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来历：交汇点消息客户端
近期，江苏省市场监视治理局完成食品平安监视抽检使命514批次，触及餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、糕点、酒类、食粮加工品、肉制品、食用农产物及糖果制品等食品。按照食品平安国家标准检验和判定，其中抽样检验项目及格样品503次、分歧格样品11批次。
分歧格样品情况通告
一、连云港市东海县云海果蔬批发市场内王海红个体工商户销售的韭菜，甲拌磷不合适食品平安国家标准规定。检验机构为徐州市质量技术监视综合检验检测中心。
二、连云港市灌南县新安镇新港大道南侧农副产物批发市场郭家荣个体工商户销售的豇豆，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合适食品平安国家标准规定。检验机构为徐州市质量技术监视综合检验检测中心。
三、徐州市邳州润泰贸易有限公司销售的标称东海县世林食品有限公司生产的麻辣花生，过氧化值(以脂肪计)不合适食品平安国家标准规定。初检机构为南京市食品药品监视检验院，复检机构为南京海关动动物与食品检测中心。
四、无锡市江阴市港新吉麦隆超市有限公司销售的标称江苏茂兴食品有限公司生产的多彩豆（裹衣花生），过氧化值(以脂肪计)不合适食品平安国家标准规定。检验机构为江苏省产物资量监视检验研讨院。
五、常州市新北区三井万和城家润多百货超市销售的标称镇江市丹徒区金润酱醋酿造厂生产的致优香醋，总酸(以乙酸计)不合适食品平安国家标准规定。检验机构为南京市产物资量监视检验院。
六、江苏永辉超市有限公司南京潭园西路分公司销售的标称上海寿全斋电子商务有限公司拜托江苏顶汁味糖业有限公司生产的木薯淀粉，菌落总数不合适食品平安国家标准规定。检验机构为江苏省食品药品监视检验研讨院。
七、淮安市清江浦区鑫隆亿家超市销售的标称张家港市江南老沙酿酒有限公司生产的枸杞酒（加工灌装），酒精度不合适食品平安国家标准规定。检验机构为谱尼测试团体江苏有限公司。
八、淮安市淮阴区好百佳超市店销售的标称江苏金都食品有限公司生产的老回味蛋糕，防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和不合适食品平安国家标准规定。检验机构为谱尼测试团体江苏有限公司。
九、镇江市润州区琳昌小吃店销售的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)不合适食品平安国家标准规定。检验机构为江苏省理化测试中心。
10、镇江市润州区张八早饭店销售的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)不合适食品平安国家标准规定。检验机构为江苏省理化测试中心。
十一、镇江市润州区老迈华小吃店销售的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)不合适食品平安国家标准规定。检验机构为江苏省理化测试中心。
针对监视抽检中发现的分歧格食品，省市场监视治理局已责成相关设区市市场监管部分立即构造展开处置工作，查清产物流向，催促企业采纳下架召回分歧格产物等办法控制风险，依法处置违法违规行为，实时将企业采纳的风险防控办法和核对处置情况向社会公然。
部分分歧格项目标小常识
一、甲拌磷
甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸等感化。《食品平安国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，鳞茎类蔬菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg。韭菜中甲拌磷超标的缘由，能够是菜农对利用农药的平安间隔期不领会，从而违规利用或滥用农药。
二、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等鸩杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激感化。可以有用的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫。具有杀虫广谱、高效、速度快、持效期长的特点。高效氯氟氰菊酯是农业杀虫剂，首要防治农作物上发生的鳞翅目害虫，具有杀虫谱广，活性较高，药效敏捷，喷洒后耐雨水冲洗，但持久利用易对其发生抗性，对刺吸式口器的害虫及害螨有一定防效，强毒性。水果、蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的超标主如果在喷洒利用农药配比含量太高、喷洒后雨水淋洗时候短、降解周期未到及采摘周期短形成农药的残留量太高。
三、过氧化值
过氧化值首要反应食品中油脂能否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会慢慢升高。过氧化值超标的缘由能够是产物用油已经变质，大概产物在贮存进程中情况条件控制不妥，致使油脂酸败；也能够是质料中的脂肪已经氧化，质料贮存不妥，未采纳有用的抗氧化办法，使得终产物油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康发生侵害，但严重时会致使肠胃不适、腹泻等症状。
四、总酸
总酸是食醋的品格目标，反应其特点的重要特征性目标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵水平越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的缘由，能够是生产进程工艺控制不严或未按标准履行，产物与标签标注品级不婚配等形成。
五、菌落总数
菌落总数是指示性微生物目标，首要用来评价食品清洁度，反应食品在生产进程中能否合适卫生要求。菌落总数超标的缘由，能够是个体企业所利用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严酷控制生产加工进程的卫生条件，大概包装容器清洗消毒不到位，还有能够与产物包装密封不严、储运条件控制不妥等有关。
六、酒精度
酒精度又叫酒度，是指20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产物的一个重要理化目标，含量不达标首要影响产物的品格。酒精度未到达产物标签昭示要求的缘由，能够是个体企业生产工艺控制不严酷或生产工艺水平较低，没法正确控制酒精度；也能够是生产企业检验用具未检定或检验进程不标准，形成检验成果误差。
七、防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和
防腐剂是指自然或分解的化学成份，用于延缓或抑制由微生物引发的食品败北变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品平安国家标准食品增加剂利用标准》（GB2760—2014）中规定，防腐剂夹杂利用时，各自用量占其最大利用量的比例之和不得跨越1。水果制品中防腐剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量的比例之和超标的缘由，能够是生产企业对国家标准不够领会，从而过量增加多种分歧的防腐剂。
八、铝的残留量(干样品，以Al计)
硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矶）是食品加工中常用的食品增加剂，利用后会发生铝残留。含铝食品增加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲、新西兰、日本和我国等都答应利用含铝食品增加剂。铝残留量超标的缘由能够是，个体企业为改良产物口感，在生产加工进程中超限量、超范围利用含铝增加剂，大概其利用的复配增加剂中铝含量太高。持久摄取铝残留超标的食品，能够影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而致使骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
新华日报·交汇点记者 洪叶 许海燕
图片来历：公然材料截图、视觉中国
新华日报全媒体经济消息部出品
编辑: 沈佳暄
本文来自【交汇点消息客户端】，仅代表作者概念。全国党媒信息公共平台供给信息公布及传布办事。
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