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我们圩里，在谢教员家和大猪圈之间，有一小片竹林。
高桥竹子的品种有十几种，我们圩里的这一片，是小的植株，所以产量并不高，固然春季的笋子也不多，很细但很鲜嫩，所以我们才叫它“芽笋”，大的笋子我们家里叫毛笋。我们要到实在没得吃的时辰，才去采下五六根芽笋返来，和黄豆烧。
锅里只要黄豆、笋子、水和盐这四样，烧好今后却出格好吃。细嫩的笋丝几近都烧没了。黄豆有了特此外美味。进来玩、没有零食吃，就抓一小把这样的半软半硬的黄豆。咸咸鲜鲜的，嚼着嚼着，不晓得饿，居然还有了老卤的味道。有一次在绍兴，看了绍兴的名菜，其中有一种笋丝烧黄豆，列在绍兴的名菜当中，立即想起我们自己就能脱手烧起的笋丝黄豆。感觉还是我们高桥的味道好，有些莫名的小欢畅。 往四方桥偏向去，竹子变得越来越粗、高、密。“独坐幽篁里，抚琴复长啸”的清净就出来了，固然生出来的笋子也与我们圩里的纷歧样。有一次从四方桥带返来两颗竹笋，就能把我拎得上气不接下气，恨不能就扔在半路，成果又舍不得美味，又继续走，可见那是那边的竹笋要比我们的要大很多了。 返来后商量打肉，成果钱虽然有，可是早已定了工作、有了用项，这两个大笋子，是意外来的，肉就没打成，切了四方丁丁，烧了咸菜。成果笋子和肉一样，先被挑出来吃光，第二天，感受咸菜也很好吃了，又把咸菜吃完了。奶奶说，笋子是好工具，要渐渐吃，吃多了要把我们的眉毛鲜掉得了，丢脸。好几天都照镜子，幸亏没有掉。
四方桥的大笋子长到快成熟，里面的笋壳会脱落。奶奶叫竹套，又宽又大又长，她喜好晒着备用：剪圆了、垫蒿蒿茧用；撕细了，打结、包粽子时辰扎粽子；有出格香味。后来晓得那笋壳叫“箨”，“听箨音”，是听到笋子长成后、笋壳悄悄被撑开、微微裂响而落的声音，这是听春季的声音，听长大的声音，这些都是后来才大白的快而且间接，那是在家竹林子里，见多了。 那江洲的竹子，春笋可食之而知春美，原本是想简单些，就只写这春笋烧肉的鲜美，可是，又记起来家中的竹子物件，阿谁给我竹雀儿的篾匠，笔法乱走了。挺拔有节的竹子成了林、不时寂静清虚、挺拔而劲瘦地依狂风的样子，总那末清楚。
假如还有个春季，能一路，餍饫笋子烧肉，然后说：“把你眉毛给我看看，有没有鲜得掉特了？”这时辰，江洲春笋的一切，才齐了。
作者 唐萍 |
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