曝光台 | 9批次食品分歧格

rhf · 发表于 2021-6-8 00:01

来历：交汇点消息客户端

近期，江苏省市场监视治理局完成省级食品平安监视抽检使命648批次，触及食粮加工品、调味品、乳制品、饮料、炒货食品及坚果制品、特别医学用处配方食品和食用农产物。按照食品平安国家标准检验和判定，其中抽样检验项目及格样品639批次、分歧格样品9批次。

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分歧格样品情况

一、镇江丹阳市开辟区潘鸿武好又多购物中心销售的标称丹阳市稻香斋食品有限公司生产的香辣锅巴，菌落总数不合适食品平安国家标准规定。检验机构为谱尼测试团体江苏有限公司。

二、江苏永辉超市有限公司淮安玖珑汇分公司销售的石鲟蟹，镉(以Cd计)不合适食品平安国家标准规定。初检机构为南京海关动动物与食品检测中心；复检机构为南京市食品药品监视检验院。

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三、无锡万润超市有限公司销售的标称上海楷徳食品有限公司生产的五香花生，过氧化值(以脂肪计)不合适食品平安国家标准规定。检验机构为江苏省产物资量监视检验研讨院。

四、镇江市丹徒区新城小郁水产经营部销售的河虾（中），呋喃西林代谢物不合适农业农村部通告第250号规定。检验机构为江苏省食品药品监视检验研讨院。

五、镇江市丹徒区新城郁卫东水产物经营部销售的河虾（大），呋喃西林代谢物不合适农业农村部通告第250号规定。检验机构为江苏省食品药品监视检验研讨院。

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六、盐城大润发贸易有限公司销售的（解冻）秋刀鱼，组胺不合适食品平安国家标准规定。检验机构为江苏省产物资量监视检验研讨院。

七、连云港市灌云县伊山镇新村食品店销售的标称山东特旺食品有限公司拜托山东好年老食品有限公司生产的烤蛋糕（增加木糖醇蛋糕），纳他霉素不合适食品平安国家标准规定。初检机构为南京海关动动物与食品检测中心；复检机构为江苏省食品药品监视检验研讨院。

八、江苏苏果超市有限公司南通城山路店销售的标称西藏地球第三极产业成长有限公司拜托无锡五谷食尚食品科技有限公司生产的青稞藜麦水果麦片（其他方便食品），霉菌不合适食品平安国家标准规定。检验机构为江苏省有机食品格量监视检验中心。

九、苏州杰明益餐饮治理有限公司销售的瓜子酥，过氧化值(以脂肪计)不合适食品平安国家标准规定。检验机构为南京海关动动物与食品检测中心。

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上述分歧格食品具体信息见附件。针对监视抽检中发现的分歧格食品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部分立即构造展开处置工作，依法查处违法行为，查清产物流向，催促企业采纳下架召回分歧格产物等办法控制风险，实时将相关情况向社会公然。

部分分歧格项目标缘由及风险

一、菌落总数

菌落总数是指示性微生物目标，首要用来评价食品清洁度，反应食品在生产进程中能否合适卫生要求。菌落总数超标的缘由，能够是个体企业所利用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严酷控制生产加工进程的卫生条件，大概包装容器清洗消毒不到位，还有能够与产物包装密封不严、储运条件控制不妥等有关。

二、镉(以Cd计)

镉是食品中最多见的净化重金属元素之一，结合国情况计划署(DNFP)和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研讨的情况净化物，天下卫生构造(WHO)则将其作为优先研讨的食品净化物。镉对人体的风险主如果慢性积蓄性，持久大量摄取镉含量超标的食品能够致使肾和骨骼损伤等。

三、过氧化值(以脂肪计)

过氧化值（以脂肪计）首要反应食品中油脂能否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会慢慢升高，虽一般不会对人体的健康发生侵害，但严重时会致使肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的缘由，能够是质料油脂贮存不妥致使脂肪氧化、生产用油变质，大概样品漏气、贮存进程中情况条件控制不妥致使产物酸败变质。

四、组胺

组胺是食品(首要为水产物，特别是中上层鱼类)中游离组氨酸经组氨酸脱羧酶分化发生的一种胺类物资，主如果食品在蕴藏或加工进程中，体内自在组氨酸经过外源净化性或肠道微生物发生的脱羧酸酶降解后发生的对产物品格劣化和人体有一定迫害的化学物资。组胺中毒是水产食品存在的首要平安题目之一。假如吃了组胺含量高的鱼类，能够引发与机体过敏反应类似的中毒症状，并致使一系列临床症状，包括酡颜、头痛、心慌、胸闷、腹泻、血压变化甚至休克等，严重者能够危及生命。

五、纳他霉素

纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其发生抗性，同时由于其消融度很低等特点，凡是用于食品的概况防腐，有明显的耽误保质期感化，GB2760-2014《食品平安国家标准食品增加剂利用标准》明白规定糕点在概况利用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg。

六、呋喃西林代谢物

呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾普遍利用于畜禽及水产养殖业。农业农村部通告第250号《食品动物中制止利用的药品及其他化合物清单》中规定，呋喃西林为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。河虾中检出呋喃西林代谢物的缘由，能够是养殖户在养殖进程中违规利用相关兽药。

七、霉菌

霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌净化可使食品败北变质，破坏食品的色、香、味，下降食品的食用代价，食品中霉菌超标的缘由，能够是加工用质料受霉菌净化，或是生产进程消毒不完全，或是储运条件控制不妥致使畅通进程中样品受霉菌净化。

新华日报·交汇点记者洪叶许海燕

图片：视觉中国、公然材料截图

新华日报全媒体经济消息部出品

编辑: 洪叶

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