丰富“美丽镇江村落游”品牌“吃”的内在，促进村落旅游经营主体进步餐饮办事水平。

此外，为延续塑造“美丽镇江村落游”品牌，进一步增强镇江市村落旅游美誉度和著名度，围绕“吃住行游购娱”旅游要素，今年来镇江市构造了丰富多彩的村落旅游活动。

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镇江市文广旅局相关负责人暗示，时代以“吃”为主题，他们构造2020镇江十大农家菜评选活动，打造怪异的镇江村落味道；以“住”为主题，他们倡议2020年镇江村落旅游民宿为“最美逆行者”供给免费一晚留宿，体验醉美镇江村落民宿；以“行”为主题，构造“村落游·跑起来”骑行角逐，推动体旅融合；以“购”为主题，构造“源春杯”镇江十大优购旅游商批评选大赛、镇江村落特点商品线上带货直播等系列活动，推行、营销旅客“买得趁手、送得脱手、爱不释手”的旅游商品。

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同期，以“娱”为主题，他们策划构造葡萄节、无花果节等特点村落旅游节庆。在宣传特点村落旅游美景的同时，展现当地村落文化旅游的怪异魅力。

校订徐珩

来历：扬子扬眼

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