2018-05-25 18:12:00 来历：中新经纬
中新经纬客户端5月25日电(李晓萱)央视财经比来公布的一条关于三文鱼的微博，让网友炸开了锅。

　　该微博称，在青海龙羊峡水库，有我国现在最大的三文鱼饲养场，而国内市场上三分之一的三文鱼都产自这儿。

　　说起三文鱼，我们脑海里榜首想到的就是挪威、日本、新西兰、加拿大等，而青藏高原产的三文鱼，生怕有人一时难以承受。在央视财经的这条微博下，很多大V表达了自己的分歧定见，大大都都对这类淡水三文鱼的食品平安质量发生质疑，并呼唤我们不要采办。质疑的微博转发量快要1万。

　　工作经过网友批评发酵后愈演愈烈，激发很多网友对淡水三文鱼的剧烈抵抗和质疑，很多网友以为淡水三文鱼就是虹鳟鱼，没有了深海高压渗透，淡水鱼身上寄生虫很多，不可以生吃。

　　网友1：淡水鱼寄生虫可以间接寄生人体，归于高风险。

　　网友2：淡水鱼还能生吃，真是能忽悠。

　　网友3：深海鱼由于海水渗透压的题目，不必忧愁寄生虫，淡水鱼就不不异了，吃多了肝脏和肺会酿成虫窝。

　　那末现实确如网友质疑这般，淡水三文鱼的质量存在题目吗？5月24日下午，我国水产频道从专业的视点对网上发酵的“虹鳟鱼能否是三文鱼”“淡水三文鱼能不能生吃”“淡水里能否饲养三文鱼”等题目停止了廓清和释疑。

　　材料图 来历：中新网

　　题目1：虹鳟鱼能否是三文鱼？

　　在我国市场上，现实上，一般所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品称号总称，并非一种鱼的科学称号。正如国人现在餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等都叫金枪鱼。三文鱼也不异包括大西洋(5.32 +3.10%,诊股)鲑、承平洋(2.79 -0.36%,诊股)鲑、虹鳟等多个品种。

　　在挪威和智利等国，其国家内的饲养场也饲养大西洋鲑和虹鳟等，从受接待水平来看，很多当地人更偏向于虹鳟，且虹鳟的价格要高于大西洋鲑，按照2014年的数据，在海水饲养大标准产物中，大标准虹鳟的产值仅次于大西洋鲑的产值。

　　题目2：淡水三文鱼能不能生吃？

　　野生的鱼类很简单存在寄生虫，正规饲养的没有。不异，三文鱼有没有寄生虫也未定议因而否在海水还是在淡水长大，而是看其长猛进程能否平安可控。

　　野生鱼类重要捕食小型鱼类和甲壳类生物，使得鱼类间有了寄生虫的转达路子。开放性的保存情况和不成控的捕食方针，野生三文鱼传染疾病或寄生虫的几率比力饲养品种高很多。

　　但野生饲养不会显现这类题目，以国产为例，虹鳟生活在活动的冷水中，寄生虫寄生的几率极低，这与虹鳟的饲养方式有关：

　　一是饲养虹鳟水质要求高，水质清冽，一般在高温流水中饲养(饲养温度12~18℃)；

　　二是饲养渔场经过网箱也许其他饲养装备隔离了饲养鱼和其他野生鱼类或水中生物的联络，且完全应用野生颗粒饲料饲养，这些饲料停止经太高温膨化处置，阻断了寄生虫的转达路子。

　　一路，野生饲养的进程都有鸟类防护装备，这类法子也阻断了寄生虫经过鸟类粪便转达的路子。

　　青海龙羊峡淡水三文鱼饲养基地

　　来历：中新网

　　题目3：淡水能否饲养三文鱼？

　　绝大大都鲑科鱼类为洄游性鱼类，不管是野生的还是野生饲养的，产卵、孵化和幼鱼阶段均在淡水中结束，长大期洄游某野生放回到海水中，性成熟后再回到淡水中产卵。

　　鲑鳟鱼系冷水性凶恶鱼类，对休息情况要求很高，尤喜水质清澈、溶氧丰富的山水溪水。其长大最适温度为14—16℃，在适温范围内摄食兴旺，长大灵敏。现在，国内最大的鲑鳟鱼饲养基地座落青藏高原上的青海龙羊峡，海拔、水域面积、适明度、水深、水温等各方面条件符合鲑鳟鱼的理想饲养情况。

　　据科技日报，青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司基地常务副总杨旭先容，从1995年挪威对我国出口以来，我国人吃到的都是进口饲养三文鱼。很多消耗者普遍存在晓得误区，以为野生的就是自然的，一定比饲养的好。实在并不尽然。

　　“就渔业产物而言，决议产物品格的关键是它们天天能否能摄取平衡的营养物资，能否能生活在平安、干净的情况中。”杨旭说，“以挪威三文鱼饲养为例，污名远扬的异尖线虫成虫是寄生在鲸鱼、海豚这样的陆地哺乳动物肠道里。虫卵随寄主排泄物进入海水后，酿成磷虾等的食品。小虾们被三文鱼吃掉的一路，寄生虫也得以入住三文鱼体内。而饲养渔场经过网箱隔离了饲养鱼和其他野生鱼类，且完全应用野生颗粒饲料饲养，这些饲料鱼饵经太高温膨化处置，间接切断了寄生路子。一路，网箱都有鸟类防护装备，阻断了寄生虫经过鸟类粪便转达的路子。”

　　材料图 来历：新华社(21.37 -2.82%,诊股)

　　这一说法获得了青海大门生态情况工程学院院长李长忠的一定。他表白，现在在青海省没有发现严重的可以侵害健康的鳟鱼寄生虫病发状态。

　　“可以一定的是，三文鱼可以生食，它有很多食用方式，刺身仅仅其间一种。但从平安视点而言，三文鱼加热到65摄氏度以上食用比力放心。”李长忠说。

　　甘肃省水产研讨所所长张艳萍对此也有自己的概念。“青海龙羊峡水库饲养的是三倍体虹鳟鱼，不存在有寄生虫不能吃的说法。只要野生鱼类会存在寄生虫，野生饲养的不存在寄生虫题目，完万可以生食。现在市场中很少有野生鲑鱼在商品市场流转，包括国外进口的三文鱼也是野生饲养的大西洋鲑鱼。”(中新经纬APP)

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