大师还记得扬中小吃（钢筋馒头）吗？像石头那样的。

糖云痴松 · 发表于 2011-6-28 08:09

是金刚琦，这是正解

X1king西京 · 发表于 2011-6-27 20:23

阿谁似乎很坚忍，咬不动啊，有点像烧饼的色彩，拿阿谁馒头可以敲碎碗，我记得本来拿阿谁馒头敲砖，都是很利害的。

现在卖的很少了，曩昔吃的人很多，都是拿水泡。否则很难咬。

这个要命的夏天 · 发表于 2011-6-27 20:28

。。。
那个叫老告脆

__尛九 · 发表于 2011-6-27 20:34

我有点印象！！不好吃

昭暮夕 · 发表于 2011-6-27 20:53

我表示完全不了解你们80后的生活，木有吃过啊

太平江洲 · 发表于 2011-6-27 22:01

说实话，我很喜欢吃那个。。特别是外面的那层皮。。每次都是先啃完

meana · 发表于 2011-6-27 22:01

我也吃过唉，表示在夹缝中生长的人飘过

魔鬼精肉人啊 · 发表于 2011-6-27 22:03

是金刚琦！

X1king西京 · 发表于 2011-6-27 22:08

大叔上次我说你像一个东西，就是说你带那个眼镜像松鼠。

X1king西京 · 发表于 2011-6-27 22:08

是的

X1king西京 · 发表于 2011-6-27 22:08

也有这个说法

俯瞰六道轮回 · 发表于 2011-6-27 22:09

正解

痛FromMiss · 发表于 2011-6-28 09:57

夕夕、、nonono

痛FromMiss · 发表于 2011-6-28 09:58

wzbzxcy · 发表于 2011-6-28 11:08

是五角形状的。那是70年代的，我那时候就常吃那个，

微尘呓 · 发表于 2011-6-28 11:51

吃过的人，表示老了嘛

似猛虎细嗅蔷薇 · 发表于 2011-6-28 14:51

现在也吃啊……那天回家，奶奶还拿给我吃的

GyunJun · 发表于 2011-7-8 11:36

不是~~~~那东西没你们说的那么硬~~~~在家的时候，觉得无聊，就拿个金刚泥一边看电视一边啃，就比面包赢点而已！

朱利剑你好 · 发表于 2011-7-8 18:19

老高脆是老高脆，西京说的钢筋馒头，其实就是普遍讲的金刚脐，镇江特产！（无锡说是无锡特产）周边地区都有的~！镇江，无锡，泰州等地区都有的！上海叫"老虎爪"!想吃的话大路，大港应该都还有卖~！金刚脐，特色京江脐京江脐又叫“金刚脐”，因其外形像泥塑金刚之肚脐而得名。传统京江脐，共有六角，圆角饱满，大小一致。京江脐以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸钠、糖桂花等为原料，在我市各大农贸市场都有销售。据老人们介绍，原先只有几分钱一只。京江脐的制作包括发酵、拌碱、成型、烘烤等环节。发酵时，温度要掌握得当，过热破坏了面筋质，发酵力过大，使成品失去绵软性，过凉则发酵时间长，发酵力不足，成品欠饱满。拌碱，碱液投放量须视面团发酵程度和气温而定。成型讲究功力，面团放在操作台上，用左手摘一小块，以右手协助搓成75克的圆形面团。然后以圆心为交点各相距120°切三刀，使球状面团分成六角，每角相隔60°，再用左手指轻顶圆心处，使其凸起。刀切深度要适当。一般以切开面团高度2/3为宜。制作精细的金刚脐，剖面有气孔，绵软，不松散，无酸、碱面块，无杂质。口感香甜绵软，无论干吃，还是佐汤，都是佳品。

这个金刚脐要配合羊汤一起吃~！

X1king西京 · 发表于 2011-7-8 19:10

就是你说的这个，扬中过去有人做，现在人家不吃了，到了镇江还是很火的，早点也有人吃，现在做的相对没有那么咬不动。

大师还记得扬中小吃（钢筋馒头）吗？像石头那样的。

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