春茶上市！看一片茶叶背后的村落复兴

奈何天 · 发表于 2021-4-4 00:09

连缀升沉的茶海，绿意盎然；茶田、茶企、茶市无不如火如荼；茶香氤氲，茶客在茶味间留连……

以茶兴业、以茶富民，一片茶叶，成就了一个产业，敷裕了一方百姓；以茶为媒、以茶会友，一片茶叶，承载着厚重的历史文化底蕴和内在，是中国与天下列国交换与合作的桥梁纽带。这两天春茶大量上市，“且将新火试新茶”，一个个围绕“茶”字展开的村落复兴故事，正在江苏大地上轮流上演。

产业兴旺村落复兴有根本

“2021年，江苏全省茶叶种植面积超50万亩，散布于太湖流域，如苏州洞庭工具山一带、无锡宜兴、常州溧阳、金坛，以及南京江宁、溧水、高淳，镇江句容、茅山等地”，江苏省农业技术推行总站研讨员、省茶叶协会秘书长唐锁海先容，“估计今年全省茶叶总产量在1.2万吨~1.5万吨左右，仅名优茶产值达26亿元。”

源于茶叶，江苏的茶农、茶企都在茶产业链的各个环节找到了合适自己的位置，除了常规的种植、加工、销售茶叶，还衍生出茶苗商、茶机商、茶旅、茶室、茶宿、茶书院等各类小行业，合作日益细化、专业化，小茶叶已成为当地村民致富的“金叶子”。

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（中山陵茶厂的采茶姑娘）

正是一年采茶忙。在南京中山陵茶厂，100多位采茶姑娘们正在忙碌着。她们两只手在茶树上作业，如同走马观花，将茶叶嫩芽悄悄提着摘下，放进腰间挎着的篓子里。不大会儿，篓子里就堆满了层层鲜嫩的芽叶。“年前大约一周的极冷天气，对茶树的发展有所影响。所以，今年茶叶的产量估计略有减产，价格根基与往年持平”，中山陵茶厂厂长李峰告诉记者，近年来茶厂将研发重点转向了旅游消耗市场，开辟的3大系列文创产物遭到很多年轻消耗者的爱好，一经推出销售就达80万，还将连续展开与茶文化有关的研学体验、特点旅游等活动。

这几年，面临消耗升级，传统茶企也在尝试技术、形式、业态等创新，位于金坛区薛埠镇的江苏鑫品茶业有限公司具有国家级抹茶加工技术研发中心。作为公司负责人，尹福生率领村民们走上“小茶叶”到“大茶业”的转型之路。“很多人以为抹茶来自日本，实在我们的抹茶早已走出江苏，畅销天下各地，成为各大食品著名企业抹茶质料首要供给商，年销售量超100吨。”此外，尹福生启动“茅山茶海”项目，旅客可以参观茶园、加工场，亲身材验采茶制茶、茶艺培训，停止茶文化互动。经过项目标推动，既能增加农民支出，也是金坛对外宣传亮点的一张名片。

创新不止村落复兴有活力

在镇江市丹徒区上党镇墅山村，与采茶工一路忙碌的，还有太阳能杀虫灯、肥水一体化喷洒机、农残快速监测仪等现代农业装备。随着数字化鼎新深入村落，今年，茶园里又多了很多新颖事，从茶叶种植、收买、销售，都能看到数字化的身影。

“茶叶春季最怕霜冻，夏秋最怕虫害，现在我们村里的茶农再也不用胆战心惊了”，墅山村壹零捌茶叶专业合作社负责人虞德飞向记者先容了很多茶园“神器”。“前两天就收到了气象台的短信，提醒我们温度下降，要提早做好防冻办法”，虞德飞先容，“对倒春寒、霜冻等采摘期高影响、灾难性天气有了应对方式。新型的自动化防霜性能经过感应探头监测到温度湿度，一旦到达监测数值就会自动吹风，避免下霜将茶叶打掉”。

虞德飞还向记者展现了一盏半人高的绿色“路灯”。他笑着先容，“这实在是太阳能杀虫灯，早晨7点到11点会自动开启，以特定光谱捕杀戮虫，还能庇护害虫。”除了太阳能杀虫灯，数字化黏虫板也投入利用，在之前茶树被虫子咬得只剩“火柴梗”，让茶农们疼爱不已，现在茶叶的长势让茶农们更有信心。“合作社带动茶农850多户，茶叶生产面积1200多亩，估计每亩新品种能增收2000元。在墅山村春茶新品的包装上记者看到了产物追溯码，防伪二维码，这样的数字化治理可以让茶农、茶企、消耗者加倍安心。

