山西老陈醋和镇江醋有何分歧，为何“中国醋都”落户江苏镇江？

小虫 · 发表于 2020-11-12 23:52

11月6日下午，江苏省镇江市召开消息公布会公布，中国轻产业结合会和中轻食品产业治理中心结合授与镇江市“中国醋都镇江”称号，至此“中国醋都”这个可以说是今朝中国食醋行业的最高声誉，落户江苏镇江。

关于这则消息，在国内特别是山西省激发了热议，究竟山西老陈醋身为四台甫醋之一，可以说是山西的一个标志，提起山西很多人下认识就会想起山西的老陈醋，但成果是“中国醋都”这块金字招牌花落江苏镇江。

那末山西老陈醋为何没有争到这块金字招牌呢，宋安之身为山西人连系本身履历来客观说说这个题目。

先来说说一个热门话题之争，山西老陈醋和镇江醋到底哪个更好吃？

发现关于“中国醋都”落户镇江的消息下面，很多网友都在争辩一个题目，那即是以为山西老陈醋好吃的说山西老陈醋最好吃，以为镇江醋好吃的说镇江醋最好吃，吵的可谓是不成开交。

首先宋安之身为山西人，山西当地老陈醋的市场占有率必定是最高的，加上没去过江苏镇江，也没有尝过镇江醋，所以欠好评价镇江醋。

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可是小我以为这类争辩实在没需要，由于山西老陈醋属因而陈醋，镇江醋属因而香醋，两者真没什么可比性；还有就是小我口胃分歧，有人喜好山西老陈醋，自然也有人喜好镇江醋，这方面底子没法争个高低，不能纯真以自己喜好来界说到底哪个更好吃，不能我喜好山西老陈醋就以为老陈醋最好吃，不能我喜好镇江醋所以镇江醋最好吃，两者是各有千秋，没需要也争不出高低之分的。

再来说说山西老陈醋的最大弱点在那里？

山西老陈醋对照镇江醋，最大分歧实在在于销售方式差池，面临“中国醋都”落户镇江，有个网友是这般评价山西老陈醋的“醋没输，输在了经商脑筋”。

实在客观来说，山西老陈醋的销售系统简直差强人意，本人去过北京、天津、陕西、四川、内蒙古、河北等地，说真话，吃当地老陈醋，底子不正宗。

等因而山西老陈醋出不了山西，一出山西就不是正宗的山西老陈醋了。

至于为什么不正宗呢，一是连系我本身履历，还有问了问身旁人，外省不是没有老陈醋，甚至有的包装都一样，可并非是好的陈醋，属因而欠好不正宗很一般的陈醋，至于为什么在里面正宗好的老陈醋很少见呢，这个题目很使人费解，应当跟山西当地老陈醋的销售系统有关系，所以好的老陈醋出不去。

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固然别说在外省了，就是在山西当地，有的饭馆的老陈醋都不正宗，像临汾的汾城古镇，由于保存了很多明代、清代、民国的修建，所以之前经常有人将这个地方发到网上，而这个地方实在醋厂也有几家，产的醋整体来说还不错。

但即使如此，间隔汾城镇十几千米的县城，有一家外地人开的裤带面，在当地买卖很不错，里面的老陈醋也不是何等正宗，有能够是老板为了节俭本钱进的一般的陈醋，也有能够是外地人不领会山西当地正宗醋，以为一般的醋就是正宗醋。

二是老陈醋通常为在面条、过桥米线、饺子等等食品中调味，还可以调凉菜吃，而在里面的面馆等地方吃饭，老陈醋不正宗还有另一种情况，不是商家为了节俭本钱进的欠好的老陈醋，还有能够是明显兑了一些什么工具，以此来节俭本钱。

固然兑水应当是不成能，由于陈醋兑水会坏的，不外有的地方的陈醋一尝，感受味道稀释了很多，就是不晓得兑了什么了。

像客岁三月份，本人去了河北的邢台市待了几天，由于喜好吃面，四周面馆都吃了吃，有的店名是“山西刀削面”，按说里面老陈醋应当正宗的，可是里面的老陈醋照旧很一般，味道明显稀释了，河北邢台间隔山西可不远，可是到了那边老陈醋就不正宗了，不可思议其他地方的情况了。

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虽然现在线上也有售卖的老陈醋，由厂家发货，应当是正宗老陈醋，可是一般商家应当有自己的进货渠道，根基上不会买这类老陈醋，由于这样一来本钱会高，所以这类陈醋买家以家用居多。

整体来说，由于这样那样的缘由，正宗的山西老陈醋出不了山西，山西之外地方，大部分陈醋都不正宗，而很多人没尝过正宗的老陈醋，尝了一般的陈醋，没尝到正宗的味道，自然下认识以为山西老陈醋不外如此，久远来看这对于山西老陈醋的品牌效应可不是什么好事儿。

我们再来看看镇江醋的成就，按照公然材料显现镇江香醋是中国出口量最大的食醋，远销到外洋60多个国家和地域。

两者一对照，山西正宗老陈醋出不了山西，出了山西的陈醋大部分不正宗，而镇江醋不但是出了江苏，更是远销外洋诸多国家，这样一对照，“中国醋都”为何落户镇江呢，这个缘由已经很明显了。

所以说不是山西老陈醋欠好，实在与镇江香醋相比是各有千秋，只不外销售方式的庞大不同，影响力和口碑的不同太大，所以自然是落得现在这样有些为难的场景。

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最初声明，以上只是连系本人及其身旁人履历而写成的文章，并非都是对的，只是小我总结，若有毛病之处，还请多多体谅。

renjie- · 发表于 2020-11-12 23:53

山西醋和镇江醋，为什么镇江香醋世界第一，因为山西醋出了山西哪都不爱吃，只有酸涩，镇江香醋的口感适口性，保健性适合绝大多数人的口味，和市场营销没多大关系。

山西老陈醋和镇江醋有何分歧，为何“中国醋都”落户江苏镇江？

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