转基因苹果走上了餐桌，中国消耗者吃不到

死神之剑 · 发表于 2018-3-5 10:58

2017年秋天，天下上第一批转基因苹果在美国上市销售。虽然产量还很小，但它标志着转基因苹果正式走上了餐桌。

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这类苹果经过转基因获得的特征是“稳定色”，由美国一个小公司OSF开辟，注册商标为Arctic（北极）。2015年，“北极金”在美国获得种植答应，尔后共有三个品种前后在美国和加拿大获得核准。2017年9月，最早获批种植的品种开花成果了。

中国消耗者也许没法了解美国人和加拿大人对“稳定色苹果”的接待。对我们来说，不管什么苹果，在变色之前都吃到了肚子里。北美消耗者的习惯分歧。很多时辰，他们把苹果切好了做沙拉大概水果拼盘。在超市里，甚至有很多预先切好的“即食苹果”。假如苹果变了色彩，也就完全落空了吸引力。

苹果之所以变色，是由于其中的多酚化合物被氧化了。苹果中有多酚化合物和多酚氧化酶，一般情况下呆在分歧的细胞器中，井水不犯河水。当苹果被削皮、切开大概磕了碰了，细胞破裂，它们就有了碰面的机遇。两者碰面，多酚氧化酶促使多酚被氧化，然后聚分解深色物资，也就“褐变”了。

阻止苹果褐变有两条路子：一是不发生多酚化合物，二是不发生多酚氧化酶。多酚化合物是苹果的“健康成份”以及风味来历，没有了它们苹果的吸引力将大为下降。所以，避免褐变的现实路子，就是抑制多酚氧化酶的发生。

OSF公司采用了“RNA干扰”技术来处理题目。这类技术跟凡是的转基因技术有所不同，它并不在动物的DNA序列直达入基因。它的技术道理在于，在动物分解卵白质的时辰，首先要对DNA停止转录获得RNA，由RNA把遗传信息传递到核糖体，然后“照图施工”分解响应的卵白质。多酚氧化酶作为一种卵白质，也要经过这样的流程才能分解出来。“RNA干扰”技术是引入一段RNA序列，特同性地与传递多酚氧化酶遗传信息的RNA连系，让遗传信息没法传递到核糖体，也就不会分解多酚氧化酶了。

转基因产物很敏感。技术上已经成功的产物很是多，但大量都卡在了监管审批上。OSF供给了充沛的证听说明：

跟市场上的现有苹果相比，“北极”苹果没有增加健康风险；“北极”苹果的基因***操纵不增加过敏；“北极”苹果的营养代价跟传统的苹果没有差别；“北极”苹果的种植不会对情况发生不良影响。

这就是农业新技术和新产物风险评价中的“本色同等”。这类思绪跟很多人“绝对平安”的思绪并不不异。不管在美国还是加拿大，也还是有一部分人以“能够存在未知风险”为来由否决一切转基因产物。而传统果园特别是有机水果行业，则以“能够被花粉穿插净化”为来由激烈否决。

北极苹果究竟已经获得了贸易化生产销售的答应，可以正当地销售。民意观察显现，有相当大部分的消耗者表达了接待的态度。它们的市场远景到底若何，无妨让时候来检验。

国人不晓得敢吃吗？

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