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（墅山村的“神器”）

在丹徒，茶产业持久被列为农业重点扶持产业，2013年计划建立了全省第一家省级茶产业园区——江苏省丹徒现代农业产业园”。2016年，丹徒茶产业成功创成国家茶叶综合标准化树模区。自此，丹徒区围绕茶叶生产、治理以及包装、销售等关键环节，建立了一套树模区茶叶标准系统。

镇江市农业农村局副局长、推行研讨员李传德先容，农业农村部分经过推行无性早芽良种、生态化种植治理技术、茶园自动防霜机械、持续化加工工艺，依照“龙头企业+合作社+农户”的经营形式提质增效。上党镇境内茶叶种植面积达7500亩，年产值3000万元，带动四周农户失业3500多户，农户人均增收1800元左右，茶叶已经成为当地农民致富的支柱产业。

文化碰撞村落复兴有灵魂

好土好水出好茶，一芽一叶吐青春。江苏产茶历史悠久，文化底蕴深厚，是中国现代贡茶起源地之一。洞庭山碧螺春、南京雨花茶、阳羡雪芽、阳羡雪芽、无锡毫茶、金山翠芽、金坛雀舌、茅山长青、溧阳白茶等名茶更是不可胜数。在唐锁海看来，“水为茶之母，壶为茶之父”，在江苏有“全国第一泉”的镇江中泠泉，“全国第二泉”的无锡惠山泉，“全国第三泉”又被称为“陆羽井”“陆羽泉”的苏州虎丘石泉水，更著名扬中外的宜兴紫砂壶。唐锁海说，“在江苏名茶当中，苏州洞庭山碧螺春为名茶中的珍品，唐末宋初就被列为贡品，有着千年历史，以‘形美、色艳、香浓、味醇’四绝著称，是中国十台甫茶之一。”

“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”，这两天一到早晨，苏州东山镇御封茶厂的炒茶间一派忙碌，白天采摘的洞庭山碧螺春毛茶经过挑茶工的挑选，正期待着蜕酿成洞庭山碧螺春茶。与茶叶已经打了43年交道的中国制茶大师、苏州市东山御封茶厂董事长严介龙端庄过收集做制茶的直播。茶叶作为中国文化的代表标记之一，近年来不竭走出国门获得天下认可，在严介龙看来，中国茶艺的传承需引发更多关注，“以碧螺春为例，它的名望很大，经过直播，我希望让更多人领会茶文化，不能让我们的珍宝文化被轻忽、被忘记，炒制工艺、冲泡方式、茶道等更是包括在茶文化当中。”

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从16岁制茶至今，严介龙练就甚至不竭发扬碧螺春茶太极古法的全手工炒制工艺。滚烫的茶锅，精选的茶叶，严介龙的双手在热浪中穿越，热揉成形、搓团显豪、文火枯燥......终极，外形如钢，蜷曲成螺，满身披毫的碧螺春显现完善姿势。除了炒茶，冲泡身手也很关键，严介龙还曾公费建造了第一部关于碧螺春的微电影，冀助宣传碧螺春常识，他说，“碧螺春这类‘冷泡’方式是一切绿茶中唯一的，我希望今后有机遇经过量种形式来传布茶文化、茶常识，不但让茶走出国门，还要让茶的冲泡常识被天下所知，让更多喜茶爱茶的人真正品味到茶的美味。”

多年来，严介龙努力于茶文化传布，而在传承方面，他也没有放慢脚步。“有些人感觉太辛劳不愿意炒茶，但也是有很多80、90后自动前来进修，我也感应很欣喜。”严介龙现在带过的徒弟已有约80人，其中，很多人还在全国炒茶角逐中获得了优异称号，“随着茶文化传布得越广，很多大门生城市自动来拜师学艺，我真的很兴奋，希望我们的茶文化也越来越‘年轻’，获得更多年轻人爱好。”

茶叶，带给村落的不但仅是产业的复兴、科技的创新、文化的碰撞，还在其绿色生态成长进程中，真正实现了百姓富、生态美的同一，可以说“这张绿叶”的健康成长，使更多的村落既有“绿水青山”的颜值，又有“金山银山”的内在。

记者芦艳

图片由受访者供给

厚街佬 · 发表于 2021-4-4 00:10

太贵了，都喝不起了，哎…

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