姜到底该怎样吃？

顾华琪 · 发表于 2018-7-13 16:10

大师一定听说过这么一句民谚：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。中医以为，姜是助阳之品，具有益胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的感化，可以加速人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功用。可是姜到底有几多品种，到底怎样吃才能发挥最大的养生保健结果呢？姜的品种生姜多加工成丝、片、末、汁来入菜，是炒、煮、炖、蒸、拌中不成缺少的佐料。生姜的应用范围最普遍，生活中常说的姜泛指生姜。子姜则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食，如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。干姜是姜的枯燥根茎，主温中，能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮，主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。醋泡姜的做法生姜切片；把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋；醋倒满，没过生姜；取一小块保鲜膜，折叠成一小块；把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上；盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后便可以吃了。天天可吃2~4片醋泡姜，早晨吃最好，持久食用结果最好。口含方式假如常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液排泄来促进消化。让生姜的气味在口腔内散发，分散到肠胃内和鼻孔外。将生姜刮去皮（姜皮属凉性），天天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚会很辣），放在碗内。天天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处置，然后将姜片放在嘴里渐渐品味，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味在口腔内散发，分散到肠胃内和鼻孔外。姜的食疗功效生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。鲜姜可用于“风寒邪热、伤寒头痛、鼻塞、咳逆止气、止呕、祛痰下气”。干姜适于“严寒腹痛、中恶霍乱、胀满、风邪消毒、皮肤间结气、止唾血”。官方在生活理论和医疗理论中，慢慢试探出很多用生姜治病的验方，而且具有杰出疗效。风寒骨疼、枢纽疼生姜、葱白各适当，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。生姜数片放患处，用艾条灸之。中暑昏迷生姜、韭菜各适当，大蒜1头，共捣烂取汁灌服。跌打损伤、腰扭伤生姜、芋头各半捣成泥状，加面粉适当调匀，贴敷患处，逐日更换2次。晕车晕船生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏，有明显的减缓感化。冻疮、冻伤生姜适当捣烂，泡在适当的白酒中，取汁液加温擦拭患处，逐日3次。伤风咳嗽、虚寒久咳生姜5片，加适当核桃肉、红糖捣烂食之。妇女虚寒腹疼生姜、红糖适当煎水服用。风寒伤风生姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣4枚，煎水服用，逐日3次，开水冲服，对伤风发热、口渴而表未解者有用。需要留意的是，生姜长时候放置会发酵腐臭，发生黄樟素物资，能引发食道癌、肝癌，对人体健康有严重风险，故腐臭的生姜不能吃。

祝您平安 · 发表于 2018-7-13 17:30

酱醋厂腌制的嫩姜，佐餐佳品，开胃养生，

姜到底该怎样吃？

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