“中国醋都”之争：3000年历史的山西老陈醋，为何败给镇江香醋？

黄容 · 发表于 2021-6-18 00:21

【文 | 河东狮子】
说来比力风趣，有点印象的朋友应当会晓得，客岁山西和江苏这两相距1000千米的地方居然在网上“撕”起来了。
啥缘由呢？
争当“醋王”，就这么简单。这是一场山西老陈醋和江苏镇江醋之间的battle。
原由是2020年11月，江苏镇江被中国轻产业结合会授与了“中国醋都·镇江”的称号，喜提食醋行业最高声誉的镇江，欢乐的发了个微博庆贺。

“中国醋都”之争：3000年历史的山西老陈醋，为何败给镇江香醋？-1.jpg

一个星期后镇江又专门开了公布会广而告之，镇江食醋协会会长还称镇江是第一，也是唯一的“醋都”。
这下山西人坐不住了，除了“煤老板”之外，有着近悠久历史的山西老陈醋可谓是他们的自豪。
以醋著名的山西清徐县——自2007年就一向以“中国醋都”作为城市名片，这也是盖过章公认的。
一时候双方在微博上掐了起来，镇江网友喜大奔普：“冲啊镇江！”
山西网友提出质疑：“怎样，是我山西不配么？”、“手里的老陈醋忽然就不香了”

“中国醋都”之争：3000年历史的山西老陈醋，为何败给镇江香醋？-2.jpg

也有一些网友出来打圆场：

“香醋是香醋，陈醋是陈醋，各有各的口感和滋味，在山西人眼里陈醋是乡愁依靠，在镇江人眼里香醋也是乡愁依靠”。

更有甚者讥讽道，在醋都名号被抢以后，山西还可以申请“酸都”。
两地网友经过一番唇枪舌战后，使人没想到的是，2个月以后山西清徐县约请中国轻产业结合会和中轻食品产业治理中心实地考评，最初也获得了“中国醋都”这一称号。
同时宣称，这是中国食醋行业最高的声誉。

“中国醋都”之争：3000年历史的山西老陈醋，为何败给镇江香醋？-3.jpg

山西网友这下心理平衡了，但在这场“醋都”之争的背后，究竟谁才是实在的中国醋业带领者，都是醋，他们的味道究竟那里分歧呢？

一、
“3000年历史”的西醋 PK 200年历史镇江醋
近年来山西醋大打文化牌，营建出有着“3000年历史”的品牌形象。
可是这么多年曩昔，山西醋一向都是群龙无首的状态。
山西老陈醋厂的前身是山西清徐县曲醋厂，束缚早期由20多家作坊结合而成，是县里面唯一的国营企业。
到了1993年，也就是28年前，清徐县曲醋厂由于内部经营题目欠债累累，没法子就以280万元卖给了山西太原糖酒公司。
太原糖酒公司也是国有企业，本想好好整理一番，把这些醋厂好好给结合在一路，无法结合太难了，内部分化反而垂手可得。
最初进来单干的三家企业把山西老陈醋的营业关系给朋分了。
再加上诞生越来越多的个体醋厂，小醋厂越来越火，山西老陈醋厂的经营加倍“落井下石了”。

“中国醋都”之争：3000年历史的山西老陈醋，为何败给镇江香醋？-4.jpg

为啥大醋厂都想结合呢？
由于不结合就迈不开步子，就会受小厂欺侮。
山西的巨细醋厂最少有1000多家（现在能够不止了），大醋厂的经营本钱太高了，仅工野生资就占了一大块，但一瓶醋的价格很低。
而小醋厂都是家庭作坊式，一家子经营，生产本钱这么低，谁还想去大厂呢？
最初的成果就是小醋厂侵扰大醋厂，大醋厂之间结合难，大师都比着降价，“价格战”的成果是一瓶山西醋的价格还没一瓶饮料贵。
这些困难经年累月地延续下来的成果是：山西醋厂群龙无首，之前还能独占西安市场，可镇江香醋一来西安就跨越山西醋了。
西安群众不挑口胃，是醋就行。

“中国醋都”之争：3000年历史的山西老陈醋，为何败给镇江香醋？-5.jpg

再说镇江醋。
镇江香醋也是有着200年历史的地方名产，文化底蕴虽稍稍排在山西老陈醋的前面，可是很是有脑筋。
鼎新开放以后，镇江人捉住机遇，一举拿下了“全国第一醋”的名头，镇江有句“三怪”歌谣大师都听过吧？
香醋摆不坏、肴肉不妥菜、面锅里面煮锅盖。
相比群龙无首的山西老陈醋，镇江香醋的龙头企业是台甫鼎鼎的恒顺团体。
它不可是是中国醋业第一家上市公司，也是全国范围最大，效益最好的酱醋厂。
（也许你家用的就是“恒顺牌”镇江香醋，赶紧去看看）
为什么镇江一个城市能有这么大龙头企业呢？还是由于政府对当地的小醋厂整理的比力完全，及格的并入恒顺，分歧格的立马关停。
现在看看，镇江香醋的品牌代价已经高达458.92 亿元了，仅次于茅台，而龙头恒顺的食醋产销量，已经持续25年都是全国第一。

