醋都之称旁落镇江，隐显的山西轻产业之痛

hoosen · 发表于 2020-11-17 23:37

镇江被评为“中国醋都”，让一向以老醋儿自诩的山西人淬不及防，以致嘘声一片。由于在吃醋这件事上，山西人就没服过谁，所以在做醋的传统上，山西人的潜认识中更无人能争锋。

千里之外的镇江被评为醋都，让山西人最为自重的醋的职位也发生摆荡。要晓得亿万年的地壳活动和几千的文化历史沉淀给山西留下了造福至今的三大资本：煤炭、汾酒和老陈醋。早在上世纪九十年月，山西人就把自己省内轻产业名牌产物按照在行业内和地区市场影响和职位总结为两个半。

海棠洗衣机以那时强悍的品牌与市场职位作为了山西一个完整品牌；汾酒和老陈醋由于历史的传承和沉淀两个历史品牌算了一个，再加上省内培育在长大中的其他轻工产物算了半个。这两个半说法组成了山西轻产业产物整体对外形象和轻产业行业格式。

随着时代成长和市场大浪淘沙，海棠早已花落，除汾酒和老陈醋之外，残剩半其中的省内品牌除再无突起之外，还浪打浪被市场冲击的越来越少，如奇强、同风、芳芳等品牌也在省内申明不再。

汾酒和老陈醋的存在，是山西人最为自豪的根本，由于这不但仅是种品牌，更是一种地域文化对中华文化的影响甚至融合。虽然现在山西也有一些行业内的佼佼者，但要到达历史上海棠、汾酒和陈醋的在国内的品牌高度和著名度几近没有。

现在，海棠早无踪影。海棠昔日的光辉成为山西省内品牌的高度以后，再无超越者之外，上风产业品牌后继乏力，而传统的老陈醋职位却被冲击。传统刚强不保这才是山西人惊诧的缘由。

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醋都称号的旁落，表暴露山西轻产业行业强者不强，后继有力，这才是山西轻产业面临的现实，更是山西人失落的底子。

醋都之争，辛酸够味的背后是山西轻产业的失落。虽说山西不靠沿海，不着平原，更不处铁路关键，地处华北屋脊两山夹一水。但二十世纪期间的山西却不是一个孤单的省内，不管在民国还是在新中国，山西都是中华的国家栋梁。

抛开民国期间阎老西的过往不提，新中国前后的影响和进献不说，就是在鼎新开放前期，山西也不甘落后追潮于时代，逐鹿于市场。在深居峰峦叠嶂的太行山的本地向天下看齐，出现出很多那时国内一线品牌。

那时国内城市的每个家庭不管平常用品还是奢侈品，都少不了一个山西品牌的存在。山西企业在鼎新开放早期，以活跃的思惟和超前的认识，对标天下，引进新技术，培养了如雅马哈电子琴、海棠洗衣机、华杰电子表这些国内新品，引领了时代潮水，从而成为国内一线品牌，再加上日化行业内的奇强、芳芳在荧屏上的活跃，使山西产物成为每个家庭的必须之一。

不知什么时辰起，煤老板成为山西的标签，煤成为山西在国内媒体上出现最频仍的词语的同时，山西轻产业也逐步个人沉溺，山西轻产业被来势澎湃的煤企所替换，山西品牌倒下的同时缔造了又一个奇迹，具有五个天下五百强企业。

虽天下五百强企业的数目在国内也只要北上广深苏能与之相比，可是一比力五百强企业的行业集合度就为难了。天下五百强企业高度集合在资本行业，在国内也独此一家别无分店了，可见偏科偏得利害。

而煤炭行业又与轻产业行业甚至石化行业有着区分。最大的区分就是形不成份散的高低流产业链，反而带动着更加集合、铁、电这些更吸附资金、相对更影响生态情况的行业，再加上煤炭行业相对暴利发生的门坎构成对本钱、人力的吸引，对轻产业生态无疑是个冲击。

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因而，轻产业倒下了。现在，传统上风不再面遇应战，山西该怎样面临？

既然是争风吃酷引发的，就从醋说说吧。

醋，虽然作为山西人饮食的必备，可是作为一个山西人所吃到的醋也是五花八门，有酸的，有酸甜的，有酸醇的，再加上大厂、小厂甚至作坊出的，假如没有品牌虔诚度，吃到地道的醋也是布满几率的。山西醋到底好吃不？实在饭馆说了算，可大大都饭馆那醋，就是一化学份子产物，外地人让不但山西醋止步在饭馆，而且还被差评传遍朋友圈。

