赞助会员
- 主题
- 0
- 回帖
- 0
- 精华
- 0
- 积分
- 2
- 爱豆
- 0 个
- 性别
- 保密
- 注册时间
- 2014-9-28
- 最后登录
- 2014-9-28
|
本报讯 若何提升下层餐饮监管职员营业水和蔼才能?若何帮扶标准餐饮单元扶植战争安运营?若何推动监管与办事的深度融合?近一年来,江苏省镇江市市场监管局一向在积极追求新思绪。
作为冲破下层餐饮平安监管瓶颈的一项摸索,镇江市聪明模拟厨房监管树模中心应运而生,于12月1日正式完工揭牌并对外开放。这既是全国首个由监管部分隔发扶植的聪明模拟厨房,也是镇江市市场监管部分暖企惠民的讲授基地,还是广大餐饮企业的帮扶中心。
中心占空中积约100平方米,今年8月1日开工,用时近4个月建成。中心根据《餐饮办事食品平安操纵标准》要求,鉴戒医学“标准化模拟病人”思绪,以打造一个“标准化模拟厨房”为初步构想,引入野生智能、物联网等前沿先辈技术和在线视频办事,围绕“1+2+3+4”的理念完玉成面扶植。树模中心采用“一中心三联动”聪明监管形式,集食品企业综合治理办事系统、政府治理部分行政聪明监管办事系统和公众社会监视办事系统为一体,并构建同一的监管批示调剂平台,三个端口数据实现立即互联互通。
“1”即“一张标准图纸”。中心从结构、设备、流程均依照《餐饮办事食品平安操纵标准》要求扶植,作为通明厨房标准树模,创新设备一条参观通道及一间食品快检室。内部装备、设备都可移动,便于标准演示、讲授考查,并无偿向有参考需求的餐饮单元供给模拟厨房扶植图纸。
“2”即“两种先辈形式”。引进“7S”治理形式,便于餐饮单元在后厨治理方面进修先辈形式,提升食品平安治理质量。同时引进聪明治理形式,经过“互联网+”技术,可在电脑端实现实时全覆盖细节监控、AI抓拍不标准操纵行为、不标准预警等十余项功用,使餐饮单元治理和下层监管加倍直观、高效、便利。
“3”即“三项先辈技术”。中心采用智能晨检技术、厨房专间“专属二维码”、手机App远程治理等技术手段,用户只需手机扫码,便能立即获知某功用区标准要求。还可经过手机App旁观厨房实时监控,接收厨房温湿度、食品保质期等关键位置预警,帮助餐饮企业有用处理兼职食品平安治理职员与后厨治理易摆脱的题目。
“4”即“四项办事理念”。镇江全市今朝有餐饮企业2.4万余家,监管职员约300名。中心建成后将面向全社会供给办事:一是办事市场监管队伍,成为下层餐饮监管职员的技术培训交换比赛中心,丰富拓展传统的以开讲座、听理论为主的营业技术培训形式;二是办事餐饮单元,成为餐饮企业的帮扶中心,为餐饮单元新建、革新、扩建厨房无偿供给扶植图纸、实景指导;三是办事餐饮从业职员,成为餐饮食品标准化的技术支持,将食品平安操纵标准的理论与理论连系,展开实景培训;四是办事公众,免费对外开放,并与各大院校食品相关专业合作,增强食品平安常识和法令律例宣传。
□凌 玲 夏 莉
来历: 中国市场监管报 |
小编TIPS:记得点击下方的二维码下载APP,并关注我们的微信公众号哟
|