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克日，镇江市委办公室微信公号“创新镇江”推送市委书记马明龙的签名文章《锅盖面里的镇江味》《镇江醋里见风骨》《美好镇江有佳“肴”》。
香醋摆不坏、肴肉不妥菜、面锅里面煮锅盖被称为“镇江三怪”，这三怪到底有何出格之处，让市委书记变身“美食博主”？在他的笔下，这些地道特产不但仅是舌尖上的享用，更是镇江悠久历史和深厚文化底蕴的活泼表现。
肴肉
“山水花园、风味人世，美景和美食是最好的重逢来由。”马明龙在文章开首写道，在镇江，“三山”（金山、焦山、北固山）与“三怪”（香醋摆不坏、肴肉不妥菜、面锅里面煮锅盖）交相照映，美景里有故事，故事里有美食。
邑人作诗赞曰：“风光无穷数金焦，更爱京江肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”，讲的正是览金焦胜景、品镇江肴肉的人生乐事。美好镇江有佳“肴”，这碟肴散发着历史文假名城的悠远香气，彰显着宜居宜业之城的怪异魅力。
马明龙在文中说，肴肉荣登“开国第一宴”，奠基了其在美食江湖的职位，也印证了镇江“苞总形胜、实唯名都”的盛景。
金庸师长在《鹿鼎记》中，专门借韦小宝之口称赞肴肉“味道真好！”汪曾祺、张恨水、范烟桥、叶灵凤等“老饕”也对肴肉多有着墨、频频夸奖，写出了镇江暇意舒适的生活状态，引民气驰向往。
他提到，吃肴肉是很有仪式感的。鸡鸣破晓、晨曦温暖，到早面摊上，点上一碟肴肉，码好姜丝、三淋香醋，待入味后夹起细嚼慢咽，叫醒了沉睡的味蕾，催旺了城市的生气，激活了十二时辰的流转。
马明龙在文末写道，“一碟肴肉，一个故事，一扇窗口，照见了镇江人的鲜明品格。坚固是心性。肴肉是镇江千家万户的平常吃食，却也成为仙人美馔、登上国宴厅堂。镇江人亦如是，嚼得菜根、做得大事，不惟有超世之才，亦有坚固不拔之志，面临各类艰难与应战，留下的始终是迎难而上、埋头苦干的倔强背影。”
高低滑动检察全文
山水花园、风味人世，美景和美食是最好的重逢来由。在镇江，“三山”与“三怪”交相照映，美景里有故事，故事里有美食。邑人作诗赞曰：“风光无穷数金焦，更爱京江肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”，讲得正是览金焦胜景、品镇江肴肉的人生乐事。美好镇江有佳“肴”，这碟肴散发着历史文假名城的悠远香气，彰显着宜居宜业之城的怪异魅力。
一碟肴开一席宴，观西津渡口舳舻千里，感慨“灯火临流十万家”，镇江自古富贵
宴，是餐食的极点、烹饪的极致。一九四九年十月一日晚，北京饭馆群贤毕至、座无虚席，“开国第一宴”正在这里举行。镇江肴肉作为开宴冷碟，光彩艳丽、气味芳香，甫一上桌便引得满座食指大动、竞相当赞，为这场庆贺新中国诞生的国宴增加了一抹亮色。
美食的诞生，经常是物产富饶、经济富庶之地博采众长、味兼全国的成果。肴肉荣登“开国第一宴”，奠基了其在美食江湖的职位，也印证了镇江“苞总形胜、实唯名都”的盛景。掀开历史卷轴，镇江控扼江河、坐断东南，黄金水道终年旗帜蔽空、百舸争流，舳舻转粟、灯火临流，商旅如过江之鲫。这派繁华气象，李白描述“云阳上征去，两岸饶商贾”，苏轼夸奖“江东贾客木绵裘，会散金山月满楼”。出格是明代以来，银山门一带因邻近渡口，青石铺路、骑楼林立，商贾云集、百货登市，号称“金山银山，旺铺满街”，活跃着热烈非凡的商贸景观，孕育出便商利商的贸易文化。近代开埠今后，顺势成长出银号、木料、江广、江绸、绸布“五大业”，茂盛时商行会馆范围达数百家，也自然带动起餐饮、办事、文娱等行业兴起。那时，中华园、万华楼、华阳楼、天乐园等酒楼饭庄百花齐放，水晶肴肉、“三鱼两头”等招牌菜肴争奇斗艳，奠基了丰富、精雅、清新的镇江帮菜气概，组成了淮扬菜重要一极。这是商品经济成长的必定成果，更是千年富贵的堆集沉淀。
