探访永安鱼庄耐久不衰的奥秘

linfang · 发表于 2016-4-26 12:02

俗语说，开店轻易守店难。看到那末多的店频仍易主，可见想坐稳老板这把交椅真非易事。
作为外乡餐饮的永安鱼庄，源起于12年前的大市口永安路，却一向红红火火，一路扩大，今朝郊区有五家装修气概悬殊的连锁店，据年过四旬的张总先容，下一步会开到丹阳和常州，进军外地市场。他说企业的扩大不但仅是为自己，也是为跟随企业长大的员工，给他们缔造升迁的机遇，帮助他们实现胡想！很多员工买房买车，安身立命在镇江，实现了他们的人生代价。张总每年城市出国进修，领会国际前沿资讯，静态把握餐饮业的变化趋向，定期放置员工到上海南京等大城市去进修，办事水准与时俱进。老板待员工如同兄弟姐妹，员工待客人如同乡人，营建了员工欢畅工作，客人愉悦用餐的杰出空气。
本次我们来到位于常发广场二楼的永安鱼庄，这是东南亚水乡气概的分店，张总称，光付杭州的设想费就20多万了，本拟请当地施工，看图纸后傻眼了，做不来，还是找了杭州的一个著名的装潢公司付诸设备的。一圈走下来，感觉空间朋分出格公道，没有浪费的地方，分中有合，合中有分，就餐地区有的全敞，有的半敞，构成一个个通顺无阻的通道。席位有大有小，客人可按照人数自在挑选就餐地区，貌似互不干扰。办事员各自办事一块，忙而稳定，很有次序感。大厅的空中是深色的亚光花岗岩，耐磨，防滑，光彩经得起时候的考验，耐久弥新。间隔的墙面普遍利用木料及玻璃，增加了采光和通透性。桌椅几近都是藤制，最为夸张的是三只精工手编的大鱼篓包间，一只鱼篓的手工费就耗资2万了，鱼庄鱼庄，人都酿成了鱼，在鱼篓中用餐，感受一定很出格吧！亮点不竭，还有一面熟气勃勃的绿植墙，朝气盎然地显现于眼前，张总先容它的供水施肥都是经过管道自动调理，有专业公司定期前来保护，怪不得总是绿油幽地那末养眼。绿植劈面是一次成型的可放3000斤鱼的大鱼池，两名女工纯熟地在旁边的操纵台上切割鱼块鱼片。清洗池配有冷热水管，池子及空中都很是清洁，上方吊柜里整整洁齐放着有编号的员工组合餐罐，怎样有军队兵士用具的感受，整洁齐截。厨房后作常常最能表现餐馆的治理水平了，清洁整洁有序，高峻上。
既然是鱼庄，鱼必定是配角啰！张总亲身考查了几个湖区，斟酌到水质，水深，土壤，空气，情况等身分，终极挑选了浙江千岛湖的花鲢和黑鱼作为主打鱼品，各类食材经过制度严酷把关，由于有重视质量这个因，所以就有源源不竭的永安鱼庄稳定的食客的果报。
本来永安鱼庄耐久不衰的奥秘源于企业文化的扶植，用餐情况的营建，优良食材的把控！张总治大国如烹小鲜，落拓笃定，他只需管好五位店长即可，用完善的制度管人，职责明白，合作到人，赏罚清楚，不做家属企业，用人不惟亲，用人不疑，疑人不用，如此治理，何事不成呢？！

探访永安鱼庄耐久不衰的奥秘

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