镇江小镇上的特点美食，传承100多年，有人四点钟就到面馆吃三早

梦寐 · 发表于 2021-5-31 23:32

陵口镇是丹阳历史上十大镇之一，历史悠久，建自六朝，迄今已有一千七百余年，小镇上有一种特点美食叫陵口肴肉。镇江的锅盖面很是著名，可是在陵口镇，肴肉面更受接待，每大家手一碗。

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镇江也有肴肉面，可跟陵口的肴肉面完全分歧。这里人称肴肉叫老鼠肉，由于它的外形像拖着尾巴的老鼠，选用的是猪身上品格最高的猪前腿的腱子肉，一头猪身上只要两块，肴肉看上去瘦肉的部分红艳似火，有皮冻，肥瘦相间，进口即化，味道出格好。

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肴肉的烹制进程较为特别，吃起来只要香味和韧劲，把猪肉的柴劲去掉了。陵口镇的肴肉之所以受接待，品格高口感好。当地人还喜好吃“三早”，早茶早面和早酒，有人四点钟就到面馆吃三早。

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小镇上的面馆就有近百家，而最著名的是这一家面馆。面馆里，有人端着茶壶在喝早茶，而有的人捧着一碗肴肉面，吃早面。更多的是三五成群的爷叔坐在那边，喝得脸通红，细细品酒。

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这里的人喝早酒，原本是喝散装的糯米烧酒，而现在大都喝的是散装白酒，天天喝个二三两，感受很舒服，也不影响一般工作喝生活，还有人喝黄酒，陈年黄酒，色如琥珀，味道醇厚，好喝还养胃又养心。

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这家面馆装修得古香古色，是这个镇上开的时候最久的面馆，天天接待上百名客人，还有很多人从外地慕名而来，店里的主打固然是肴肉，别的还有当地的特点萝卜干，卤猪耳朵，干拌面，红汤面等，一小我只需要花20块钱左右便可以吃一顿很是丰富的早饭。

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这家店老板本籍是盐城，当初他的祖父从故乡带着一家老小来到了这里，支起摊子卖面，后来祖父学会了建造当地传统美食肴肉，因而把面馆改成了肴肉面馆。面馆传承了100多年，天天用最好的肴肉面，招待每一位来帮衬的客人。

粤S5P680 · 发表于 2021-5-31 23:32

央视做过专题片，因南朝皇室在丹阳修造陵墓，造成了陵口的繁华。

镇江小镇上的特点美食，传承100多年，有人四点钟就到面馆吃三早

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