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知了营养代价高可入药 但四种人不能吃
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蝉的若虫俗称知了、知了猴等,为同翅目蝉科的昆虫。知了是夏日可贵的美食,知了可以油炸、水煮、烧烤等服法,知了的营养代价较高,卵白质含量高,脂肪含量低,还可以入药,我国中药文献《神农本草经》中记录:“蚱蝉,味咸寒,主小儿惊痫,夜啼,癫病,寒热。”《本草纲目》也有“秋蝉一个,地肤子炒八分,麝香少许,为末,酒服二钱,可治破伤风病”的记录。
刚出土的知了称若虫,而不叫幼虫!我们吃的刚出土的是知了的若虫,不叫幼虫,由于蝉属于不完全变态昆虫,与成虫的形状和生活习性基底细似,性器官未发育成熟,唯一翅芽,不能飞,这样的幼虫称为若虫,若虫逐步长大,经过蜕皮后,发育成有翅能飞的成虫。
知了的营养代价知了的营养成份具有高卵白、低脂肪。刚出土的知了含卵白质58.58%、脂肪10.23%,其卵白质富含17种氨基酸,其中含有7种人体必须的氨基酸。还含有丰富的矿物元素,如钾、钙、磷、锌等。研讨表白蝉的角质层提取物有抗惊厥,止痛、降温的感化。
山东日照、烟台、青岛等多地已有野生繁育知了的成功案例,夏日高峰时每晚采收几万只,经济效益可观。由于知了营养代价高,越来越被公共所接管,已有人充实研讨知了的产卵、及生活习性,野生冬季收集有知了卵的干树枝,停止室内恒温孵化,孵化后的幼虫实时放入林地,这样三到四年后就会大量收获了。
温馨提见知了好吃,可是也有忌讳,对于过敏体质、三高人群、孕妇和儿童来说,知了还是不吃为好。此外,知了是野生昆虫,其同党、脚上城市照顾寄生虫之类的病原物资,要清洗清洁,烹饪时一定要烧透、煮熟,充实做熟,一般倡议油炸。吃的时辰最好去头、去脚和同党。
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