镇江食俗：上灯圆子落灯面，你明天吃圆子没有？

三分钟约会 · 发表于 2021-2-24 23:57

上灯圆子落灯面

笔墨原创 / 如一

上灯圆子落灯面，镇江人有这风尚。

昨全国午我抵家时，妈还睡着，妹妹在包饺子。说是刚挖的荠菜，我和妹妹一同包着，聊着。说起99岁妈妈，比来“耍赖”一向躺着不起。而这两天似乎状态有点进步，偶然能说上一句半句的。

妹妹说：“明天就是十三了，上灯吃什么？”我说：“上灯圆子落灯面。夏历正月十三上灯，十八落灯。”

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这个说法，还是昔时我孩子奶奶讲给我的。说是吃圆子是团团圆圆，过年一家团圆，吃欢乐团子（圆子），十八落灯，年就算过完了，上班上学的要分手了，吃面寓意喜庆绵长，也是健康长寿的意义，大师都妥妥地过好日子，长久长久的。

早晨买了点肉，大丫将烫好的荠菜剁好，我揉了糯米粉，包了荠子圆子。明天遇上十三，就有圆子吃啦。

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说起圆子，还是最驰念小时辰妈妈的味道。

是那种豆沙荤油的，我一向叫它“水晶团子”。故乡黄墟乡下叫元宵为团子。妈妈自己煮红豆，那也是自家地里长的。

煮一锅红豆化了汤，用纱布袋洗出豆沙，去掉豆皮，特细滑。妈妈把豆沙、糖、荤油放在锅里熬到几近没水汽，给我尝一口，有点像芝麻糊，细细沙沙的甜而油润。

豆沙凉了就干一点，更方便包圆子了。

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我那时目不斜视地盯着妈妈，揉了糯米粉，分红剂子，搓圆了又做成小碗状，用小勺挖一勺豆沙放进小碗，在中心放一小方块，那是事前用白糖腌过的生荤油块，将圆子包好搓圆，就齐活了。

妈妈总是将豆沙圆子做成尖尖的嘴，而菜馅的是圆的。那时的我，总是挑阿谁尖尖的，咬一口，见那苦涩的豆沙中心有一小方通明水晶似的荤油，都雅好吃，一股暖流直入心田。

那味道一向飘香到现在，想想都美好，水晶豆沙团子如同跃但是出。

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可是，现在妈妈99岁了，躺在床上，再也不会为我做元宵。我想包好元宵喂妈妈，她也吃不了，只能吃点赤豆糊了。这世上没有不慈的怙恃，只要不孝的后代。不管我们再若何尽力尽心，总也没有怙恃对我们的好。

子欲养而亲不待，怙恃毫无保存，全数奉献予我们。当我们想要尽孝时，才发现能够没了机遇。

我还是想着，元宵那天，做个小小酒酿小圆子，给妈妈试试，让她回味起她的巧手水晶豆沙团子。

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上灯圆子落灯面，妈妈还会记得吗？那年，我带95岁的妈妈，到西津渡看灯展，她高兴极了，连连点赞灯做得好，龙灯很有灵气，意味龙的传人举头向上，大船风平浪静，美丽中国明天更好……

今年，妈妈不能去看灯了。我一定会做一碗长寿面，给妈妈品味今年的落灯面。我们一同加油，跨过牛年，明年为老妈庆祝百岁！

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笔墨原创

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ヤ蹦^. · 发表于 2021-2-24 23:57

这个说法，还是当年我孩子奶奶讲给我的。说是吃圆子是团团圆圆，过年一家团聚，吃欢喜团子（圆子），十八落灯，年就算过完了，上班上学的要分手了，吃面寓意喜庆绵长，也是健康长寿的意思，大家都妥妥地过好日子，长长久久的。[耶]#美食# #美食记# #吃在中国#

yedelian · 发表于 2021-2-24 23:58

青菜团子香[爱慕]

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