镇江繁华自古而起，江河交汇的区位上风，开放包容的文化特质，亲商爱商的良好传统，组成了城市突起的内在机理。迈步新征程，镇江继续传承这些特质，正大力推动创新引领强市，因地制宜加速成长新质生产力，踏实妥当推动中国式现代化镇江新理论，让“镇江很有前途”跑进加倍美好的现实。
一碟肴度一辰光，听鹤林寺内晨钟暮鼓，笑谈“又得浮生半日闲”，镇江本就暇意
一座城市，最悠然的时光，常常藏在味觉里。金庸师长在《鹿鼎记》中，专门借韦小宝之口称赞肴肉“味道真好！”汪曾祺、张恨水、范烟桥、叶灵凤等“老饕”也对肴肉多有着墨、频频夸奖，写出了镇江暇意舒适的生活状态，引民气驰向往。
吃肴肉是很有仪式感的。鸡鸣破晓、晨曦温暖，到早面摊上，点上一碟肴肉，码好姜丝、三淋香醋，待入味后夹起细嚼慢咽，叫醒了沉睡的味蕾，催旺了城市的生气，激活了十二时辰的流转。当金乌离桑，可以寻隐南山竹篁，明白“山斋颇幽寂，万籁含虚光”的恬淡。恰丽日当空，何不摹仿焦山铭刻，追思“光阴岂易考，书法但增慕”的守静。或落日斜照，安步闲看长山云起，感受“林山相晚暮，天海空青苍”的奔放。至银河闪灼，且试登临金山高台，体味“树影中流见，钟声两岸闻”的清逸。这里固然不但要诗意栖居，也盛产人世炊火。革新后的永安路菜市场，叫卖声与341米高的苏宁广场交织在一路，投影出“赛博朋克”的张力。创新后的“第一楼街”，135年历史的横秋堂前摊位经济热辣滚烫，诠释着“罗曼蒂克”的魅力。克日，河滨公园的大象滑梯欣喜回归，又复原了几代人的美好回忆。古往今来，无数人在此买田置家、漫步山林，看中的未尝不是这方空灵山水，这片安静平和，这份败坏感和炊火气。
城，所以盛民也。正如镇江肴肉不咸不淡、不俗不媚，镇江城不大不小、不远不近。近年来，始终对峙以群众为中心，群众城市群众建、群众城市为群众，不搞“铺摊子”、重视“微更新”，努力扶植山水花园城市，让每一位生活在此的人，都有着激烈的幸运感、平安感、归属感。
一碟肴见一方人，论芙蓉楼前潮起潮落，只道“利欲熏心在玉壶”，镇江地灵人杰
古城故事多。相传镇江有一对夫妻，错将白硝当细盐，腌制的蹄膀肉色亮光、鲜香诱人。四邻前来询问采办，夫妻都是照实诠释：“放了硝，不能吃”。恰巧张果老闻香而来，绝不犹疑大快朵颐、连呼好吃。肴肉随即申明远播、利市百倍。
一碟肴肉，一个故事，一扇窗口，照见了镇江人的鲜明品格。坚固是心性。肴肉是镇江千家万户的平常吃食，却也成为仙人美馔、登上国宴厅堂。镇江人亦如是，嚼得菜根、做得大事，不惟有超世之才，亦有坚固不拔之志，面临各类艰难与应战，留下的始终是迎难而上、埋头苦干的倔强背影。瓷实是品性。在镇江方言里，时至本日仍把肴肉读作“硝肉”。镇江人浑厚敦朴的性情可见一斑，就像肴肉一样瓷实，把说老真话、干老实事、做老实人作为信条，悬剑空垄、倾舟赠麦，为人处事历来重信重情、绝不含糊。包容是天性。做“错”的蹄髈制成了“肴肉”、摆“坏”的琼浆酿成了“香醋”、放“错”的锅盖诞生了“锅盖面”。“镇江三怪”的高手偶得，归根结柢还是镇江人崇尚创新、宽大失利，勇于试错容错纠错，容得下每一声先行先试的呐喊、每一场意气风发的摸索。
