真怀念幼时的镇江，一团糖就塑出个天下，好吃还都雅

baiyunjn · 发表于 2021-6-19 23:54

泥叫叫，糖叫叫

笔墨原创 / 秦聿森

真怀念幼时的镇江，一团糖就塑出个天下，好吃还都雅-3.jpg

最早晓得西岳村，是从“西岳畿”起头的。这些肇端于南朝的恋爱民歌经过《至顺镇江志》得以保存，那古韵属于“清商曲词，吴声歌曲”——我们镇江，实在是老吴地呢。

头几天，镇江市作协秘书长陆渭南，转发了省级非遗项目代表性传承人周宝康徒弟所捏制的各式承平叫叫的照片，比我小时辰见过的泥叫叫精美精巧了很多。也不再就是吹响，可挂可收藏可当礼物送人了……这不由让我想起昔时。

真怀念幼时的镇江，一团糖就塑出个天下，好吃还都雅-4.jpg

小时辰，玩过泥叫叫。

那时，根基做成公鸡形象，白地，画一些黑色的羽毛。中心有空地，可以注水。吹起来，不是仄声，而是“咕碌咕碌”的水声，偶然也能吹出一两声尖声，那是水被吹飞了。

泥叫叫不廉价，似乎一只要五分钱。五分钱在我们小时辰是大钱。我们小时辰要钱只敢说“给我二分钱唻。”我现在还有一大雪花膏罐子的分币，穿越回50年前，百十块钱可以买一条猪呢。

现在晓得，泥叫叫出自东郊的西岳村，酿成了非遗文化了。

真怀念幼时的镇江，一团糖就塑出个天下，好吃还都雅-5.jpg

小时辰，我却只对糖叫叫有爱好。家门口有个吹糖人的，借居在亲戚家，我只跟他买过一只糖叫叫。扁扁小小的一只木箱子，立着放，上口可以翻曩昔，翻曩昔就成了一张小桌子。

他随身的箱子里，燃着一只小火盆，烧的是锯屑。麦芽糖和面粉做的料糖，分红多少份，每份掺上分歧的色彩，装在一个小铁盒子里。工具就是木针、铰剪、刮刀和多少的细芦柴棒和篾子。

孙悟空扛着金箍棒、猪八戒扛着扒子、苹果、桃子、老鼠偷油……不是现在用糖浇出来的平面糖花，而是三维立体的，一切的工具都是吹出来的。

真怀念幼时的镇江，一团糖就塑出个天下，好吃还都雅-6.jpg

箱子有个木把，不是提着走，而是背着走。木把上锥着一排眼，到地方后，从箱子里拿出一个松松笤帚柄样的草把子插到眼上。然后拨燃火盆，从铁盒子揪出一点料糖，在火盆上熏软。

一小团糖泥在他手指中搓揉捏压成一个小团，用木针戳个洞，嘴对着洞吹气，两只手抱住了捏，捏得差不多了，木刀压压刻刻，铰剪剪出了嘴，扭的扭，弯的弯。一会儿，一只栩栩如生的“老鼠偷油”就变出来了。

真怀念幼时的镇江，一团糖就塑出个天下，好吃还都雅-8.jpg

再拿出一根细芦柴，沾点儿糖稀，粘上，插到草把上，要末插在洞洞里，五分钱一只。小朋友看见了不想走，嚷着要买。大人拗不外去，只好掏钱买一只。也有不买的，给孩子一巴掌，硬拉着走了，那孩子眼泪鼻涕的。

我有钱时，喜好到浮图路梅花巷口的“伢伢书（小人书）”店去看书，只买过他的一只糖叫叫。他用红蓝白三色的糖泥扭成剃头店门口“转灯”式的小圆柱，木针戳通，铰剪在中心一剪，不剪断，折成一个角度，粘在芦柴篾子上，要二分钱。

我问他老鼠偷油那末大才五分，这么小的叫叫为什么要二分。他回我，老鼠偷油大，是吹大了的，现实糖也不太多，你这个叫叫是实心的，没有吹的地方，满是糖呢。

那叫叫确切可以吹响，吹着，舔着，歪了，化了，最初就下了肚。

真怀念幼时的镇江，一团糖就塑出个天下，好吃还都雅-9.jpg

前人隔远相呼，常以哨声。《梦溪笔谈•卷一七•权智》：“众人以竹木、牙骨之类为哨子，置人喉中吹之，能作人言，谓之‘颡哨子’。” 一声唿哨大要不是用嘴呼喊，用的是哨子吧？有高手摘片树叶含在嘴里便能发出多种声响，现在作为身手展现。

小孩子也玩，我们小时辰，芦叶卷起来，可以吹出“嘟嘟”声。摘片柳叶，想吹，有人可以吹响，我是不可的。哨，也是叫，酿成玩具就成了叫叫。不是玩具的，只要体育教员和差人叔叔吹的那种，镇江话称：“叫机子”。

真怀念幼时的镇江，一团糖就塑出个天下，好吃还都雅-10.jpg

30明年时，在杭州九溪十八涧听林间鸟鸣，相互问答，清幽中非常热烈。林间是有鸟叫的，很多人的嘴里含着支竹笛，用手不停地抽动，发出更多活灵活现的鸟啼声来。

我也买了一只，火烧眉毛地跟鸟儿说了一气话。这样的杭州笛现在还有吗，令我想起来还是很怀念。

真怀念幼时的镇江，一团糖就塑出个天下，好吃还都雅-11.jpg

笔墨原创
感激转发

fisher · 发表于 2021-6-19 23:55

再拿出一根细芦柴，沾点儿糖稀，粘上，插到草把上，要么插在洞洞里，五分钱一只。小朋友看见了不想走，嚷着要买。大人拗不过去，只好掏钱买一只。也有不买的，给孩子一巴掌，硬拉着走了，那孩子眼泪鼻涕的。[呲牙][比心]#美食品鉴官# #美食# #美食记#

真怀念幼时的镇江，一团糖就塑出个天下，好吃还都雅

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复