市食药局食品药品社会监视员参观大型食品企业逐一中国镇江醋文化博物馆

顾华琪 · 发表于 2017-12-15 13:15

市食药局食品药品社会监视员参观大型食品企业逐一中国镇江醋文化博物馆

为实在保障食品平安，充实发挥社会监视感化，12月15日，镇江市食品药品监视治理局社会监视员一行30人走进中国恒顺醋博物馆参观食品生产企业现场。市局乔副局长等相关负责人伴随。

乔副局长等一行旁观了国企恒顺百年成长过程电视片后，对恒顺团体的产物和现代化治理停止了必定。同时先容了市食药局局对食品生产企业的监管内容和职责所做的首要工作：（一）以风险分级为根本，展开平常监视检查；（二）以风险隐患排查治理为抓手，提升监管效能；（三）以信息公示为常态，落实企业主体义务；（四）以诚信扶植为焦点，深化社会共治。同时也回首了社会监视员今年所做的工作。乔局长希望社会监视员继续发挥食药平安的知情者、介入者、评判者和受益者的感化，大大提升群防群治水平，成为食药监管不成缺或气力。

会后，我们随着讲授员的脚步来到镇江醋文化博物馆实地参观了恒顺企业的历史、具体领会了醋的生产工艺流程。

据先容，镇江香醋具有得天独厚的地理情况与怪异精湛的酿造工艺。镇江香醋用料极为讲求，选用江南地域优良糯米为首要质料，采用良好的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大进程，40多道工序，用时70多天精制而成，再经6-12个月的贮存期，然后才能包装出厂。镇江广为传播的"狂药造酒儿造醋"的官方传闻，为镇江香醋蒙上了奇异的色彩。

走进博物馆大门，一组从恒顺中山西路老厂区搬家过来的食醋主题雕塑耸立在广场东部，似乎在静静陈述着镇江制醋报酬镇江醋业繁华而冷静摸索、追求的奋斗过程。在醋史馆，一座仿上世纪70年月镇江恒顺酱醋厂的老厂门修建，唤起人们亲热的记忆。在老作坊，游人既可明白到民国期间镇江醋厂的造醋场景，又可探访到电视剧《赤色沉香》里的众多元素。摆设馆里布展了包括恒顺、山西、山东等地，以及来自美国、日本、德国等10多个国家的数百个醋产物。在体验馆内，旅客可以脱手建造一款有自己肖像的商标，张贴在香醋瓶上带回家。

博物馆座落于镇江市312国道旁，分醋史馆、老作坊、摆设馆及党史馆四大主体展馆，以及一个体验馆。全馆采用声、光、电等现代表示形式，周全展现醋文化、解读醋文化、品味醋文化。盘曲的回廊，高雅的马头墙，精美的木格花窗，白墙黛瓦的仿古修建;醋坛、醋罐、醋缸、醋作坊;醋史、醋艺、醋常识……几年前，这里还是一片荒地，现在一座精美的江南小园已卓然面世，在现代高明的"做旧"工艺下，全部博物馆又处处流暴露古典气味。参观虽已竣事，但大师仍沉醉在醋香扑鼻的空气中。

市食药局食品药品社会监视员参观大型食品企业逐一中国镇江醋文化博物馆

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