红薯有三大营养亮点。红薯是典型的高钾低钠食品，其炊事纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。而且，新颖红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工进程中流失。

　　“心”分歧，营养拿手也分歧。红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对庇护视力更有益处；白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心横跨4%~5%，口感更甜美；紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副实在的抗氧化高手。

　　不外，红薯虽好，但也要留心几件事：

　　吃红薯别忘减主食。红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几近相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里发生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，倡议吃100~200克即可。

　　空肚吃红薯要谨慎。肠胃功用比力衰的人，空肚食用红薯易刺激胃酸大量排泄，引发腹部不适。肠胃功用一般的人吃，影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，免得病情加重。

　　吃红薯找好配餐。单吃红薯缺少卵白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及卵白质食品一路吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴，既调理口胃，又能削减胃酸，消除肠胃的不适感。

　　红薯熬粥，不腹胀

　　熬红薯粥。担忧吃红薯腹胀，可与小米或糯米一路煮粥喝，减缓不适感。

　　蒸煮红薯。先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可下降氧化酶的感化，削减腹胀。

　　烤红薯。可用微波炉或烤箱来便宜烤红薯，这样比里面买的更平安。烤红薯糖含量更高，吃着更甜蜜。而且碳水化合物在120℃以上时会发生芳香物资，蒸煮温度达不到。

　　此外，还可以做成水煎红薯片、红薯粉丝汤，做点心，零丁炒菜皆可。还有红薯烧肉，红薯烧丸子的作法，但热量较高