光盘多了剩菜少了！今年春节，“年年不足”换方式了

顾华琪 · 发表于 2021-2-18 07:17

　　“师长，这个鱼我们剩得挺多，我给您打包吧。”看到客人桌上的菜还有残剩，胡大饭馆的光盘行动提倡员李会迁自动上条件醒。　　在提倡留京过年的这个春节里，都城会民少不了出门就餐。记者克日访问餐饮门店发现，与以往团圆饭讲求“年年不足”分歧，今年春节，很多门店多行动指导顾客按需点餐，光盘行动已成为春节餐桌上的新时髦。　　薄暮5点，人气较旺的胡大饭馆总店前已经有客人排队。记者留意到，店内摆放了“加入光盘行动向浪费说不”的红色提醒牌，就餐的每张桌子上也有夺目标提醒。　　“我们的小龙虾按只售卖，还有一些小份菜、半份菜，我们按照自己的食量和口胃来点就行。”每一桌都有办事职员实时指导。

　　“客岁我们推出了小份的水煮鱼、香辣美容蹄、馋嘴蛙仔、鸡蛋裹馒头片和香辣河蟹等，由于来饭馆就餐的人一般2至3位顾客较多，小份菜销售已经占到了30%左右。”店长薛丽娟先容，为了根绝餐饮浪费，饭馆可谓“层层把关”，除了一旁的点餐员，戴着袖章的两名监视员也会往返巡查督导，劝说适当点餐和餐后残剩打包。　　“比若偶然看到客人点的菜，桌上已经放不下了，那说明能够点多了，还会收罗客人的定见为其退单。”薛丽娟说，随着市民节俭认识的增强，餐前适当点餐既能迎来顾客的美誉度，还能带来渣滓减量。自客岁8月推行光盘行动以来，胡大4家门店的厨余渣滓减量约4成。　　吃顿热火朝天的暖锅，也是春节时代很多市民的首选。　　在海底捞日坛店，电子屏等位置投放了半份菜主题海报，提倡“美味不浪费，光盘行动从你我做起”；在小料台，“少拿勤取”的宣传牌非常显眼。高密斯和朋友刚坐下，办事员就自动奉告：“我们根基一切菜品可挑选半份。您可以勾选半份，少点勤加。”　　高密斯下单了午饭肉、蟹棒、牛肉各半份，土豆、青笋等几个素菜，香气四溢的暖锅端上来，朋友们吃得满心欢乐，“菜量刚恰好，尝的品种多还避免了浪费，很赞！”　　进驻北京19年的老字号上海老饭馆2月份从三里河搬到阜成门内大街新址营业，春节时代仍然迎来很多喜好“本帮菜”的北京市民。记者看到，春节来这里就餐的多以家庭居多，办事员在客人点菜时不时提醒留意菜量。典范的“八宝饭”也按照顾客需求分红大份小份，还可按每人每例上，吃不完激励打包带走。　　在家里经心预备菜肴的市民也在摒弃讲排场的过节老风俗，争当光盘行动的践行者、传布者。“以往我们都是买一堆菜把冰箱填得满满的，后来很多菜都放坏了，很浪费，今年是吃几多买几多。每顿饭做几个菜，按照吃饭的人数和爱好来定，既节省又吃得舒适。”詹密斯说。　　光盘多了，剩饭剩菜少了。节俭的背后，是市民理性消耗习惯和文化认识的培育。采访中很多市民暗示，光盘行动的推行能帮助大师构成节俭、健康的饮食习惯，但避免否决浪费成为“一阵风”，还要靠长效制度的建立，特别需要消耗者和餐饮行业的配合尽力。

高山花环 · 发表于 2021-2-18 12:20

冰爪哥 · 发表于 2021-2-18 21:41

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