句容是江苏省镇江市代管的县级市，于西汉元朔元年置县，至今已有两千余年的历史。素有“南京新东郊、金陵御花园”之美誉，到句容就是看山的，各类百般的山满足你。
句容地处苏南，是著名的“鱼米之乡”。千百年来，南北融合，又培养了多种融南北风味于一体的饮食气概。最著名的就是“天王金蝉花炖老母鸡汤”、“下蜀狮子头”。
乡地盘标菜
句容市天王镇朱巷村境内磨盘山，竹海多，土壤情况很是合适金蝉花发展，每到梅雨季节，山里就会长出大量的金蝉花。
金蝉花
村民挖掘金蝉花历史有20几年了，经过专家学者的判定，“金蝉花”与“冬虫夏草”同属虫草真菌类中药，药用代价可与之媲美，部分营养如氨基酸、虫草酸和矿物含量甚至更胜一筹。
天王地处丘陵地带，境内多山丘、树林。散养的老母鸡，大多自己在山间寻食，偶然吃吃虫子，偶然找找谷粒。相比于城区所能采办到的鸡，散养在林间的鸡，肌肉活动量大，肉质加倍有嚼劲，吃食加倍原生态，营养代价更高些。
地道的句容人，最能把握住金蝉花的时辰。在最好的状态下，挖出金蝉花，保存好，留着家里人返来的时辰拿出。那时辰，宰上一只老母鸡，一家人的饭桌上，就多了一道“王牌菜”。
千年古镇，诗意江南，一杯香茶，忆起几多往事；
稻美蟹肥，山青水阔，一支妙笔，绘出本日美景；
鄙人蜀，除了茶叶，还有很多好吃的美食，比如江蟹、狮子头、下蜀刀鱼等等。下蜀狮子头，也叫“斩肉”、“肉圆子”，其烹饪手法乃红烧绝佳，酱油的醇香搭配肉质的鲜嫩，进口即化，故名“红烧狮子头”著名四方。
下蜀人依江而居，放养的猪吃野草、饮山泉，肉质鲜美，狮子头一定是选用这里上好的猪前腿肉或肋条肉，肥瘦相间，剁切成石榴状肉粒，加以葱姜汁，芡粉、盐等调料及山林间生产的各类香料，搅拌均匀后揉搓成重约100克-150克的肉丸。
做好的肉丸可下油锅炸，炸至金黄色，放入煲中。也可不用油炸间接将肉圆下在开水锅（最好用砂锅）中。加水、酱油等，大火烧开后，投入烫好的菜心文火慢炖，炖熟后丸子概况的肥肉大致熔解但没全数熔解，瘦肉则相对显得突出，给人一种毛粗糙糙的感受，因丸子大而概况粗糙如同雄狮之头。 | 
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