江苏镇江摘得“中国醋都”称号，醋老醯儿酸不酸？

细蚊仔 · 发表于 2020-11-8 23:34

山西人善酿酷好吃醋是很著名的，素有“老醯（xī ）儿”之称。山西人吃面条放醋、吃包子放醋、吃饺子蘸醋、吃烧肉蘸醋、炒菜放醋、有人吃大米也放醋，饭桌上相关的菜肴有醋熘白菜、醋熘土豆丝、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、糖醋小排、糖醋蒜、糖醋里脊、老醋花生米等等，山西人一天早中晚都离不开醋，山西人的饭桌上可以没有辣椒，可以没有酱油，但绝对不能没有醋！至于山西人若何长于酿醋，先看看让醋老醯儿极不淡定的一则消息再说吧。

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11月7日，据彭湃消息，“11月6日下午，镇江市召开消息公布会并公布，克日，中国轻产业结合会和中轻食品产业治理中心结合授与镇江市“中国醋都镇江”称号。这是今朝中国食醋行业的最高声誉，也是镇江近年来获得的又一块“国”字号招牌。”

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这是开国际玩笑了吧？山西满大街都飘着醋香，而且有着悠久的酿醋历史，“中国醋都”的称号居然和山西的城市没有丝毫关系！

问度娘查词条，山西老陈醋是中国四台甫醋之一，它的生产已有3000年余年的历史，已故著名微生物学家方心芳师长，早在20世纪30年月就对“美和居”山西老陈醋的工艺停止了总结和必定，他在《黄海》杂志上颁发文章指出：“清源醋之发酵温度高至40℃以上，其酪酸菌、乳酸菌必起感化，山西醋之气味新颖足可证实醋酸菌之外的细菌感化。”并称：“我国有四台甫醋，首推山西老陈醋”。就连“争风吃醋”成语的来历都和山西有关，唐玄宗李世民发展在山西太原，昔时赐给房玄龄妻子的“毒药”估量就是山西陈醋，底子不是什么镇江香醋。

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话扯得远了，言归正传，山西醋不管从历史长度还是从现代著名度上来说，怎样也不能让他人把“中国醋都”的称号抢走了呀。那为什么江苏镇江就能摘得“中国醋都”的称号呢，大师有爱好可以仔细看看彭湃消息的报道，大致的缘由是：
1、“镇江香醋”的品牌代价高达458.92亿元，位列国家地理标志庇护产物第二，仅次于“茅台”。
2、镇江香醋产物远销全球170多个国家和地域，占全国食醋出口总量的60%以上，入选美国网友最爱的十大热门中国货。
3、镇江香醋是全国食醋类行业首个原产地地理标志证实商标和中国驰名商标，也是全国首个获得欧盟庇护的调味品。
4、2008年，镇江建成中国最大的醋文化博物馆，是国内首个专业性醋文化主题博物馆，集文化遗产庇护、科普教育、产业旅游等功用于一体。2016年，作为全国首个对食品行业停止地方立法的城市，《镇江香醋庇护条例》经江苏省人大常委会核准实施。

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也就是说，镇江香醋的产业范围庞大，而且培育出了一家上市公司恒顺醋业，比来几年的股价突突地往上涨，现在市值已经高达200多亿；镇江香醋产物覆盖国内外，而且打入了欧美市场；固然，镇江当地政府也是功不成没，成长文化产业还带动旅游成长。

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反观我们山西，首先没有老陈醋的上市公司，市场代价自然要小很多；其次，企查查数据显现，山西“醋”相关商标的注册量共有240个，镇江的有284个，响应的企业山西也不占上风；再有，山西老陈醋的产物覆盖地区，只是集合在山西和周边省份，并不能获得大江南北市场的认可，更别说能打入国际市场，这类场面和5年前的汾酒很是类似，现在的山西汾酒正在大踏步“开疆拓土”，希望山西老陈醋也能迎头遇上。

综合对照下来，作为老醯儿虽然心里酸酸的，可是也确切看到了差异。相信山西的老陈醋企业都很不宁愿，知耻而能后勇也是宝贵的，只要我们确当地政府能加大产业支持力度，产业协会能兼顾资本奋发图强，相信一定能让山西老陈醋产地戴上“中国醋都”的桂冠，由于“经中国轻产业结合会会长办公会审定，镇江市被授与“中国醋都·镇江”称号，自觉文之日起，有用期4年。”

web321 · 发表于 2020-11-8 23:35

首先，这个称号没有给了韩国
其次，大家都认为的事情没有必要弄个名头，没啥实际意义。
再次，山西醋名牌太多，不专一，宁化府，四眼井，东湖，哪个都是响当当的，但是。人家专一，镇江香醋。
最后补充下，我们的营销做的确实不咋滴，我到南方去买醋，买到的是山西风味陈醋，产地是当地的，口味就更别说了。
所以，吃一堑长一智，好好发展精品，让更多的国人来体验我们的山西老陈醋！
我是山西晋中榆次人[祈祷][祈祷][祈祷]

XYFHID · 发表于 2020-11-8 23:35

山西几乎每个村子都有酿醋作坊！俩月五斤醋拿下！

洋伢 · 发表于 2020-11-8 23:36

山西醋和镇江醋根本不是一个量级，它只在山西有名，镇江香醋全国全世界有名，不要眼红

fatgas · 发表于 2020-11-8 23:36

最近几年家里吃的就是恒顺香醋，我感觉山西的醋酸有余而香不足。

郁飞 · 发表于 2020-11-8 23:37

走自己的路，吃自己的醋

qxtbeyond · 发表于 2020-11-8 23:37

搞笑呢吗[笑哭][笑哭][笑哭]

靓靓流氓 · 发表于 2020-11-8 23:38

山西人情何以堪，在山西现在能吃到好醋不容易了！

nadanada · 发表于 2020-11-8 23:38

醋相关产品多不多？

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