南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相

车水马龙 · 发表于 2021-3-19 23:52

#当地达人计划#

镇江西津渡，这是一个前期返修的老街
【原创作品，严禁盗图盗文】我到过江苏很多地方，去了第一件事就是享用一下当地的地方美食，很希奇在镇江这座城市，很多人早上喜好吃面食。甚至午饭也得用一碗面食来处理一下。不去镇江的朋友，不晓得镇江的餐馆，对于一碗面的讲求，已经跨越了北方人一天到晚吃面的精美，我感受很希奇，我们一个大北方除了山西的刀削面、北京的炸酱面和兰州的拉面，竟没有超越江苏镇江人将一碗面研讨得如此透彻和美味，更有这碗面背后优美的故事值得我们回味。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-2.jpg

关于面食的品种可谓是满目琳琅，明天小编单说一碗面。假如细数关于面的影响力，比方北方面食有炸酱面、臊子面、热干面、刀削面、担担面等等，这些以面粉制成的食品，中国人应当做的最讲求，能传承百年下来的面，一定是不负众望，经过精益求精的口胃诘责以后，传播到明天的面，一定是攻防不破，铁头花臂的坚固。一路走来历尽沧桑以后，才修炼成明天备受众口一向的赞誉。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-3.jpg

放在当下，食粮仅仅为了填饱肚子、为了胃口和味蕾的最初餐桌上的胡想，已经没法满足人们对美好生活日益增加的向往，假如食粮背后还蕴藏着传奇和美好的故事，这食粮顿时有走出了餐桌，飞向了云端。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-5.jpg

把大河比作是大地的血脉，一点不外，盘古至今，河水对于大地的哺乳成了母亲和孩子之间的温存。地盘离不开水，而河流对于地盘的眷恋也是一往情深。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-7.jpg

距今已有2亿年的长江是中国大地南方北方的分水岭。正是应为长江的滋润，让才华夏大地有着饱满的热情和肥沃的土壤。也正是由于长江的承载，让我们南方、北方一脉相承，不可是餐桌上的互动，更有精神上的交换。长江的水培育出来的大米和食粮，芳香四溢，让中国人具有了顽强不平、创新治家、和谐共处的精神，所以，我们歌颂长江是母亲河，来抒发这座太古走来的河流，对于中国人的恩宇。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-9.jpg

而长江流经镇江是一个干支，这里的水源丰富，假如细分镇江的水，应当是长江和大运河在这里交汇，秦淮河、太湖湖西、沿江三个水系在这里会聚。所以，仅凭水系与直流，镇江不单单是长江更有秦淮河、沿江水系，历史告诉我们，越是河流流经复杂的地方，其人流物流更加复杂。所以，镇江是码头是车站是物流港，而这些物流会聚与茂盛可以退到东汉末年。有个历史实在的小故事给大师索引一下：
据“《舆舆志》记录：（都城）吴大帝孙权所筑，周回六百三十步，开南、西二门，内外皆固以砖甓。”

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-11.jpg

这段记叙是关于孙权筑铁瓮城最早的记录。“铁瓮城”本名“都城”，后代也称为“瓮城”“子城”，筑城时候据《建康实录》《读史方舆纪要》等史乘记录，为东汉建安十三年（208年）。是年，孙权将政权中心从吴（苏州）迁至都城（今镇江）。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-13.jpg

“都城”之名并非现在普遍以为的“都城”之意，由于那时孙权尚未称王。《乐雅》曰：“绝高为京。”都城建于北固山前峰，因山为垒，望海临江，高竣险峻，是以取“京上之城”之意而得名。都城比孙权所筑南京石头城和湖北鄂王城（今武昌）均早，建造时候可谓“东吴第一城”。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-14.jpg

孙权迁至都城后，曾在这里与刘备会面，并有过一番记入史册的对话。据《献帝年龄》记录，刘备对孙权说：“吴此去数百里，即有惊，急赴救为难，将军无意屯京乎？”孙权回答道：“秣陵（今南京）有小江百余里，可以安大船。吾方理水军，当移据。”公然，尔后未几的建安十六年（211），孙权即迁都秣陵。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-15.jpg

