不得鸟，不得鸟，利害的不得鸟，正儿八经镇江的传统糕点京江脐，你们吃过没有

妖怪哪里跑 · 发表于 2018-6-17 20:57

来来来，看一看瞧一瞧，走过途经不要错过，1块2的京江脐卖1块了啊

糊涂唬唬人 · 发表于 2018-6-17 20:59

吃过

可乐大魔王 · 发表于 2018-6-17 21:05

麻油糕也好吃，京江脐买回去微波炉干打20秒更好吃

虎头 · 发表于 2018-6-17 21:06

吃过，次超市卖的好吃！

sheshenying · 发表于 2018-6-17 21:06

小麻饼也好吃

妖怪哪里跑 · 发表于 2018-6-17 21:08

镇江糕点厂应该在西津渡弄个小门面，在高铁站弄个小柜台，把镇江的传统糕点走出去

嘻哈帝国 · 发表于 2018-6-17 21:15

京果粉子

srkl1023 · 发表于 2018-6-17 21:18

楼上都是有钱人

塔下无人 · 发表于 2018-6-17 21:19

应该保护

妖怪哪里跑 · 发表于 2018-6-17 21:19

京江脐又叫“金刚脐”，因其外形像泥塑金刚之肚脐而得名。
京江脐是江苏镇江地区特色传统茶食糕点中的名点，镇江地域方言里，“江”要念成“刚”，“脐”通“饣齐”字。“饣齐”这个字《辞海》和许多字典里是都查不到的

只有清代张玉书主编的《康熙字典·食部》记载：“饣齐，[集韵]同饣齐。”《康熙字典》为何收有“饣齐”字？精通镇江典故的老人讲过这个故事：因为主编张玉书是我们镇江人，旧居在南门大街的张家巷，他官至文华殿大学士，是“一品当朝”，仍然眷恋乡土，他把家乡方言添注拼音，载于《康熙字典》，一直传至今天。

京江脐的历史非常悠久，据说清初原为八角形状，因为当时满洲统治者忌讳（八旗兵被吃掉），只好改成现在的六角形。

《梵天庐丛录》朝野掌故：“乾隆皇帝南巡时，太后因渡江眩晕作恶，思得食物镇之。适某巡检小舟在御舟侧，以所携京江饣齐三枚进，太后食之而乐。晚宿金山行宫，高宗问安，太后以渡江晕船，因京江饣齐而愈。遂以县令官巡检。”皇太后吃了京江脐，晕船之症得愈；小巡检得到皇帝奖赏，提升为七品县太爷，这段轶闻，既是镇江饮食文化的趣味资料，也是京江脐的最佳广告。
京江（保留古音，念"刚")脐以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸钠、糖桂花等为原料。现在买到的以咸味为多。

弱水三千吾爱一 · 发表于 2018-6-17 21:41

吃过一吃，就再也不愿意吃第二回。

WZJYBQ · 发表于 2018-6-17 22:06

老虎脚爪

香椿 · 发表于 2018-6-17 22:09

不得鸟，不得鸟

onlywei · 发表于 2018-6-17 22:22

外面现在很难买到小时候吃的那种紧实的了，基本都是泡泡的，不好吃了，还有小脚馒头也买不到以前那种了，还有小时候最爱吃的“敲糖”、“稀糖”（有时候也叫尿糖……）麦芽糖也没有记忆中的味道了，上次老妈看到买回来一块“敲糖”，吃了一口直接扔了一点不好吃，赤豆糊也是一样吃过几次全是藕粉，一点不好吃，传统手艺还是需要保留下来啊。

妖怪哪里跑 · 发表于 2018-6-17 22:36

政府一定要出面扶持保护协助发展这些镇江本土的老字号老招牌

安吉aj · 发表于 2018-6-17 23:18

儒里镇上有家卖京江脐的不错，香脆，赞了。

不得鸟，不得鸟，利害的不得鸟，正儿八经镇江的传统糕点京江脐，你们吃过没有

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