大江东去，楼山仍旧，镇江物华天宝、豪杰辈出，确是“山水花园名城创新创业福地”。真诚接待广大英才挑选镇江、扎根镇江，我们将杀鸡宰羊、倾其一切，为大师供给“阳光雨露”、处理“急难愁盼”，一路并肩携手，共奏创新旋律、同享成长机遇、共创美好未来。
锅盖面
这并非马明龙第一次为镇江地方美食代言。今年7月，《镇江锅盖面》正式创刊，这是镇江市初次就地方特点面食推出专门刊物。马明龙以《锅盖面里的镇江味》为题写下卷首语。
马明龙在文中写道：“镇江虽不是我国面食的起源地，但镇江锅盖面却是申明远扬、独具特点。镇江三怪一碗汇，自古名城多美食。”“一碗面，表现了一座古城浓郁的民情风气；承载了一个地方厚重的历史文化。”
锅盖面也称“伙面”，“首推红汤，酱油熬制是其中精华。用当地恒顺酱油为基底，骨汤鱼汤共冶一炉，再搭配几十种香料，猛火烧沸、温火慢熬，才烩成及格汤底”。2009年，荣获“中华老字号 百年名小吃”金鼎奖，2017年又获评“中国地域十台甫小吃”，还入选了江苏省非物资文化遗产。
他写道，单以浇头而论，随意一家面馆，以肴肉姜丝打头，雪菜肉丝、青椒肚丝、软兜长鱼丝等等不下10余种，土里种的、地上跑的、水里游的，单拼、双拼、多拼……面的浇头就是一本镇江当地菜谱，聚集东南西北各方美食，既融合北方大地的英气，也不失南方水乡的精美，非论是当地人外地人，还是老人小孩，都能找到爱好的味道。
在文末，马明龙写道，据不完全统计，镇江有锅盖面店3800多家、带动失业2万多人，加盟店、连锁店遍及全国甚至走向天下，一碗面带火了早市经济，带活了饮食文化，成为街巷经济中极具生命力的一环。
高低滑动检察全文
仲夏之月，万物正盛。在这个朝气盎然的美好时节，《镇江锅盖面》正式创刊，这是我市初次就地方特点面食推出专门刊物，值得全市各界配合道贺、配合祝愿。在此，我谨代表镇江市委，并以我小我名义致以热烈庆祝！
民以食为天，食以面为先。镇江虽不是我国面食的起源地，但镇江锅盖面却是申明远扬、独具特点。早在1983年，创那时国内最高收视的央视记载片《话说长江》，就盛大先容了镇江锅盖面。2009年，荣获“中华老字号 百年名小吃”金鼎奖，2017年又获评“中国地域十台甫小吃”。镇江三怪一碗汇，自古名城多美食。一碗面，表现了一座古城浓郁的民情风气；承载了一个地方厚重的历史文化。
这碗面，三分传自天时，兼容并蓄培其根
镇江地处江南最北端，从泰伯奔吴算起，衣冠南渡、侨立州县，带来了五方杂处、中外融合，让饮食糅杂成麦作稻作并存，也厚植了海纳百川、包容万有的恢弘心胸。单以浇头而论，随意一家面馆，以肴肉姜丝打头，雪菜肉丝、青椒肚丝、软兜长鱼丝等等不下10余种，土里种的、地上跑的、水里游的，单拼、双拼、多拼……面的浇头就是一本镇江当地菜谱，聚集东南西北各方美食，既融合北方大地的英气，也不失南方水乡的精美，非论是当地人外地人，还是老人小孩，都能找到爱好的味道。这恰如镇江人，3000多年的建置史培养了北方人的爽快、南方人的精明，透出兼容并蓄的包容力。
这碗面，三分得自天时，温顺敦朴铸其味
一座面馆遍地的城市，一定是有温度的。自古以来，镇江独具江河交汇、东南锁钥的特别职位。战时，这里是兵家必争之地；平常，这里又是舳舻转粟之所。非论是将领、战士还是纤夫、夫役，过得是风风火火、江湖义气的日子，要的是量大管饱、滋味厚重的“过早”，这是码头的特点，也是江城的性情。以汤头为证，锅盖面首推红汤，酱油熬制是其中精华。用当地恒顺酱油为基底，骨汤鱼汤共冶一炉，再搭配几十种香料，猛火烧沸、温火慢熬，才烩成及格汤底。这样的锅盖面绵柔醇香、咸鲜爽滑，暖和着舌尖，抚慰着不安，是润物无声的治愈系吃食。登上北固楼，看尽千古兴亡几多事，吃碗锅盖面，品出赤汤白面抚民气，未觞未咏，却也体味镇江人温顺敦朴的亲和力。
