昭明文选,唐氏锅贴更好吃了

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发表于 2017-5-29 18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式


昭明文选,唐氏锅贴更好吃了
本家昭明文选师长:您好!
几个月前,我看到你有关唐氏锅贴的帖子,就在斜桥街的门面店品味。
吃过以后,我发帖必定了其锅贴优于今朝镇江同业业的其他店家,同时指出了其锅贴需要改良的两个方面。
昨全国午,我与老美人到大市口买穿的,就又到唐氏锅贴处理肚皮题目。
唐氏锅贴供给的品种又多了起来。
我与老美人就点了十只锅贴、一碗骨头汤馄炖、一碗骨头碎肉汤馄炖、一碗老味片儿汤。
我上次发帖所说锅贴存在的两个缺点真的被改良了,锅贴底不焦了,肉馅有汁了——锅贴更好吃了。
现在,我还想吃唐氏锅贴,有瘾了。
骨头汤馄炖里的骨头汤需要浓一些,馄炖里的碎肉应当挑选新颖的。
还有,昨天我吃的那碗老味片儿汤,里面只要一片猪心,几片猪肝,吃不出红星小吃店片儿汤的味道。
红星小吃店片儿汤为什么好吃,就在于其中的配料。
我还是上世纪七十年月吃的红星小吃店片儿汤,在我的记忆里,主料是面皮片;配料多了,有小青菜、肉片、猪心片、猪肝片、猪腰片(那时辰猪腰价格没有现在贵)、新颖的榨菜片。
是以,骨头汤馄炖和老味片儿汤再改良一些,就行了。
别的,店里前台与背景办事跟尾也需要改良。昨全国午点了几个面点,我们坐等时候长,又不晓得前台没有说清楚还是背景没有听清楚,一会儿将我点的碎肉忘记了,一会儿又将我点的片儿汤忘记了。
瑕不掩瑜,唐氏锅贴的面点还是不错的,锅贴今朝能够在镇江是最好吃的。
我们希望唐氏锅贴加油尽力,成为镇江特点小吃的集大成者。

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