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很多扬中人到餐馆吃饭，利用消毒餐具前，会用开水烫烫餐具，也有很多扬中人暗示“不干不净吃了没病”，嫌这个步调麻烦，甚至感觉这样做的人矫情。可是，只要你看了下面那些餐具的“消毒”的进程，一定会惊呆了！而且小编告诉你，用开水烫餐具也是没用的。那该怎样办？
用塑料薄膜包裹的消毒餐具，内有盘子、碗、醋碟、勺子、杯子，外加一双筷子。当它们放到你眼前时，看起来很清洁，包装膜上还印有“卫餐消证号”、生产日期和厂家等信息，看似很正规。但偶然你会发现，戳破那层膜，部分消毒餐具会有污迹、饭菜渣或水迹等。
这些餐具都是经太高温消毒的，为何会有这些污迹？它们是怎样漂洗出来的？又是怎样消毒的？
经过一个月的摸底后，记者成功招聘到温州康洁餐具消毒办事部当包装工人，打工3天，揭开餐具清洗消毒内幕。
1
前期观察
九成店家反应餐具有污迹
绝大大都商家抵消毒餐具的厂家知之甚少，平常只和配送员打仗，从没去过工场，检察餐具消毒的情况。一家位于郊区体育中心四周的餐馆老板说，他们店一开业，就有消毒餐具工场自动送货上门，底子不需要他们去找厂家。平常他们只要打包装膜上的电话，让厂家实时送货就行。
2
卧底打工
两分钟招聘当包装工 无需健康证
记者来到位于温州高新产业园的康洁餐具消毒办事部。一走进工场大门，记者就闻到一股很浓的食品馊臭味，只见门口放了三四个装满食品残渣的渣滓桶，上面蚊蝇横飞。厂区里是大型的流水线机械，机械旁堆放了很多搀杂着食品残渣的碗筷。那时，工人们正在午休，还有人在里面打麻将。
3
一副碗筷的“飘流”记
让你目瞪口呆
1、粗洗。这是整条流水线上最脏的地方，水槽里放了去渍粉，水都是混浊不清的。这个步调由一个老伯负责，他要将送来的脏碗筷，倒在粗洗池里清洗。
2、分检。分检区的机子被分红三块地区，一部分运醋碟和勺子；一部分运筷子；一部分运碗、盘子和杯子。这一步首要由4名工人负责，他们要将这些餐具分隔，摆放好。
3、浸泡消毒。经过度检后，餐具被送到浸泡池中，池子约2米长，池水中有消毒液。餐具在池子里浸泡一下，就被送往精洗区清洗。
4、精洗。清洗区内的机子会放射出水，如同水枪一般，冲洗餐具。这里会放置一位工人，负责将碗、盘子竖着放，把杯子倒扣，方便清洗。但偶然因餐具较多，一个工人底子忙不外来，一些餐具无律例范摆放，是以没法被充实清洗。
5、高温消毒。消毒的机子只要2米长，一切餐具都要消毒，可是消毒后的很多餐具还是带有水迹。
6、包装。经过消毒后的餐具被送到约2米长的绿色传送带上，工人先用手把餐具依照包装要求摆放好。以后送到包装机械，用包装膜封口包装。
4
揭开内幕
“所谓的流水线操纵”
内幕1：每副餐具最少经过9双手
8月5日下午1时15分许，记者走进包装间，看到一切工人都没有戴手套、帽子、口罩和穿工作服，间接穿着自己的衣服，徒手包装。记者询问包装间的一位女工。
记者：怎样都没带手套，不穿工作服啊？难道工场没设置吗？
工人：有啊！天这么热，干嘛要穿，不用穿的。
记者：之前都不穿吗？
工人：有人来检查的时辰穿一下。
打工的三天里，包括记者和练习生，包装间共9个工人都是徒手包装。也就是说，一副餐具在送到餐桌前，已经过最少9人的徒手触碰。
内幕2： 捡起掉地上筷子间接包装
经过消毒的很多筷子还是湿漉漉的，偶然会沾有脏工具，工人会徒手挑出脏工具和破坏的筷子，然后将筷子理齐，放在包装机上包装。
偶然筷子掉在地上或是包装机的边沿上，工人就重新捡起来，不经过任何消毒就间接包装。
记者：消毒后的筷子都是水，没消毒清洁就间接包装啊？感受筷子好脏？
工人：嗯！筷子最脏。
记者：我看你筷子掉地了还捡起来包装，这样不太好？
工人：管它呢，包起来就行了。
内幕3： 不用洗手就上工作台
工作前，老板一向没有要求记者洗手，记者发现，一些工野生作前也没有洗手。
不单工作前不用洗手，工作时分开了，重返操纵台也不用洗手。比若有的工人进来了一趟，用扫把扫地了，手被割伤流血了，碰到地上的脏工具，用手擦汗了或是扎头发了。都没有人会要求或催促他们去洗手，工人都是继续用脏手工作。
内幕4： 残渣和餐具同过传送带
