镇江市市场监视治理局：坚果炒货味美，食用留意平安

迷失的海鸥 · 发表于 2020-12-1 00:19

扬子晚报网11月30日讯（通讯员王蕊李婷朱旭海记者万凌云）冬季到临，元旦、春节是家人团圆和朋友集会的高峰，坚果炒货担任起室内文娱的零食配角。30日，记者从镇江市市场监管局得悉，针对坚果炒货抽样情况，就坚果炒货平安消耗题目，该局向广大消耗者发出消耗提醒。

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提醒中称，坚果炒货易酸败。坚果炒货含有较高的营养代价，但由于脂肪含量特别是不饱和脂肪酸含量高，在质料和制品贮存进程中轻易过度氧化，表示为产物过氧化值和酸价超标以及产物显现哈喇味。摄取酸败食品易刺激肠道，引发恶心、吐逆、腹泻等症状。持久食用还能够激发心脑血管疾病、致使老年聪慧或肿瘤的发生。

是以采办和食用坚果炒货应只管做到以下几点：

首先，只管挑选真空包装、充氮包装、避光隔氧包装的坚果炒货，有益于延缓酸败。采办坚果炒货较多时，应只管密封避光贮存，阔别高温、光照。其次，挑选合适的包装规格（净含量），开封后最好能在短时候内吃完，且切忌敞口寄存。

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而产物翻开后，若有闻获得的稍微哈喇味，大概进口时有品味获得的酸败口感或回软现象，大概本应红色的果仁切面显现微黄色，则产物已不能食用。

提醒中还警示，坚果炒货易净化霉菌和生物毒素。坚果炒货质料贮存和运输进程中，一旦水份控制不妥，极易净化霉菌并能够在合适条件下发生霉菌毒素。加工情况也轻易净化霉菌，是以采办和食用坚果炒货应只管做到以下几点：食用时应留意观察果仁、果壳的外形、光彩能否一般；有异味的坚果炒货不能吃；假如吃到霉变、发苦的坚果，应立即吐掉，并用清水漱口。由于，这些坚果中极能够含有霉菌毒素。

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此外，提醒中还明白其他留意事项。比如，《中国居民炊事指南》保举均匀每周吃50~70g坚果，应按照自己的口胃和营养需求，搭配品种食用，连结营养平衡。部分人群对花生、腰果等产物过敏，应留意按照本身材质挑选，避免发生过敏现象。挑选和食用坚果时，只管挑选原味坚果，少吃盐炒、糖焗、过油的坚果，避免影响判定。坚果炒货为低水份产物，大量摄取时应配合水份补充，免得出现舌头及消化道粘膜因失水枯燥发生的不适。

提醒中出格提醒，儿童食用要谨慎。幼儿吃坚果卡喉的事务时有发生，家长一定要多多警戒。孩子应在家长的看顾下食用花生、瓜子等坚果，出格留意避免在哭闹、高声说笑时食用，否则能够激发呛食而梗塞气管。

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食用留意平安

镇江市市场监管部分最初提醒广大消耗者，采办食品请挑选证照齐全的食品经营门店，发现食品光彩、气味异常的请敏捷在第一时候拨打12315热线与市场监管部分联系。

校订盛媛媛

来历：扬子扬眼

brdheep · 发表于 2020-12-1 00:20

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