这碗面，三分来自人和，市井炊火成其气
“乡愁”是铭刻历史的精神坐标，习近平总书记夸大：“一个地方的幸运很重要，要记得住乡愁，比如：小时辰爱吃的工具。”一碗锅盖面，就着肴肉，蘸着香醋，最是味蕾的享用，最是乡愁的味道，最是镇江人的怪异味觉记忆，也是外地旅客“镇江游”的打卡必选。看看镇江锅盖面的影响力、影响面有多大，就晓得人们有多爱好镇江锅盖面。据不完全统计，镇江共有锅盖面店3800余家、带动失业2万多人，加盟店、连锁店更是遍及全国各地，甚至走向天下，一碗锅盖面带火了早市经济，带活了饮食文化，成为街巷经济中极具生命力的一环，助力镇江升腾炊火气、名扬国内外。
当前，全市高低正以总书记关心关切为不竭动力，服膺嘱托、戴德奋进，踏实妥当推动中国式现代化镇江新理论。希望《镇江锅盖面》办成一本贯彻落练习近平文化思惟的官方刊物，传承宏扬非遗文化的文化刊物，具有地方特点、大众脍炙人口的公共刊物，让更多人领会镇江、熟悉镇江、爱好镇江的特点刊物，传递锅盖面文化、促停止业成长、凝聚奋进气力，为交出“镇江很有前途”时代答卷作出更大进献。
香醋
今年9月，马明龙再次发文，推介镇江香醋。马明龙在《镇江醋里见风骨》的开首写道：“镇江香醋，包容了镇江人对美味的向往、美好的追求，诠释着山水花园名城的怪异魅力。”
他写道，镇江人充实发挥因地制宜、因地制宜的巧思，取金焦之灵气，汲江河之精华，采江南糯米塑“香醋之肉”，制三伏大曲壮“香醋之骨”，引中泠清泉润“香醋之血”，培百花醪糟育“香醋之魂”，镇江如云胜景皆入瓮中，沉淀出这坛甘醇佳酿。
从一粒米到一滴醋，需要履历48道工序，耗时玄月不足，光阴似箭、日晒夜露，履历充足多的时光砥砺，才能被称为镇江香醋。这一进程因至纯匠心而愈显珍贵，背后蕴藏的韧性、定力，本就是镇江城市精神的凝炼。
镇江香醋成为中欧首批地理标志互认互保项目产物、我国第一个获得欧盟庇护的调味品，远销全球170多个国家和地域，成为镇江对交际换的一张“金名片”。
马明龙在文中说，从近现代“五业兴盛”的工贸易摸索起，镇江民营企业家逢山开路、遇水架桥，获得了一系列使人注视标成就，出现出冷遹、陆小波、陈光甫等一批实业报国的民族企业家；再到鼎新开放后“四千四万”的先行先试，斥地乡镇企业成长新征程，皆是今世镇江人入水弄潮、搏击江海，高昂进取、不懈奋斗的活泼写照。王阳明曾说过：“鼻吸五斗醋，方可作宰相。”镇江群众在逆境中显现出的刻薄坚固，不但凝炼出“风骨傲然”的精神底色，也组成了优异传统文化的鲜明精神特质。
高低滑动检察全文
扬子江声势赫赫，大运河舟楫如梭，江河交汇处的镇江历史悠久、人文厚重、雄秀兼备、风骨天成。这份风骨，致广大，“全国第一山河”让民气潮彭湃、豪情满怀；尽精微，一碟香醋让人思接千载、心驰向往。镇江香醋，包容了镇江人对美味的向往、美好的追求，诠释着山水花园名城的怪异魅力。
美哉镇江香醋，浓墨重彩、清新远逸，洞藏着江河日月的精华，是镇江人守正创新的酝酿
每逢江南设宴，宾客眼前必有一碟浅浅的镇江香醋，醋的色彩黑得发亮，就像米颠作画偏心的徽墨，又隐约溢出清雅沁人的香气，不浓不烈也充足醉人。镇江香醋为何如此使人沉醉？答案，也许就藏在江河交汇的风光与不断改进的匠心里。
