镇江三怪之一的锅盖面，找了家网红接地气的店，第一次吃有点懵圈

hhkkmms · 发表于 2020-10-8 00:04

【镇江三怪之一的锅盖面，找了家网红接地气的店，第一次吃有点懵圈】镇江有三怪：肴肉不妥菜，香醋摆不坏，面锅里煮锅盖。其中一怪锅盖面也称镇江小刀面，是中国十台甫面之一，被誉为“江南的全国第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特点传统美食。制品的锅盖面具有软硬得当、柔韧性好等特点，是一道老小咸宜的小吃。锅盖面的底料也非常讲求，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道非常鲜美。汤清面软、不粘稳定、青头鲜嫩、经济实惠。到了镇江怎样能不吃一碗锅盖面呢

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10月6日早晨6点半，我们四人从酒店打车到了这家某网排名第一的面馆，一路下属机徒弟说这家店买卖很好，经常要排队的。到达目标地后，首先第一感受就是好接地气，吃面的大都是在露天的地方，支着的雨棚下放着简易的桌椅，我们到的时辰已经有好几桌人了。旁边有几间平房，其中一间应当是买单结账的，排队的人倒不是很多。爸妈先去找座位，我和老公排队买面

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‍走近房间一看，本来这里是收银兼配料间。由于我们第一次来吃，底子不懂流程。先点单付钱吧！我和老公点了两份双料各30元、爸妈要了一份大排15元、一份牛肉22元，扫码付出97元

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桌上摆了好多大碗，然后看见办事员给每个碗里加料，有香干、葱花、香菜末、酱油汁和我们点的浇头。我们四碗别离加的是：一碗里面加了红烧大排、一碗加了红烧牛肉、一碗加了红烧肥肠，一碗啥没加，办事员说其他的浇头要去里面取面的地方拿

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端着大碗来到里面煮面的地方，首先要选面条，有2种面条可以挑选，一种扁扁的，当地人称小刀面，一种就是我们常吃的细面，旁边放着3盆切好的食材：长鱼、肉丝、腰花。我们选了2碗小刀面，2碗细面。店里的阿姨手脚敏捷，纷歧会就煮好了，本来我们点的肉丝、长鱼、腰花都是在这里间接烫熟后做浇头的

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这就是我们四小我的面，老公的长鱼肉丝细面，我的肥肠腰花小刀面，爸爸的大排小刀面，老妈的红烧牛肉细面，都是自己选的面浇头，万万别说我们不孝敬。实在后悔应当选个占肉浇头给爸爸的，由于后来才晓得占肉就是大肉圆，我爸喜好吃肉

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端过来的时辰都是面条在上，浇头鄙人，所以看起来都一样的。先把浇头翻出来看看，我吃的红烧肥肠和烫腰花，还有点香干条

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我家老公的长鱼和肉丝，一样的香干条，你还别说它家的香干条挺好吃的，香香的Q 弹的

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拌拌均匀就开吃了，肥肠好酥软很入味，腰花脆嫩没异味，面条软硬适中，筋道有嚼劲，面汤咸鲜可口，真的很不错。就是第一次吃有点懵圈，由于我们当地址完单后，说好汤面还是干挑，浇头非论是现成的还是现炒的城市在厨房里一路完成，客人只需在座位上期待，办事员就会给你端过来，哪怕最小的路边摊都一样

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我家老公最早吃完，连汤都差不多喝完了，看看我们3人还没吃完，最初干脆去看人家下面了，是预备偷师吗？明天就分享到这里，假如你有什么美食倡议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜好美食、喜好旅游的我，天天城市更新最少一篇美食内容，喜好的请关注我吧！接待多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力

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haishi369 · 发表于 2020-10-8 00:04

转发了

hmt · 发表于 2020-10-8 00:05

十分想念，特好吃

kevin · 发表于 2020-10-8 00:05

非常有特色，谢谢分享[赞]

fan5758 · 发表于 2020-10-8 00:06

面汤必须喝到底

886 · 发表于 2020-10-8 00:06

去镇江旅游时吃过，小贵，味道还行！

平平 · 发表于 2020-10-8 00:07

三十年前去镇江，没捞着吃

xbaqiao · 发表于 2020-10-8 00:08

广告发的猝不及防

zz761027 · 发表于 2020-10-8 00:08

好香啊

罢网别机 · 发表于 2020-10-8 00:09

汉中美食热面皮配菜豆腐粉皮配浆水拌汤梆梆面杂酱面略阳罐罐茶核桃馍

mmgmmg2 · 发表于 2020-10-8 00:09

镇江人的锅盖面好香秘籍不在多少浇头关键在于底汤及干丝不是当地人那里晓得赶明回家乡馊话一句不说难过呢[捂脸][捂脸][捂脸]

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