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镇江这家褴褛的小面馆,连个招牌都没有,凭一碗肥肠面火了25年
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旗峰
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发表于 2020-12-2 23:32
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镇江是一座很是富饶的小城,镇江具有众多的美食,锅盖面,肴肉,陈醋等都是很著名的美食。镇江也是一座爱“面”的城市,镇江人很喜好吃面,非论是早上午时还是早晨,一碗面可以处理一顿饭。
肥肠面也是镇江人很喜好吃的面之一,镇江人的口胃较为平淡,可是没想到这重口胃的肥肠面,在镇江一样受接待。镇江藏在犄角旮旯的面馆有很多家,这家破褴褛烂的小面馆,连个招牌也没有,就是凭仗着一碗肥肠面火了25年。
这家店名叫光亮面馆,在绿竹巷里,店面很粗陋,是夫妻俩在经营,店里也很小,只要四五张桌子,可是做出来的肥肠面味道却很出众,老板在清洗肥肠的时辰真的是很舍得花功夫,把肥肠里面的油脂全数清洗清洁,肥肠吃起来软糯Q弹不油,只要肥肠的香味。
他家的肥肠面20块钱一碗,性价比还是很高的,别的还有牛肉面,口条面,腰花面,肚丝面,价位也都不高,最廉价的香干面只需要5块钱一碗。
想要面好吃,这汤必须好喝,他家有一锅高汤,终年煮着大骨头,这高汤的味道很浓郁,面下好以后,浇上高汤,这面立即有了味道,再把炒好的浇头撒在上面,这碗面自然是很诱人的。
除了肥肠面牛肉面的点单率也很高,牛肉软烂可口,是用新颖的牛肉做成的,纹理清楚很有吃头。这家面馆陪伴四周邻人20多年,他们已经习惯了这面馆的味道,有老街坊说当初他家一碗面只卖5块钱,现在涨了5倍,味道还是本来的阿谁味道,是老镇江人难以割舍的老味道!
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