风光造化风味。好山好水出好醋。镇江人充实发挥因地制宜、因地制宜的巧思，取金焦之灵气，汲江河之精华，采江南糯米塑“香醋之肉”，制三伏大曲壮“香醋之骨”，引中泠清泉润“香醋之血”，培百花醪糟育“香醋之魂”，镇江如云胜景皆入瓮中，沉淀出这坛甘醇佳酿。这样的醋，天生就带着江浙的风雅韵致。“比来若问东吴使，醋浸曹公第几瓶”，是醋腌青梅的闲适；“醋酽橙黄分蟹壳，麝香荷叶剥鸡头”，是蘸醋品蟹的满足；“小著盐醯助滋味，微加姜桂发精神”，是冬食醋芹的悠然。清风徐来、醋香悠远，这未尝不是与六合风华在美好交换。
匠心铸就匠艺。“醋”字拆解开来，即是“酒”的半边和“廿一日”。酿醋必先酿酒，是镇江人对“狂药造酒儿造醋”的了解和苦守。从一粒米到一滴醋，需要履历48道工序，耗时玄月不足，光阴似箭、日晒夜露，履历充足多的时光砥砺，才能被称为镇江香醋。这一进程因至纯匠心而愈显珍贵，背后蕴藏的韧性、定力，本就是镇江城市精神的凝炼，所以成书于镇江的著作，多为集大成之作。《昭明文选》归拢诗词歌赋，《文心雕龙》涵盖文章编制，《世说新语》集录名流风骚，《梦溪笔谈》包括百科身手……精于工、匠于心，正是一代代镇江人专心追梦的缩影。
透过这碟醋，我们看到唯守正者稳，镇江人苦守古法、宏扬身手，以汗水为酵母，用勤劳作质料，踏踏实实酿好醋，扎踏实实办妥事。与镇江香醋深度绑定的恒顺团体，早在1910年就获得“南洋劝业会金奖”，前后5次荣获国际金奖。看到唯创新者进，镇江人开辟进取、奋楫争先，不竭鞭策香醋缔造性转化、创新性成长，出现出乔贵清等国家级非遗传承大师，堆积出“镇江恒顺香醋酿制身手”等国家非物资文化遗产。镇江香醋成为中欧首批地理标志互认互保项目产物、我国第一个获得欧盟庇护的调味品，远销全球170多个国家和地域，成为镇江对交际换的一张“金名片”。
善哉镇江香醋，佐之提鲜、药之健体，调谐着五脏六腑的平衡，是镇江人开放包容的吐纳
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，香醋作为平常之备，食用药用，皆是上品。江南“美食宝典”《随园食单》里，醋就占有一席之地：“醋用米醋，须求清洌”“醋有陈新之殊，不成丝毫毛病”。医圣张仲景在《伤寒杂病论》中将“苦酒汤（苦酒即米醋）”列为著名药方。因而可知，醋既可佐味，亦可调养。
和蔼而不服庸。镇江香醋集“色、香、酸、醇、浓”于一体，酸甜温和、色浓醇和、口感绵和、中正和蔼。苏东坡在这里品味了醋烹鲥鱼后，诗兴大发，把包裹着鱼肉美味的醋香称为“桃花春气”。2001年，有位宁波人偶然发现藏有80年月的镇江香醋，20多年香气居然未变。这瓶醋现在被收藏在镇江醋文化博物馆，成为“香醋摆不坏”的有力印证。作为五味之首和“食总管”，醋有提味增香、去腥解腻、开胃生津之功效，而镇江香醋犹善和谐四味、令老小咸宜，更是开国大典第一宴八大冷菜之一的水晶肴肉指定搭配。这口醋，居中而得其所，和蔼而不服庸，天天都在陌头巷尾和谐着、归纳着唯一无二的“中国味道”。
深入而不深厚。养生之道，莫先于食。自古以来，食醋包含着药食同源、食疗合一的深入医理。陶弘景在《神农本草经注》中记录了镇江米醋的入药用法；李时珍在《本草纲目》中专门夸大只要酿制二三年以上的米醋才可以入药，其他的醋只能吃；近代，《现代适用中药》中指出醋用于结核病之冷汗、为止汗药，又伤寒症之肠出血、为止血药。各种研讨表白，镇江香醋自己就有极高的药用代价，其性却不深厚蛮横，甘于作药引伴服，能促进吸收、调理脏腑，起到互融互促、增强疗效之用。现在，镇江中医院的医生仍会按照分歧病症开出“醋方”。“家有二两醋，不用请医生”，这句镇江香醋食疗“秘法”照旧在官方广为传播。
