镇江拿下中国醋都？百家醋企不如一个恒顺，山西醋坛子要打翻了？

滚死草 · 发表于 2020-11-16 23:41

说起中国的开门七件事，相信大大都人都能如数家珍“柴米油盐酱醋茶”，在这其中醋无疑是最有代表性的中国调味品，比来一段时候一个消息却在网上激发了争议，这就是中国醋都花落江苏镇江，一时候网上可谓是风言风语，其味道一点都不亚于醋味了，出格是中国的吃醋第一大省山西，为啥一个省的山西醋都比不外一个恒顺呢？

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一、中国醋都花落镇江？

克日，镇江市召开消息公布会并公布，克日，中国轻产业结合会和中轻食品产业治理中心结合授与镇江市“中国醋都镇江”称号。这是今朝中国食醋行业的最高声誉，也是镇江近年来获得的又一块“国”字号招牌。按照彭湃消息此前报道，镇江醋业协会会长朱炳国告诉彭湃消息记者，拿到“中国醋都”称号的，镇江是第一也是唯一。按照公布会上的信息表露，停止今朝，镇江食醋生产范围达50万吨，全国市场占有率跨越10%，是全国食醋品类最丰富，也是出口量最大的城市。

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同时，“镇江香醋”的品牌代价高达458.92亿元，位列国家地理标志庇护产物第二，仅次于“茅台”。龙头企业恒顺的食醋产销量，持续25年位居全国第一。
对于镇江此番摘得“中国醋都”头衔的进程，央广网先容称：为充实发挥镇江醋原产地焦点上风，鞭策醋产业高质量成长，按照《中国轻产业特点地区和产业集群共建治理法子》(订正版)文件精神，镇江市在今年申报了“中国醋都-镇江”授名。

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10月中旬，中国轻产业结合会构造专家组来镇实地考评和论证。镇江食醋产业悠久的历史传承、怪异的酿造工艺、良好的产物品格、深厚的文化底蕴和影响力给专家组留下了深入的印象。彭湃消息记者查询发现，按照中国轻产业结合会官网公布的《中国轻产业特点地区和产业集群共建治理法子（订正版）》，轻产业特点地区和产业集群称号的授名分为都、基地（城、园、区等）、乡（镇、街等）三级分类，按行业停止专业分目。其中，“都：是指在该地区产业上风、地区特点突出，行业或产物综合，主导产物产量、销售量居全国同业业前3名；或该地域主导产物出口居全国同业业前5名，或以具有历史构成的、传统特点的出格著名品牌产物为焦点，对国内外市场具有重要影响感化，对轻工行业成长进献出格突出的地域。”
而江苏之所以能成为醋都，固然和其具有食醋行业龙头企业“恒顺”的镇江明显在“出格著名品牌产物”这一方面具有上风有亲近关系，作为中国食醋的生产大省山西却与醋都失之交臂，这让人不由想问一个题目，为啥百家醋企比不外一个恒顺呢？

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二、为啥山西百家醋企比不外一个恒顺？

经过启信宝的数据我们可以发现，在中国以醋业为关键词命名的公司中，全国有多达1389家，而山西一省的醋业公司就多达597家，我们假如把这个范围放到江苏省的话就只要61家了，其中还有多达20家公司是恒顺的关联公司，看到这样的成果让人也真的不由感慨真的是百家醋企比不外一个恒顺。那末，我们到底该怎样看这件事呢？

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首先，吃醋简直重要，可是中国人的吃醋量却真不大，按照公然市场材料显现，2010年以来我国食醋产量呈稳步增加趋向，2018年中国食醋产量437万吨，同比增加3.55%；2019年中国食醋产量445万吨，同比增加1.83%。可是，正如同中国今年最大的妖股海天味业所代表的酱油产业比一比，中国的食醋产业就有些太小了，按照数据显现，年产量占比最高的仍为传统调味品酱油和食醋，份额别离为43.1%和17.9%，可是酱油的产量到达了醋的两倍以上，相比于中国的近邻日本，中国人的人均食醋量都是不大的，所以在这样的情况下醋虽然在中国的调味品中很重要，却并没有大师设想中的那末重要。这也是为什么我们看到调味品中海天味业是龙头老迈，却没有食醋企业可以领军的缘由地点。

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其次，中国的三大食醋巨头中显现出一家独大的特征。按照中国调味品协会公布的数据，中国的食用醋产业中前三名稳定是恒顺醋业、紫林醋业、水塔醋业，除了恒顺是江苏的，别的两家巨头现实上都是山西的醋业品牌，虽然从这个角度看貌似没啥题目，去保不齐醋业产业是一家独大，恒顺醋业是国内制醋龙头企业，最早可追溯至清道光年间朱兆怀师长始创于江苏镇江的恒顺品牌，公司于 2001 年挂牌上市，是A 股唯逐一家主营食醋制造的企业。2019年恒顺醋业营业支出18.32亿元，同比增加8.15%；2019年恒顺醋业营业利润3.93亿元，同比增加10.08%。我们再来反观另一其中国食醋之都的有力合作者，山西清徐就会发现，虽然清徐全县食醋年产范围到达70万吨，占全省的80%以上，可是却是双头并立的场面，不管是紫林醋业还是水塔醋业，在和恒顺的较劲中都难以对抗，终极致使了恒顺的独大。再看别的一组数据，山西醋业品牌似乎更惨，按照调味品协会数据，恒顺18年食醋行业市占率为7%，第二名海天味业市占率3.6%、第三名山西水塔市占率3%。

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第三，为啥山西百家醋企比不外一个恒顺呢？这一点我们可以分几方面来分析一下：
一是恒顺的产业会聚让其可以集合气力。我们前文就说过，虽然江苏地域的醋业公司唯一61家，可是恒顺的相关企业就占据了20家之多，再加上与之关联的公司，这让恒顺可以集合气力成长其本身，再看山西，虽然企业众多，可是按照中国调味品协会的数据，除了紫林、水塔两大品牌之外，大部分的食醋生产业企业的生产范围都在1-5万吨之间，这就间接致使了山西的食醋企业是多而不强，没能构成集合的战役力。

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二是恒顺的本钱化水平远超山西各家企业，作为中国食醋生产企业的唯逐一家上市公司，恒顺现实上成为了全部产业中最具有本钱上风的企业，借助本钱市场的上风让恒顺可以在成长中自行动为，而且可以杠杆式成长，而山西的各家企业不知是由于地理缘由还是治理看法，始终没有在本钱化的门路上走出关键一步，缺少了本钱气力的加持，让山西的醋业属于喝采不叫座的状态。
在这样的情况下，醋都的名号被恒顺拿走也并不让人意外，不外对于山西来说，能否是应当深思一下，好好培育出真正可以带动产业成长的领军企业这是现在最需要做的工作了，作为一个四千年吃醋文化的地域，山西让醋都花落别省总让人有些说不出来的味道。

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