昭明文选，唐氏锅贴更好吃了

本家昭明文选师长：您好！

几个月前，我看到你有关唐氏锅贴的帖子，就在斜桥街的门面店品味。

吃过以后，我发帖必定了其锅贴优于今朝镇江同业业的其他店家，同时指出了其锅贴需要改良的两个方面。

昨全国午，我与老美人到大市口买穿的，就又到唐氏锅贴处理肚皮题目。

唐氏锅贴供给的品种又多了起来。

我与老美人就点了十只锅贴、一碗骨头汤馄炖、一碗骨头碎肉汤馄炖、一碗老味片儿汤。

我上次发帖所说锅贴存在的两个缺点真的被改良了，锅贴底不焦了，肉馅有汁了——锅贴更好吃了。

现在，我还想吃唐氏锅贴，有瘾了。

骨头汤馄炖里的骨头汤需要浓一些，馄炖里的碎肉应当挑选新颖的。

还有，昨天我吃的那碗老味片儿汤，里面只要一片猪心，几片猪肝，吃不出红星小吃店片儿汤的味道。

红星小吃店片儿汤为什么好吃，就在于其中的配料。

我还是上世纪七十年月吃的红星小吃店片儿汤，在我的记忆里，主料是面皮片；配料多了，有小青菜、肉片、猪心片、猪肝片、猪腰片（那时辰猪腰价格没有现在贵）、新颖的榨菜片。

是以，骨头汤馄炖和老味片儿汤再改良一些，就行了。

别的，店里前台与背景办事跟尾也需要改良。昨全国午点了几个面点，我们坐等时候长，又不晓得前台没有说清楚还是背景没有听清楚，一会儿将我点的碎肉忘记了，一会儿又将我点的片儿汤忘记了。

瑕不掩瑜，唐氏锅贴的面点还是不错的，锅贴今朝能够在镇江是最好吃的。