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金秋八月，丹桂飘香，相约到镇江著名企业源春肴肉公司参观，实在源春的全称是"江苏源春食品科技成长有限公司"说真话，多年来，逢年过节我是一向买它产业物，一不留心人家工场开了22个年头啦！明天有机遇看看经常进口的美食是怎样生产出来的，也是幸事，走进生产大楼，由王厂长给我们报告公司成长进程，以及当下生产状态。王厂长指着墙上展板，食品生产企业必备的文件材料，生产答应证，职员情况，以及一切职员的健康及格证实。产业化生产的特点就是量化，展板上还说明食品增加剂的品名,有一样标一样,及其用量比例，据先容，食品中用了哪些增加剂，都需逐一标出，以及增加剂的用量，这是生产标准。也是产物资量检测标准之一。 在展室里挂着好几块授牌,非遗传承技术,消耗者信得过产物(见图)，几块授牌足以说明源春人，在发扬传统，务实当下，创新未来，的现实生产中做出了不懈的尽力。 随后来到生产车间参观,车间是封锁式的，加上只是部合作序停止工作，隔窗旁观可控温大煮锅，(产业上叫釡)一次可做一吨肴肉，听了先容,谁知做肴肉和烹饪菜品一样,火候要把握好,有个奥秘的温控点，即乳煮进程中需要把温度控制好。才能建造出香喷喷的佳肴。来到包装工序，员工们正很认真计重，检查包装。今年由于特别的情况，下半年婚宴成爆发式增加，肴肉产物也是分外畅销。 来到三楼会议室，桌上放着该公司新开辟出来的小包装肉制品，有肴肉的，脆丝（猪耳朵）的，口条的，也是为满足日益增加旅游市场的需要，便于照顾，为途中供给需要的能量。品味后大师从开辟新品的口胃，包装提了很多好倡议。有收藏人生给源春送上镇江传统建造肴肉工具（见图），绿烫子（六趟子？）一种圆形压制肴肉的盛盘，放在这里，很有历史感，展现了一种冷静的传承。 说老真话，我看到这些小包装新品时眼前一亮，最少在旅游品开辟这块上，多了些可拿得脱手“伴手礼”。在镇江旅游市场上，外乡的，进口的产物少之又少，每当在外地看人家把大包小包拎回家，心里另样滋味。我们希望源春在创新上，多动脑子，不断改进，不以小步即安。为丰富百姓日益增加的需求。多做新品，佳构。 |
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传统制作肴肉的盛具------绿烫子