独具江河山林胜，兼具南北中西姿。千百年来，南徐之地的雄壮风气与江南水乡的秀丽风俗在这里自然融合，楚华文化、吴文化、金陵文化、淮扬文化在这里交相照映，可甜可咸、又米又面的饮食风味在这里相容共生。为何？无疑这口香醋是最好的“和谐剂”，南来北往的人们都能找到自己中意的那一种“味”。
乐哉镇江香醋，酽如层峦、醇若静水，蕴藏着进退取舍的豪迈，是镇江人对美好生活的向往
相传宋代，金山之巅、妙高台上，苏轼、黄庭坚、佛印在镇江金山寺品味桃花醋。东坡以为酸，佛印以为苦，鲁直以为甜，三人神志悬殊、各有所感，品出了儒释道对人生的分歧看法，故称为“三酸”。现在，蘸一口搭配牙姜的镇江香醋，早已在舌尖味蕾埋下了“丝丝的酸、微微的甜、悠悠的香”，酽醯醇醴，余味不停，让人苏醒、让人思考、让人深邃。
一口酸，意味这般深长。醇者，意义是纯粹悠久。一缸经过数十年熟成的醋，历经无数寒暑，醋浆变得如醴如酪，甜包裹住酸，启封的瞬间，空气中立即满盈着浓郁的香气。如同日子越久，味道越醇厚。生活中，醋的意味更加深远。据《朝野佥载》记录，唐太宗李世民曾赐予宰相房玄龄美男为妾，但因其妻激烈干与，便设宴令其喝下“鸩酒”，夫人含泪饮毕，才发现是一种带有甜酸香味的浓醋。“吃醋”可以说是一种感情的表达，是对人生的经营。每逢夜幕来临，城市里的万家灯火一点点照亮，当锅碗中升腾起醋香时，一家人围坐在饭桌旁其乐融融，是一天中最踏实、最温馨的时辰。“菜肴要蘸醋、吃面要加醋、饭前还要喝上一口醋”，藏在基因里的记忆，长在身上的传统，就这样滋养了一代又一代镇江人。方寸盏碟里，品的是人世滋味，享的是称心人生。镇江醋之酸甜，恰恰代表着镇江的城市态度——永久以开放包容的胸怀拥抱、暖和着每一个踏上这方热土的人。
五斗醋，回甘如此绵长。酽者，意义是汁浓味厚。和酒一样，醋也有度数，共分9级，由醋酸含量决议。镇江香醋，一滴芳香进口，酸尽方有回甘，其味丰而有条理，恰似峰峦绵亘、溪流纵横，道道沟壑贯串其中，使人赞不停口。正如恒顺老字号的成长史一样，耐久而弥新。镇江档案馆至今藏有恒顺清末民初的九张老执照，泛黄的纸张、隽秀的字迹模糊陈述着恒顺那些年作为官酱园不服凡的往事。1840年清道光年间，以“恒顺”为字号，开办“朱恒顺糟坊”，在以后的几十年间，糟坊称号数次变更，但“恒顺”二字始终稳定。作为首批“中华老字号”企业之一，恒顺已在风雨中走过180多年，一代又一代的恒顺人锐意进取、发奋图强，不但将“恒顺众生”的精神传承至今，也让老字号在新时代不竭抖擞新的朝气。从近现代“五业兴盛”的工贸易摸索起，镇江民营企业家逢山开路、遇水架桥，获得了一系列使人注视标成就，出现出冷遹、陆小波、陈光甫等一批实业报国的民族企业家；再到鼎新开放后“四千四万”的先行先试，斥地乡镇企业成长新征程，皆是今世镇江人入水弄潮、搏击江海，高昂进取、不懈奋斗的活泼写照。王阳明曾说过：“鼻吸五斗醋，方可作宰相。”镇江群众在逆境中显现出的刻薄坚固，不但凝炼出“风骨傲然”的精神底色，也组成了优异传统文化的鲜明精神特质。
特点饮食是一个地方文化的缩影和标志，也是代价和传承。习近平总书记指出：“泱泱中华，历史何其悠久，文化何其广博，这是我们的自傲之基、气力之源。”一碟醋，一方土，一城人。新时代的镇江故事正在续写，“镇江很有前途”的美好未来正在加速跑进现实。
来历 | 综 合
图片 | 创新镇江
编辑 | 黄佳琪 |
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