镇江这些老字号的外乡美食，随意一样都能让吃货沦亡

黑仔文 · 发表于 2020-11-2 23:38

江苏镇江天气温润，地产富饶，一样衍生出了诸多历史悠久的特点美食，那末镇江老字号的外乡美食有哪些呢？让我们一路来领会一下吧。
一、镇江老字号的外乡美食

1.蟹黄汤包

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提起镇江老字号的美食，数一数二的就是蟹黄汤包了，分歧于普通包子的发面皮，蟹黄汤包的外皮是薄薄的一层，吹弹可破，晶莹剔透，里面则是蟹黄、蟹肉调拌而成的馅和丰润的鸡汤，咬一口鲜美的汤汁就喷薄而出，使人食指大多，是以蟹黄汤包在镇江美食中美名远扬。
2.肴肉

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肴肉又称水晶肴，有三百多年的历史，可谓镇江美食中的元老。与一般熏腊的肉制品分歧，它晶莹剔透，肉香四溢而不肥腻，上层是弹牙爽滑的胶冻，下层是酥香可口的精肉，不需要繁复的处置，只需切块后搭配镇江特产的香醋和少许姜丝，就是一道美味可口的佳肴。
3.清蒸蟹粉狮子头

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蟹粉狮子头一样是镇江美食中的特点名肴，它色味鲜香、口胃丰富而不紊乱，是一道鲜嫩清新又让人耐人寻味的美食。它的建造非常讲求，要选用肥瘦相间的猪肋肉、搭配鲜甜的蟹黄打成细致的肉泥，再制成劲道浑圆的丸团，它的汤汁鲜美异常，开盖时香气氤氲，使人垂涎欲滴。由于过于酥嫩，一旦用筷子去夹，狮子头就会完全散开，香味和口感尽数流失，所以蟹粉狮子头只可用汤勺细细品味。
二、去镇江品味美食要留意什么

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镇江美食以精美而著名，非常有古训“食不厌精、脍不厌细”的风采，这类精美不但包含在美食中，还表现在品味美食的诸多讲求里。如蟹黄汤包，品味时就有轻提、快移、咬皮、吸汤的窍门，所以大师去饭馆品味镇江美食时万万不要急着吃，最好是等办事员来说授后再细细品味镇江的美食。
镇江老字号的外乡美食不但只要上文所述的几种，剩下的小编就不在逐一举例了，相信你们现在都有一定的领会了，感爱好的朋友可以亲身去镇江看一看，在品味唯一无二的美食时设身处地地感受烟雨江南的美景，才最是相得益彰。

fangxi · 发表于 2020-11-2 23:38

除了肴肉还算是镇江特色，其它可不是镇江本土的

镇江这些老字号的外乡美食，随意一样都能让吃货沦亡

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