镇江肴肉有标准了

旺仔牛奶 · 发表于 2021-1-13 00:16

"肴肉不妥菜"，肴肉被称为镇江三怪之一，已经成为镇江独有的一张文化标签，但是市场上的肴肉良莠不齐，怎样的镇江肴肉才是味美正宗呢？一向没有一个标准。明天上午，由镇江市餐饮办事协会肴肉分委会等单元提出的《镇江水晶肴蹄》团体标准正式公布，填补了镇江市场关于肴肉标准的空缺。

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据领会，《镇江水晶肴蹄》是根据《中华群众共和国标准化法》制定，标准对镇江水晶肴蹄的术语、界说、要求和检验方式、检验法则、标签、包装、运输、贮存等内容全方面制定了可量化的标准。镇江市市场监视治理局标准化治理处处长邵国兴暗示，这样不但可以进一步标准肴肉市场次序，庇护好镇江独有的特点产物，同时，对于提升肴肉的品格也起到了标准感化。

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镇江市市场监视治理局标准化治理处处长邵国兴：消耗者可以看它的产物外包装上面产物履行的标准，是哪一个标准，还可以经过这个标准里面的具体感官目标，去判定，经过外形、香味、口感去分辨。

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作为肴肉生产厂家来说，肴肉标准化，一方面让他们有标准可依，一方面也有益于区分市场其他产物，发生合作上风，更有益于塑造和保护品牌效应。

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江苏源春食品成长有限公司董事长吴国杰：传统的镇江正宗的水晶肴蹄，就是用猪的前肘去做的，而水晶肴肉比如其他品牌的，都是用肉去做的，所以用料取材，传统建造工艺和其他的水晶肴肉是有区此外，有标准就能走得更远。

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来历：镇江民生频道

QQ小敏 · 发表于 2021-1-13 00:16

镇江水晶肴肉很好吃口感好，下阳春面的时候面碗里放些镇江肴肉，面条吃出来有一种独特的味道。

镇江肴肉有标准了

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