尝润州名肴，品镇江滋味，这些地方美食值得你的品味

ls187 · 发表于 2021-3-10 00:03

镇江，古称润州，是江苏省所辖地级市，长江经济圈重要城市，也是著名全国的鱼米之乡。镇江有着悠久的历史，先秦期间即已存在，民国期间为江苏省省会。镇江的美食有很多都全国著名，是到了镇江必尝的，下面给大师聊一下镇江有哪些著名的美食，给到镇江的吃货一个简单的指引。

1、锅盖面

到了镇江又怎能不吃锅盖面，现在锅盖面已经成长到全国，在很远的北方城市也可以看到锅盖面的身影。锅盖面选用的面条是"跳面"，这类面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也非常讲求，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道非常鲜美。做好后，汤清面软，不粘稳定，青头鲜嫩，经济实惠。

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2、水晶肴肉

肴肉是镇江的特点菜之一，成菜后肉红皮白，滑腻晶莹，卤冻通明，如同水晶，故有"水晶肴肉"之美称。又因成菜肉色鲜红，皮色晶莹，故又称水晶肴蹄。该菜选用猪蹄为质料，经硝、盐腌制后，配以葱、姜、黄酒等多种佐料，以宽汤文火焖煮到酥烂，再经冷冻凝聚而成。

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3、拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头是镇江名菜，在很多饭馆都可以吃到。以鲢鱼头为首要材料，烹饪以烩菜为主，口胃属于咸美味，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口胃鲜美，营养丰富。

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4、蟹黄汤包

镇江蟹黄汤包俗称蟹包，镇江传统名点，有二百多年历史。汤包以蟹肉、猪肉为主料，经心加工制成。体积小外型美，具有皮薄、汤多、馅足、味鲜的特点。食时佐以镇江香醋与姜丝，不单口胃更美，且能去寒解腻。

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5、东乡羊肉

东乡羊肉是镇江的传统美食，别名佛跳墙，是到了镇江不容错过的一道美食。东乡羊肉不但具有营养丰富，滋补温中的功效，而且肉质细嫩，不膻不腻，醇香可口，鲜美非常。

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6、清炖蟹粉狮子头

清炖蟹粉狮子头是镇江的一道传统名菜，属于淮扬菜，其狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后幽香满口，齿颊留香，使人久久不能忘记。

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假如你到了镇江，这6道美食你一定要逐一品味一下，固然，镇江的美食还有很多的，接待镇江的朋友给留言停止补充。

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