煮鸡蛋该用冷水还是热水？教你煮鸡蛋小窍门

顾华琪 · 发表于 2020-4-5 05:22

煮鸡蛋该用冷水还是热水？教你煮鸡蛋小窍门鸡蛋是每个家庭必不成少的食材，富含高卵白，营养丰富。鸡蛋的服法多种多样，煎、炒、炸、炖，可是可以保证营养不被破坏的最好服法就是水煮！水煮鸡蛋大家城市，可是很多人煮出来的鸡蛋要不还没出锅就炸锅、破裂了，要不就卵白粘着壳儿欠好剥。实在不要小瞧水煮鸡蛋，小窍门多着呢！买来的鸡蛋万万不用水洗，间接用清洁的纸大概布擦清洁概况的脏工具。保存的时辰将鸡蛋小头朝下，大头朝上放在鸡蛋贮存盒中，冬季可以常温放置，炎天可以放入冰箱冷藏，即使冷藏也不能放太久，冰箱贮存最多可寄存40天。时候长的鸡蛋不但会滋生细菌，还会出现散黄的现象。新颖的鸡蛋用来水煮，只要做法正确，绝不会出现粘壳的现象，跟大师分享3个煮鸡蛋的小窍门，时候短，还轻易剥。明天恰好应景，用了荠菜来煮鸡蛋，腐败用荠菜煮鸡蛋，预示着去病平安，带着荠菜幽香的水煮鸡蛋吃起来软嫩鲜香，特好吃。【水煮鸡蛋】【水煮鸡蛋】首要食材：鸡蛋5个，荠菜1把，盐2克，醋一勺，清水适当。【具体做法】1、鸡蛋用清水冲洗清洁，概况的脏工具都擦洗掉。

2、预备一把开花的荠菜，清洗清洁，根部不用摘去。

3、鸡蛋跟清水一路入锅，煮鸡蛋一定要用冷水，不要用热水。

4、加入2克盐，加盐会使得蛋壳膜与蛋清膜之间由于收缩而构成裂缝。

5、再加入一勺醋，米醋香醋都可以，不用担忧会酸，煮开以后酸味会散发掉的。醋会软化蛋壳，蛋壳不易破裂。

6、大火煮开以后，继续煮8分钟。

7、煮好关火，不要急于拿出来，继续焖上七八分钟。我间接敲碎了，让鸡蛋吸收一些荠菜的味道。不要放入凉水中浸泡，放入凉水中虽然热胀冷缩让鸡蛋好剥壳了，可是会让刚煮好的卵白会滋生很多细菌。

依照我的方式煮好的鸡蛋，轻松敲几下，而且蛋壳全部就掉下来了。

【煮鸡蛋小窍门】1、煮鸡蛋冷水下锅煮，热水煮轻易形成外层卵白熟了，里面蛋黄还是生的。2、煮鸡蛋加入一点儿盐，不但可以杀菌，还能让蛋壳与蛋清之间构成裂缝，自然就好剥壳了。加入醋会让蛋壳软化，不易破裂，也更轻易剥壳。3、煮鸡蛋的时候水开以后8分钟，煮好再焖几分钟，这个水平煮出来的鸡蛋比力细嫩，不生也不老，真恰好。

老来乐 · 发表于 2020-4-5 17:24

谢谢顾老师介绍

煮鸡蛋该用冷水还是热水？教你煮鸡蛋小窍门

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