工作的近一个小时里，记者发现，食品残渣和碗筷一路经太高温消毒后，被送到传送带上，如被水泡得发白的西瓜皮，湿漉漉的大块牛肉，咬了只剩一半的玉米，白花花的半只鸡爪等，其中排骨、蛏子壳、辣椒等是最多见的残渣。
食品残渣会凭借在餐具上或是夹杂在餐具之间，而运着食品残渣的传送带，也无需按时清洗，脏了就用抹布一抹就行了，是以传送带上的污渍就这么一次次地再次净化了餐具。
内幕5： 消毒后碗筷间接摆地上
工人们都放工后，记者趁着工人们都分开包装间后，留在车间观察发现，一些消毒后摆放在篮子里的餐具，间接放在地上，上面还停着苍蝇。
工场包装间前面是个餐厅，会有餐厨渣滓堆放在门口，上面停着苍蝇虫子。平常工作时，包装间的窗户都是翻开的，这些苍蝇虫子城市飞进来。
内幕6： 徒手捡残渣脏手来包装
面临传送带上的食品残渣，工人们间接用手拿掉，丢到传送带外，继续用脏手包装餐具。
没被丢出的残渣，就会被送到放置在传送带末真个篮子里，该篮子里还装有消毒后的勺子，治理员就是从这篮子里拿出勺子，间接放入餐具中停止包装。
内幕7： 消毒后仍有污迹用抹布擦
包装时，工人们会挑出明显没被清洗清洁的餐具，丢到别的的篮子里，放工时重新拿去清洗。比如，沾有辣椒或是大块有色污渍的餐具。
站在记者旁边工作的是治理员，偶然他手里会拿一块抹布，牢牢拽在手中。这块抹布有点发黄，平常就随意放在机械旁。当看到餐具上有小污渍时，他就敏捷地用抹布一擦，行动很熟练，被“美容”了的餐具就这么“过关”了。
内幕8： 带血迹餐具包装“过关”
记者发现，很多经过消毒的餐具还会有水滴，出格是杯子和醋碟。
一些沾有水的醋碟，只要不是脏水，工人会把醋碟放在传送带上敲一敲，去掉水滴，继续包装。但很多有水滴的杯子，工人不会挑出或是去掉水滴，而间接包装。
记者发现，在传送带上会有破坏的餐具，如碎玻璃等，一旦工人不谨慎，就很轻易被扎破。一位女工的手被扎破流血了，她就用放置在包装间内的创可贴包扎了伤口，继续工作。
以后，记者发现餐具上出现了血迹，治理员就用布擦了血迹后，将其拿出。但以后，还是连续出现了带有血迹的餐具没被发现，因而这些“带血”的餐具就被包装“过关”了。
内幕9： 餐具消毒竟只要两三秒
记者干完一天的活后，虽累得精疲力尽，但仍不解餐具消毒后为何还有水。
终极，一位老员工流露，由于杯子多，工人少，有的杯子没有倒扣好，就送进消毒箱里，所以有的水没有烘干。他还说，消毒不到位主如果由于消毒的速度太快了，消毒的机箱大要只要两米长，全部消毒进程也就两三秒，餐具送进去顿时就出来了，怎样能够消毒清洁。
内幕10： 消毒浸泡池水两三天赋换
记者卧底发现，工场粗洗池是最脏的，池子里的水是一天换一次，天天到了下午水就变臭了，但还是要用发臭的水去洗餐具。消毒浸泡池里的水是三天赋换一次，假如洗的餐具多才会两天换一次。
看到这里，你能否是心里很后怕？能否是后悔已经有那末几次在餐馆吃饭前没有用开水烫餐具？实在——
开水烫餐具不能杀菌消毒
高温消毒是常见的餐具清洁方式，可是开水烫餐具却起不到消鸩杀菌的感化。高温消毒要真正到达结果必须具有两个条件，一个是感化的温度，另一个是感化的时候。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，大都要经100℃高温感化1~3分钟或80℃加热10分钟才能灭亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死少少数微生物，洗去碗中的浮尘或油污，并不能有用杀菌消毒。
有些人用开水烫过餐具后，用餐巾纸或湿纸巾擦清洁，或这间接就用纸巾擦拭餐具，更起不到消毒的感化。纸巾自己就有能够照顾细菌，湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成份，纷歧建都能进口，用它们擦碗反倒增加了平安隐患。
那我们应当怎样办呢？
医用酒精棉球杀菌才能强
医用酒精对细菌的穿透力出格强，它可以使细菌卵白质凝固，杀死细菌。外出吃饭时随身照顾自力包装的酒精棉球，几块钱一小包，不贵而且方便，吃饭前擦一擦手，擦一擦杯碟碗筷，可以真正起到杀菌消毒的感化。 |
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