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中小学幼儿园应建立集合用餐陪餐制度，每餐均应有黉舍相关负责人与门生配合用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度；中小学幼儿园一般不得在校内设备小卖部、超市等食品经营场所。3月19日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委配合公布《黉舍食品平安与营养健康治理规定》，从4月1日起头履行。
克日成都七中尝试黉舍发生的食品平安题目激发公众高度关注。记者留意到，很多网友倡议效仿国外一些国家的做法，实现黉舍校长与门生在食堂一路进餐的制度。19日公布的《黉舍食品平安与营养健康治理规定》对这一呼吁作出了回应。
《规定》要求，黉舍食品平安实行校长（园长）负责制，中小学幼儿园应建立集合用餐陪餐制度，每餐均该当有黉舍相关负责人与门生配合用餐，做好陪餐记录，实时发现息争决集合用餐进程中存在的题目；有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，对陪餐家长在黉舍食品平安与营养健康等方面提出的定见倡议实时停止研讨反应。
黉舍该当装备专（兼）职食品平安治理职员和营养健康治理职员，建立并落实集合用餐岗位义务制度，明白食品平安与营养健康治理相关义务；还应建立集合用餐信息公然制度，操纵公共信息平台等方式实时向师生家长公然食品进货来历、供餐单元等信息，构造师生家长代表介入食品平安与营养健康的治理和监视。黉舍在食品采购、食堂治理、供餐单元挑选等触及黉舍集合用餐的严重事项上，该当以适当方式听取家长委员会大概门生代表大会、教职工代表大会定见，保障师生家长的知情权、介入权、挑选权、监视权；同时通顺食品平安赞扬渠道，听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品平安的定见、倡议。
中小学、幼儿园一般不得在校内设备小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设备的，该当依法获得答应，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。
黉舍自立经营的食堂该当对峙公益性原则，不以营利为目标。实施营养改良计划的农村义务教育黉舍食堂不得对外承包大概拜托经营。黉舍食堂不得采购、贮存、利用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工建造四时豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
中小学、幼儿园食堂该当对每餐次加工建造的每种食品制品停止留样，每个品种留样量该当满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品称号、留样量、留样时候、留样职员等。留样食品该当由专柜冷藏保存48小时以上。 |
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