文革期间的贫苦日子逼我将大白菜烧得很好吃

我们曩昔叫大白菜为黄芽菜。

冬季，新颖的黄芽菜上市。烧新颖黄芽菜，可是我的一手绝活，味道美味可口。

这要从我小时辰说起。

我所说的小时辰，是十明年左右。那时辰，正处于文革期间。

文革期间，特别是到了七十年月，我们普通家庭日子过得越来越穷，越来越苦，几近到了食不果腹衣不遮体的境界。

幸亏到了冬季，大白菜大量上市，偶然辰每家每户可以供给几十斤，价格也很是廉价，一分钱一斤。

这样，冬季的午时饭，我们天天吃大白菜。

天天吃大白菜，那滋味也欠好受。

因而，我就想方想法将大白菜味道烧得美味可口。

因而，我就不竭地摸索。

功夫不负故意人，终究，我烧大白菜有了起色。

我是怎样烧大白菜的呢？

方式很简单：将生姜切成碎沫，铁锅里放一点点油，将油熬热，将生姜切成碎沫放进油锅炸成黄色，熬生姜的香味，再将大白菜倒进油锅里不停煸炒，待大白菜排泄水，盖上锅盖闷烧。

这样，烧出来的大白菜又香又鲜，都不需要放味精了。

需要说明的是，那时辰烧菜为什么放一点点油？

那时辰食粮、食油都是计划供给，每人每月只要半斤油，食粮、食油都不够吃，所以只能节衣缩食。

况且，那时辰家庭失业生齿少，支出微薄，吃饭的人多，也没有几多钱买食粮、食油。