“中国醋都”之争：3000年历史的山西老陈醋，为何败给镇江香醋？-6.jpg

按照数据观察，全部山西的醋业公司高达600家，而全部江苏仅61家，其中20家都是和恒顺有关联的公司。
数目上虽然山西胜过了江苏，但山西还是败在了群龙无首以及销量上，终极让镇江率先拿到了“中国醋都”的声誉。
二、
南方人爱镇江香醋 VS 北方人爱山西老陈醋
那末口感呢？
比起镇江醋，山西老陈醋的味道更酸，醋味更大，首要由于它们的主料分歧：
山西醋主料是高粱，要经过1年才能完成。
镇江醋主料是糯米，陈酿6个月就能出窖。
由于口胃的差别，南方人更喜好香醋，北方人食山西醋比力多，醋也就有了南北之分。
最为特此外就是陕西西安人，山西老陈醋和镇江香醋都想占据它的市场，但谁都没拿的下谁，由于西安人不挑口胃，是醋就行~

“中国醋都”之争：3000年历史的山西老陈醋，为何败给镇江香醋？-7.jpg

那末谁的出口量最大呢？
必定是镇江香醋，这是有目共睹的。
镇江香醋已经出口到了48个国家的华人地域，由于外洋华人中南方人比力多，相比力老陈醋的过酸，香醋的口感更具有普适性。
山西醋也绝不逞强，早在十几年前，新华社曾发过“山西老陈醋取代镇江香醋打入日本”的报道。
文章里先容到，代表中国醋业走出国门的镇江醋，居然在日本受挫了，山西老陈醋却周全挺进日本市场，一举革新了山西老陈醋出口创汇的历史记载。
这下给山西老陈醋狠狠地争了口气（看来日本百姓的口胃更偏向于我们北方人）
而镇江香醋又再次发力，与外资合资，建造出号称“亚洲最大醋都” 的大厂。
这是中国醋业百年来初次与国外企业合作，意味着香醋初次打入了欧美支流市场。

“中国醋都”之争：3000年历史的山西老陈醋，为何败给镇江香醋？-8.jpg

这类双方你追我赶，等分春色的场面，实在是广大大众和带领们脍炙人口的，同为中国醋业，可以走出国门，久远成长，谁不拍手喝采呢？
不外狮子还是要说一句，同为中华老字号，镇江香醋一路高歌猛进，销量终年全国第一，出口量更是无人能比，而有着3000年历史的山西老陈醋至今群龙无首，大片国土拱手送给镇江香醋，等到大势已去，再想强势整合，那可就难了。
最初题目来了，读者朋友们，你更喜好山西老陈醋还是镇江香醋呐？
感激阅读，想看更多风趣的故事，赶紧关注狮子吧@河东狮子

wuque · 发表于 2021-6-18 00:21

一场“中国醋都”争夺战

lllmnlw · 发表于 2021-6-18 00:22

买过一次山西醋，除了酸还是酸，最后一整瓶全部倒掉了，实在是吃不惯。

七彩千寻 · 发表于 2021-6-18 00:23

镇江香醋至少有1400年历史，恒顺品牌近200年。山西陈醋的历史悠远，但我们是一市对一省[得意][得意]

leon9601 · 发表于 2021-6-18 00:23

名气还是山西醋大一些，毕竟镇江没多少人知道

秋天的农药 · 发表于 2021-6-18 00:24

哪个醋都都是醋酸勾兑的！

wearesafe · 发表于 2021-6-18 00:24

山西醋缸！

D@vid · 发表于 2021-6-18 00:25

连云港滴醋不服气镇江醋，苏大强，不是一点半点

pic · 发表于 2021-6-18 00:26

镇江人从小就爱吃镇江香醋，饺子，面条，熟菜……离不开香醋

老猫 · 发表于 2021-6-18 00:26

很简单，完全就是因为山西醋难吃，香醋口感更好

商友下载 · 发表于 2021-6-18 00:26

我就想问一句。。山西那些醋如今不是很多都是恒顺旗下了吗？哈哈。镇江恒顺香醋。。山西恒顺酸醋

hongchw · 发表于 2021-6-18 00:26

我大镇江从来都不需要争这些

li8851b · 发表于 2021-6-18 00:27

镇江醋，世界苐-[赞][赞][赞][赞][比心][比心][比心][比心][比心]

zhywg · 发表于 2021-6-18 00:27

讲吃，种类，精致程度，北方人不如南方人，广大的北方人不要争，有空去广州看看！南方人对色香味的追求大于北方人！所以只凭酸肯定占不了南方市场！镇江醋酸中带甜，又带香味！

d1570ch · 发表于 2021-6-18 00:28

镇江醋是高邮的

“中国醋都”之争：3000年历史的山西老陈醋，为何败给镇江香醋？

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复