第一，同一行业产物标准和分类。

山西要有重组整合煤企的气魄，对醋产业停止计划和指导，设立行业标准，让物理醋成为山西的常态，把那些只要酸劣的产物解除门外制止畅通市场。

这招有点可笑吧？但不要笑，这招二十年前却实实在在的发生在山西酿酒行业，吕梁假酒倒逼山西酿酒行业停止一次淘汰和整理，才有了明天的酿酒行业格式，保住了汾酒的职位。山西醋也如此。

第二，物流。地处山区，沟壑纵横是个山西的优势，虽对交际通是山西短板，但山西不缺路。

山西修了很多路，但山西没有大白为什么要修路！修路的初衷是促进物资和职员的畅通，特别省内工农业产物的输出，由于只要工农业产物卖进来才能有收益，转化为财富造福一方。可是路修通了，对于除能源等把持性之外企业来说，优势并没有成为上风，在市场合作中还是处于下风。为什么？由于出晋本钱没变，出晋门路虽好走了但却转化为通行费还是摊在本钱上。放在山西醋在全国的时辰提高上，和镇江醋相比，地处北方的山西醋面临黄河以南的市场时辰，间隔不觉中已成为两地醋价格的不同。

所以要对出晋的轻产业产物在高速用度上区分看待，以更好介入山下市场合作。

第三，思维前置，认识前置，像看待煤企一样的力度，在政策上指导轻产业行业，激励金融行业介入支持轻工行业。

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醋都旁落镇江，隐现的是山西轻产业之痛；醋都之争的背后是山西产业的焦虑，山西品牌的削减背后是山西轻工产物的沉溺。与历史上的光辉相比，山西产物的孤单不要说省外的每个家庭，就是省内的大型超市见到山西的轻工品牌也屈指可数。希望此次醋都旁落镇江，让转型中山西人再次警醒。

greyrtq · 发表于 2020-11-17 23:37

我是江苏泰兴人，大润发超市几乎都是镇江醋，潜意识认为山西才是醋的故乡，才是醋都，为山西惋惜。

bensen · 发表于 2020-11-17 23:38

山西醋这次的失落，可千万不要小看现今的醋都镇江，从整体上看，山西要向镇江学习而不是摆老资格。镇江醋一百八十年来一步一个脚印走出来的，每个历史时期都有记载。加上好山水，好地域，鱼米之乡的好糯米，酿造出一方的有品质的好醋。吹牛皮是吹不来的，都是经过大家一致认可才评上的。评上也不是终身的，只有四年时间，希望山西老表一定要加油，你追我赶才能更上一层楼。

ROCKY · 发表于 2020-11-17 23:39

山西醋是拌面的，镇江醋是国宴上用的。二者不可化为一谈！

adxjwaa · 发表于 2020-11-17 23:40

个人口味觉得镇江香醋比山西老陈醋好喝

机票ofe · 发表于 2020-11-17 23:40

镇江已经收购了山西醋厂，山西醋自己再不努力，海天再收购一下。酸都？山西也轮不上，可能山西人还不知道镇江还有一家年产60万吨冰醋酸的索普集团吧。

文文 · 发表于 2020-11-17 23:40

我们都买镇江香醋不管拌什么还是吃面都要滴上，山西老陈醋没听说过

无头虾 · 发表于 2020-11-17 23:41

想吃真正酿造的醋，能买到吗？

fAjJdKNW · 发表于 2020-11-17 23:41

整个山西省的GDP还比不过江苏省排名第三的地级市无锡！更不要说第一第二的苏州和南京了！所以山西改想想怎么让自己富裕起来，而不是争夺醋都的虚名！

egejkh · 发表于 2020-11-17 23:42

山西恒顺老陈醋有限公司座落于山西省历史悠久、风景秀丽的榆次工业园区，占地100亩，公司现有恒顺老陈醋、风味醋等二十余个品种！都打到老家了[我想静静]

zhanghai99 · 发表于 2020-11-17 23:42

山西勾兑醋，有添加剂苯甲酸钠

19677305 · 发表于 2020-11-17 23:43

我们这里没见过山西醋，都是镇江醋[灵光一闪]

tw970740 · 发表于 2020-11-17 23:43

不知道镇江醋厂是不是正厅级，我们山西人很看重这个。

wergtro · 发表于 2020-11-17 23:43

山西人不要有失落感，这都是自己把自己折腾的结果！山西的转型多年来只在煤炭钢铁上打转转，轻工早就边缘化了。老陈醋味道只能被山西人孤芳自赏，哪里有走出娘子关、走出国门的打算！

朱绫 · 发表于 2020-11-17 23:44

镇江香醋是什么玩意儿，我从来不吃，只喜欢山西老陈醋！

pchter · 发表于 2020-11-17 23:44

山西醋就是一化工勾兑产品，你去看看镇江醋怎么酿造得

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