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2021“镇江味道·招牌菜”大赛发表

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2021“镇江味道·招牌菜”大赛发表-1.jpg




2021“镇江味道·招牌菜”大赛发表-2.jpg

克日，记者从镇江市商务局领会到，2021“农业银行杯”“镇江味道·招牌菜”大赛决赛已经竣事。拆烩鲢鱼头、鸡汁干丝、清蒸刀鱼等12道菜品获得本帮菜金奖，金牌手撕鸽、鲜鱼狮子甲等12道菜品获得招牌菜金奖。



2021“镇江味道·招牌菜”大赛发表-3.jpg



本次大赛是我市初次由政府官方构造尽力推动的烹饪大赛，初次突出镇江“本帮菜”餐饮文化的大赛。大赛共有77家餐饮企业的139道菜品参赛，从地方特点小店到星级宾馆，从综合体网红打卡点到中华老字号饭馆都包括其中。角逐现场，来自全市各地的餐饮企业纷纷亮出“看家本事”，烹饪“镇江味道”，既有镇江醋排、拆烩鲢鱼头、秧草河豚等等记忆中的老味道“本帮菜”，也有竹炭豆腐、手撕鸽等“招牌菜”。参赛菜品充实展现了镇江餐饮的最高水平。活动自4月13日启动以来吸引了众多市民的关注和介入，收集投票在全市掀起了市民打卡的高潮，十余万网友介入投票。



2021“镇江味道·招牌菜”大赛发表-4.jpg



客岁消耗“三部曲”——消耗券发放、锅盖面大赛、夜经济评选活动结果明显，锅盖面大赛评选出的十佳金牌锅盖面和十大网红锅盖面，2020年营业额增加三成。今年市商务局在此根本上深耕经营了新“消耗三部曲”（特点展会、招牌菜评选和“以面会友”活动），并将此肯定为书记项目，进一步擦亮镇江的金字招牌，带动消耗，扩大城市影响力。大赛经过评选具有当地特点的菜肴，充实挖掘镇江餐饮饮食特点，宏扬镇江餐饮文化，增强镇江人对当地餐饮的自豪感，增强城市魅力和旅游号令力，让“镇江味道”香飘千里。


此次角逐成果公布后，组委会将推出获奖菜品抖音探店宣传，编制手绘舆图，与省、市侨联联动保举获奖小我为省侨联中餐文化外洋推利用者，进一步宣传和推行镇江餐饮文化，吸引更多的旅游者打卡镇江味道，为镇江城市成长助力。



2021“镇江味道·招牌菜”大赛发表-5.jpg



01

本帮菜



金奖本帮菜




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拆烩鲢鱼头

镇江市碧榆园




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鸡汁干丝

镇江避风渔港餐饮文娱治理公司




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清蒸刀鱼

宴春酒楼大市口店




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蟹粉狮子头

镇江观海楼酒店有限公司




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百花酒焖肉

镇江市京口美丽皇宫大酒店




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镇江醋排

老码头菜馆




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秧草河豚

扬中市三茅镇大分歧酒家




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秘制红烧肉

镇江竹轩宾馆




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白汁鮰鱼

镇江市香逸渔港大酒店有限公司




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茅山砂锅老鹅汤

江苏茅山涵田酒店有限公司




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油养虾饼

镇江市新区大港润景酒楼




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延陵鸭饺

丹阳市延陵镇东进酒家



银奖本帮菜




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拆烩鲢鱼头

润州区一品園酒店




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扬中春笋河豚

江苏豚徒弟餐饮治理有限公司







02

招牌菜



金奖招牌菜




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金牌手撕鸽

镇江市碧榆园




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鲜鱼狮子头

镇江观海楼酒店有限公司




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脆炸西施乳

扬中市白玉兰酒店

（孔庆璞河豚馆）




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红烧团鱼

扬中市春满源酒家




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香葱酱烤鮰鱼脯

镇江国际雷迪森广场酒店




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卡露伽竹碳豆腐

润州区一品園酒店




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招牌脆皮鸡

壹号库酒楼




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糟汁鲥魚

老码头菜馆




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河豚水八仙佛跳墙

扬中市三茅镇大分歧酒家




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肴肉炒饭

宴春酒楼金山店




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金丝黄鱼

紫荆轩老镇江佳构菜




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龙须土豆丝

镇江竹轩宾馆



银奖招牌菜




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吴氏寿肠

扬中市南湖家庭农场有限公司




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养生狮子头

宴春酒楼大市口店




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鮰鱼狮子头

镇江避风渔港餐饮文娱治理公司




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花雕醉香鸡

明都大饭馆




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明宫河豚

扬中市白玉兰酒店

（孔庆璞河豚馆）




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高庄细杂烩

丹阳市云阳镇坤泉老味道饭馆




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豚之恋

周仔大酒店




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金丝凤尾虾

金山湖酒店一泉金山湖畔酒店分公司




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吐司菊花盏

镇江市金聚楼烤鸭大酒店




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玲珑心机

镇江市京口美丽皇宫大酒店




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飘香鱼滑

镇江市味雅大酒店




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灌蟹茅山湖桂鱼

江苏茅山涵田酒店有限公司



铜奖招牌菜




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碳烧肉

天慧园酒店






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镇江醋排

江苏省锦隆投资有限公司锦隆国际酒店




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河豚园子

汇丰河豚馆




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黑松露波斯顿龙虾焗饭

镇江市香逸渔港大酒店有限公司




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原味菜饭配鲜鲍鱼

滴咀长兴楼饭馆




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红酒小牛肉

镇江九华锦江国际酒店




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蟹粉狮子头

镇江市京口镇扬菜馆




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帝王蟹全国

水中仙酒店团体有限公司




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秧草河豚

扬中市春满源酒家




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拆烩鲢鱼头

镇江听鹂山庄酒店




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汽锅汗蒸鸡

镇江市京口镇扬菜馆




2021“镇江味道·招牌菜”大赛发表-55.jpg



齐梁稻香肉

水中仙酒店团体有限公司

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发表于 2021-6-5 00:25 | 显示全部楼层
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八项规定出台后餐饮业没落了。哎～～，有幸在2001年时见识过一次镇江餐饮介的菜品比拼。

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镇江宴春的蟹粉狮子头我小时候就吃过。味道鲜美，回味无穷！[赞]

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发表于 2021-6-5 00:27 | 显示全部楼层
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这个秧草那么老

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扬州人，嘛来说，怎么咱们扬州菜都变成镇江的了？

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看着能吃三碗饭

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刀鱼那来的？长江不是禁捕了吗？

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我是镇江人，现在吃不到镇江菜的味道了！全是外地厨师做的菜

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派车至沪上，定期赶镇江、轮流品尝美食，住一周再返回！

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京帮菜还是讲究有内涵的

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抄~再抄~抄的都是不伦不类的，连波斯顿龙虾、帝王蟹、鲍鱼都成镇江风味的了，那个什么丝大虾的我给个更好的名字--狗尾续貂虾[呲牙]

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