镇江这家苍蝇馆子，锅盖面30一碗，肴肉7元1片，脏乱差却不愁买卖

lunhou · 发表于 2021-4-24 00:21

锅盖面是镇江市的一道地方特点传统美食，也叫做小刀面，之所以叫做锅盖面是由于面锅中煮有锅盖，在镇江一向传播着“镇江有三怪：香醋摆不坏、肴肉不妥菜、面锅里面煮锅盖”，这面锅里面煮锅盖就是说的锅盖面。能够很多小伙伴第一次听到这样的面食，还感受有点可笑，难免会问这样煮出来的面能吃吗？这里小红很负责人的告诉你，不但能吃还很是的好吃。

镇江这家苍蝇馆子，锅盖面30一碗，肴肉7元1片，脏乱差却不愁买卖-1.jpg

镇江锅盖面没有凹凸贵贱之分，什么人都爱吃，什么人都能吃。而镇江人对锅盖面的爱好，就像重庆人离不开暖锅，兰州人离不开牛肉面一样，从镇江街头巷尾无处不在的锅盖面馆就不丢脸出。镇江众多锅盖面馆，有些看上去其貌不扬，情况也比力差，但您可别小瞧了这样的面馆，在镇江越是藏得深，情况差，甚至只要当地人材晓得的苍蝇馆子，这样的锅盖面店越正宗，越好吃，而且买卖都分外好。现在天为大师先容的是镇江一家相当火爆的锅盖面馆，也是一家开了几十年的老字号，买卖相当火爆，一路去看看这家面馆到底有哪些独到之处呢。

镇江这家苍蝇馆子，锅盖面30一碗，肴肉7元1片，脏乱差却不愁买卖-2.jpg

这家店藏得比力深，要穿过好几处老小路和街道才能找到。这家店店面很小，情况可以说很差，由于店内不大，老板就在院子里搭起了简棚，里面摆放着桌椅板凳供顾客就餐，周边的屋子也多是陈旧老民房，很是丰年月感，是一家典型的苍蝇馆子。厨房也是在门外的棚子下，左面是煮面的大锅，右侧是案台，上面摆放着提早做好的生面条。情况真是脏乱差，可是却不愁买卖，顾客络绎不停，一到节沐日更是一座难求，吃一碗面等上1个小时很一般。

镇江这家苍蝇馆子，锅盖面30一碗，肴肉7元1片，脏乱差却不愁买卖-3.jpg

办事嘛根基没有，排队点餐，付钱以后给你一个装有浇头的碗，然后去煮面的地方告诉煮面阿姨你要的是什么面条，等着排队取面便可以了，自己找座位，由于人是在是太多了就别期望能有什么办事了，一切全靠自助。

镇江这家苍蝇馆子，锅盖面30一碗，肴肉7元1片，脏乱差却不愁买卖-4.jpg

面条也是浇头分歧价格也纷歧样从6元到30元不等，有双料面、红烧牛肉面、牛肚面、长鱼面、腰花面、大排面等等，面都是一样的只是浇头分歧。由于面条在大锅煮制时放入了一个小杉木锅盖，锅中下入面，然后上面盖上小锅盖，小锅盖与面一同煮制，这样煮出来的面不但劲道爽口，而且还有种淡淡的杉木幽香，这也是为何用锅盖煮面的缘由吧。不外浇头和面比设想种平淡一些与平常吃的阳春面差不多，对于比力嗜辣的朋友来说能够会感觉调料不够丰富。

镇江这家苍蝇馆子，锅盖面30一碗，肴肉7元1片，脏乱差却不愁买卖-5.jpg

其中最贵确当属双料面了，30元一碗，价格失实不廉价，双料面的浇头是两种可以依照自己口胃挑选，煮面阿姨会询问要不要韭菜和芽菜，都是烫一下放入面中。面条煮制得恰到益处，软绵但又不失嚼劲，浇头吃着也是想到不错，特别是牛杂、长鱼极为入味，面汤也是浓郁鲜香。

镇江这家苍蝇馆子，锅盖面30一碗，肴肉7元1片，脏乱差却不愁买卖-7.jpg

值得一提的是他家做的肴肉，肴肉是7块钱一片，这一片可不是我们设想种的一小片，二十长方形的一大块，里面的肉也很熟，是用猪前蹄建造而成，劲道、好吃、美味。假如点一碗普通的面加上肴肉也就20多块钱，还是很是不错的。

镇江这家苍蝇馆子，锅盖面30一碗，肴肉7元1片，脏乱差却不愁买卖-8.jpg

说到最初：我国每一座城市都有一碗值得自豪的面食，兰州牛肉面、北京炸酱面、郑州烩面、武汉热干面、太和羊肉板面等，这些面食都是这座城市的一张名片。江苏镇江也不破例，镇江虽说是一座南方城市，但人们劈面食的爱好一点不亚于北方人，这碗最使镇江人值得自豪的面食就是 “镇江三怪”之一的锅盖面，假如您到镇江一定要去试试。

镇江这家苍蝇馆子，锅盖面30一碗，肴肉7元1片，脏乱差却不愁买卖

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复