乘高铁寻味镇江 | 寻食攻略

随意 · 发表于 2020-12-22 00:03

现在，连淮扬镇高铁于12月11日全线通车

来镇江观光游玩就变得更方便快速啦

明天，小编为你预备了一份「镇江寻食攻略」

1

在镇江的每一天，

都是由一顿热汤鲜香的早茶开启的

“在镇江，吃早茶是一门艺术，也是一种生活。”

镇江人，不会讲求食材能否宝贵，即即是平常巷陌的一碗锅盖面、一碗小馄饨也可以吃的津津有味，灯火可亲。

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镇江的早茶文化历史悠久，早茶食材新颖，餐种丰富多样，很多慕名前来镇江的吃货们都是冲着早茶来的。

锅盖面

镇江人的早饭，一定要来一碗地道的镇江锅盖面，天天早晨，天刚亮，镇江的面馆便起头热烈起来。

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汤很浓郁，滴点成珠的样子。面条上带着自然的褶皱，耐嚼有劲，也易入味，配上各类爱吃的浇头，确切好吃。

烫干丝

“干丝本不是菜，只是吃包子烧麦的茶社里，在上点心之前品茗的闲食”

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切得均匀的干丝在汤水里打个转，在盘子里堆成小山，淋上麻油、酱油，撒上白糖、姜丝、虾米等佐料，吃时搅拌均匀，飘香四溢！

蟹黄汤包

镇江美食茶点早在两三百年前就名扬大江南北，被称之为“江帮”，与一江之隔的扬州“扬帮”点心有所区分。

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镇江的蟹黄汤包分为大汤包与小汤包，大汤包按“个”卖，小汤包按“笼”卖。

水晶肴肉

肴肉切得片片均匀，配上细细的姜丝，平淡回甘的镇江香醋从左到右这么一浇，简直美味。

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@吃货霸王花

“风光无穷数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”说的就是举世闻名的“镇江肴肉”。

/ 点心来一打 /

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试问一块热呼乎、撒满芝麻、酥得掉渣的烧饼难道你不爱吗？

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说起镇江人的传统早饭，一定有一样是麻团。麻团儿分芝麻、豆沙、黑糖的，外酥里嫩，嚼起来带劲还一点都不油腻，甜的刚恰好。

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一根油条，一张大饼，一碗豆乳。这是在起头忙碌工作前的一股清流，也是镇江人的传统早饭。

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鸡蛋煎饼是早饭界耸峙不倒的标杆！陌头巷尾的早饭车上一定能见到它的身影，焦香饼皮磕上鸡蛋，翻面刷酱，美味！

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薄薄的脆饼里加上海带丝、土豆丝、各类小菜、油条、脆饼，甚至还有加辣条的，营养又丰富。途中捎上一份杂粮煎饼，整整一天都是活力满满。

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生煎包，脆脆焦焦的底和满满能溅出汤汁的肉馅，比汤包更香！配上一碗油豆腐粉丝汤大概牛肉汤，吃完元气满满~

2

靠江的水乡自然还有

吃不尽的美味江鲜

镇江紧邻长江，水产美味自然少不了，江鲜的做法千万万。“鲜”之一味，只要到过镇江，尝过正宗的长江镇江段江鲜的人，才能体味鲜在舌尖心头轻跳是一种什么感受。

春笋烧河豚

河豚鲜美非常，镇江人对于烹饪河豚可是经历实足。河豚的服法也是很多样的，足以满足食客们的脾胃了。

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春笋河豚

在镇江，河豚和春笋一烧，那怪异、浓郁、诱人的香气便立即溢满门户，顺风可飘出半里路，难怪“春笋河豚”偶然辰要作为头菜端上来，由于一尝河豚鲜，百菜则无味，可见它具有压服一切美味佳肴的魅力。

白汁鮰鱼

“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河神，何妨乞与水精鳞”，这是夸鮰鱼胜黄鱼肉多而无刺，赛河豚味美而无毒。

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白汁鮰鱼

镇江的江鲜宴中，鮰鱼最正宗最原味的烹饪方式就是清蒸白汁，这样就较好保存了鮰鱼的原味。

农家小杂鱼

小杂鱼虽然简单，却具有让人难以抵抗的美味，保存了江鲜自己的鲜美香气，最简单也最自然。

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小杂鱼，有着江鲜产物最原始的香气，吃起来也是鲜嫩到不可。

鲜炒螺蛳

炒螺蛳可以说是镇江人的家常小菜。用生姜葱蒜炒出来的螺蛳香得很，加上一点红辣椒一语道破，鲜香麻辣，底子停不下来。

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一桌江鲜宴，镇江人是慢性质，就喜好这类“鲜得啜嘴”的味道，这类味道小而美，要用嘴去频频咂摸。“啜”字一个口四个又，想必就是这个意义。

3

最初不能不提的

镇江陌头小吃

走在镇江陌头上，自但是然会随着林林总总香气扑鼻的小吃吸引去全数留意力。

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红汤馄饨

传闻中的网红小馄饨，开在镇江老西站，开业至今已有三十七年之久。

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小馄饨薄薄的皮儿裹上肉馅，捞上一碗红汤，再撒上一把葱花。舀上一个滑进口中，悄悄一咬就散发出浓浓的肉香，纷歧会儿就能吃完。

老太臭干

之前大市口有个老太太，天天在贸易城背面摆个小摊卖臭干，臭干很好吃，镇江老百姓很喜好，后来人们就送她了个牌子叫老太臭干。

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当油炸臭干的香味满盈在四周的空气中，让人未谋其面，先闻其香。真应了那句：生臭熟香。

丁脊壹绝

这个小吃摊绝对能勾起你小时辰黉舍门口的炸串店记忆，摊子已经出了好多年了，天全国午三点半，这个居民楼小小路里的炸串摊前就围了很多人，也算是镇江的“老字号”了。

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假如来镇江，一定要去品味一次，起锅后调味粉可以自己按照口胃放，一口咬下去是实打实的肉香，而且越嚼越香。

津津老鸭粉丝汤

老鸭粉丝汤也算是江苏特点，虽然南京的更著名，可是听说南京人最爱的鸭血粉丝，最起头也是从镇江起源的，镇江人对老鸭粉丝汤的爱，绝对不输南京人。

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篇幅有限，小编先容的美食仅仅只是镇江的冰山一角。

连镇高铁开通，随时随刻都可以乘着高铁来镇江游玩，我们向您发出最真挚的约请，醋都镇江接待您！

- END -

编辑：满满

审核：杨越

图片版权归原作者一切

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