都城被称为铁瓮城始于唐代。其得名一是含有安稳之意，唐孙处玄所撰《润州图经》云：“古谓之铁瓮城者，谓坚若金城汤池之类”；二是缘于城池外形，刘禹锡有诗：“铁瓮郡城牢。”并加注云：“润州城如铁瓮，见韩滉《南征记》。”刘禹锡诗中将铁瓮城称为郡城，是由于从东晋侨置徐州、兖州起头直至唐宋，“都城”一向是镇江历代郡治州署地点，《元和郡县图志》就称“京上郡城”。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-16.jpg

“都城”在孙权筑城之前实在已初具雏形。据《三国志·孙韶传》：公元195年，孙策占据江东，派将军孙河“屯都城”；同书还有公元204年，孙韶“缮治都城、起楼橹”的记录，是以对于“都城”（铁瓮城）的始筑年月还有分歧的说法。但可以明白的是，“都城”（铁瓮城）始筑于东汉末年，孙氏占据江东今后，这也为现今发现的考古材料所证实。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-18.jpg

它就是现在的“镇江港”的前身，“孙权缮治京口”建立军港“设立在镇江是历史上最浓彩的一笔。千百年来，镇江港作为交通关键，在货物运输、商品直达等方面有着无足轻重的职位。而现在，镇江港在智能化、自动化的浪潮中完成了全新演变，古港勃发新朝气。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-20.jpg

烦琐了这么大的一段话，再回归到餐桌上的一碗面，镇江人之所以能将北方人主食的面食，建造出一万精美而香喷喷的“锅盖面”传播至今，说明镇江千古之路走过来的就是河水昼夜流淌的思惟。不陈腐，不逗留，舶来的物、件、人、精、气、神，全数在镇江人的手头过一遍，镇江的码头文化，消灭了那些固有的“把子”“帮派”以及“江湖”的旧时糟粕，给镇江人留下的就是五湖四海会聚来的新颖空气，商机信息和各地分歧口胃对美食的需求。因而，在镇江能诞生一碗北方人主打的面，成为自己确当家大牌，也是有历史根源的。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-21.jpg

现在，走在镇江能勾陈历史的就是西津渡这条古街，虽然是经事前期的整修也在极洪流平上，规复了历史的原貌，引发那些老镇江人满满的回忆，青石板铺成的小路里的小路，昔时车载物流的车轱辘印痕模糊可见。这千年的历史文假名城，走到明天，仅靠一碗招牌的“锅盖面”走全国明显是不够的。镇江的经济成长和城市扶植仍需尽力。斩云剑原创作品，严禁剽窃盗图盗文。

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-22.jpg

过惯了安逸、舒适日子的镇江人，自古以来就不愿意背井离乡，等待故里是镇江人比力传统的思惟，所以直至本日，镇江在江苏省的成长也不是太理想，小富即安，实乃上策，明天的镇江若何走出昔日的富贵，再大马金刀地走向江苏的GDP的引领城市，反动的路上还需尽力，再尽力！

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相-24.jpg

杰森 · 发表于 2021-3-19 23:53

镇江的金山焦山北固山，金梅醋，肴肉，京果粉都留下不错的影响，独独一碗什么大华的锅盖面糊糊的一点不清爽，达不到一碗好面的要求，

huangbo88 · 发表于 2021-3-19 23:54

扬州苏州南京等一样，主食大米不影响传承面食小吃。

恰恰 · 发表于 2021-3-19 23:54

名扬世界[捂脸]，出了江苏有多少人知道镇江？

spring · 发表于 2021-3-19 23:55

#镇江头条#

訫煩悥亂 · 发表于 2021-3-19 23:55

#旅游#

南方主食大米，镇江人却留下一碗锅盖面名扬天下，让历史说真相

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复